【功效】
降脂。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。
素焖扁豆
【材料】
扁豆120克，食油、甜面酱、盐、蒜片、姜末各适量。
【操作】
将扁豆撕去边筋，洗净切段。油锅烧热，放入扁豆略炒片刻，加入甜面酱、盐与适量清汤炒匀，用文火焖软，放入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。
【功效】
健牌和胃，降胆固醇，降血糖。适宜于高血脂，尤其是高胆固醇病人食用，也可用于冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症者。
爆炒三鲜
【材料】
芹菜150克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
【操作】
先将香蕈泡好，芹菜择洗干净，切成段与玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加上调料，翻炒几次即可。
【功效】
调中开胃，降压祛脂。芹菜甘凉，清热利水，降压祛脂，玉米笋（又名珍珠笋、小玉米）性味甘平，调中开胃，降脂化浊；香蕈甘平无毒，益胃降脂。以素油爆炒，三色鲜泽，美味爽口。尤宜于脾胃失调、内壅湿热之高脂血症者食用。也是常人服食和宴客之佳肴。
烤麸烧南瓜
【材料】
南瓜600克，烤麸200克，精盐、味精、生姜、葱白、花生油各适量。
【操作】
南瓜刨去皮切成小块；烤麸撕成小片块。油锅烧热，放入姜片、葱并煸香，倒入南瓜与烤麸，加盐与适量水，焖烧20分钟，放入味精炒匀即成。
【功效】
补中益气，降脂通便。适宜于高血脂病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、便秘者。
黑木耳炒大白菜
【材料】
水发黑木耳100克，大白菜250克，精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、素油各适量。
【操作】
将水发黑木耳去杂后洗净。将大白菜去老叶，切去菜叶留帮，切成小片。炒锅内放素油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳，加入酱油、精盐、味精继续煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
【功效】
健肤养颜。适用于高血脂症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
糖醋黄瓜卷
【材料】
黄瓜200克，白糖10克，麻油2毫升，醋10毫升。
【操作】
将黄瓜洗净切成小段，去中间的瓤及籽，密瓜肉（中空的瓜卷）。将白糖和醋调好，把黄瓜卷放入浸约30分钟，淋上麻油即可。
【功效】
清热解毒，减肥轻身。适用于高脂血症、高血压病、肥胖症、冠心病、脑血管病、手术后恢复期病人及小便不利等症的辅助食疗。
三七炖鸡
【材料】
三七10克，母鸡1只，调料适量。
【操作】
三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。
【功效】
益气活血，化瘀降浊。适用于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。
洋葱爆羊肉
【材料】
洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【操作】
洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】
降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
菊花鱼片
【材料】
菊花30克，鲜鱼肉150克，调味品适量。
【操作】
鱼肉洗净切片，菊花择净。锅中放植物油适量烧至七成热后，下鱼片滑散，炒至将熟时下菊花及调味品，炒熟即成。每日1剂。
【功效】
清热养阴，明目益精。适用于阴虚内热所致的高血压、冠心病、头目眩晕、肢体麻木等症患者食用。
鲤鱼山楂蛋
【材料】
鲤鱼1条，鲜山楂片25克，面粉150克，鸡蛋清60毫升，植物油、料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖，打入鸡蛋清搅和成糊，备用。
2.将鲤鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片加入少量水，上火煮烂，加入调料及生面粉糊，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
【功效】
开胃利水。适用于冠心病，高脂血症，面身水肿等症。
人参麦冬鸡
【材料】
人参9克，麦冬15克，鸡腿肉100克。
【操作】
将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅，在文火中煨开10分钟后，入净洁的药物，直偎至肉烂，加入少量精盐、味精。趁热嘱患者食用。
【功效】
选用鸡腿肉是因为腿肉系横纹肌，内含多量的钾离子，对心肌有镇静、平衡作用。人参大补元气，鸡腿肉也补气，麦冬甘寒养阴，能使心肌梗死缓解。
首乌黑豆炖甲鱼
【材料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、精盐各适量。
【操作】
1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。甲鱼血可生饮或加工食用。
2.将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及姜一起隔水炖熟，调味后即可。
【功效】
滋阴益肾，降血脂。有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症，冠心病。此验方常服有效。
玉米粉粥
【材料】
粳米100克，玉米粉适量。
【操作】
将粳米洗净加水500克煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，稍煮片刻即可。
【功效】
调中养胃，降脂健身。玉米性味甘平，善调中养胃，又能降脂。与米为粥，既可补中开胃，又有良好的降脂作用，可作为高脂血症和心血管疾病患者的常用膳食。
红薯粳米粥
【材料】
红薯200克（洗净，削去皮，切成小块），粳米50克，清水1000毫升。
【操作】
将红薯、粳米共入锅中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煮至粥熟。
【功效】
益气健脾，润肠通便，降脂减肥。
薏米糯米粥
【材料】
薏米100克（洗净），糯米50克（淘洗干净），冰糖15克，清水500毫升。
【操作】
将薏米、糯米共入锅内，加入清水，煮至粥熟，加入冰糖，即成。
【功效】
健脾利湿，化痰祛腻，降压降脂。
车前子粥
【材料】
车前子15克（洗净，用布包好），粳米50克（淘洗干净），清水600毫升。
【操作】
将车前子放入砂锅内，加水200毫升，煎至100毫升，去车前子，加入粳米，再加水400毫升，煮成粥。
【功效】
利水消肿，养肝明目，祛痰止咳，降压降脂。
黄精粳米粥
【材料】
黄精15克（洗净，切细），粳米50克（淘洗干净），清水500毫升。
【操作】
将黄精放入锅内，加入清水煮沸，再加入粳米，煮至粥熟即成。
【功效】
润肺化痰，健脾益气。
荷叶粳米粥
【材料】
鲜荷叶50克（洗净，去蒂及边缘），粳米150克（淘洗干净），清水1000毫升，白糖30克。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，将荷叶盖在粳米上用大火煮沸，再改用小火煮成粥，揭去荷叶，加入白糖，即成。
【功效】
清暑利湿，减压降脂。
决明子粳米粥
【材料】
决明子20克（洗净，炒至微有香气），粳米100克（淘洗干净），清水600毫升。
【操作】
将决明子放入砂锅内，加入清水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，加入粳米，再加入清水400毫升，用大火煮沸，再用小火煮至粥熟。
【功效】
清肝明目，利水通便，降脂降压。
葛根绿豆粳米粥
【材料】
葛根粉50克（用冷水调成糊状），绿豆50克，粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米倒入锅内，加入清水，先用大火煮沸，加入红枣，用小火煮至粟米酥烂，加入大黄细末，拌匀，再煮沸，即成。
【功效】
散积祛瘀，活血降脂。
马齿苋粥
【材料】
鲜马齿苋200克（拣去杂质，洗净，切碎），蒲黄粉10克，粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米放入锅内，加入清水，先用大米煮沸，改用小火煮30分钟，加入马齿苋，拌匀，煮至粟米酥烂，调入蒲黄粉煮沸即成。
【功效】
清热解毒，散瘀降脂，减肥轻身。
海带姜黄萝卜粥
【材料】
海带30克（用清水浸泡6～12小时，除去白斑，用清水洗净，切成细丝），姜黄10克（洗净，晒干，研为细末），萝卜100克（洗净，削去外皮，切成条），粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将萝卜、粟米共入砂锅内，加入清水，用大火煮沸，加入海带丝，必用小火煮至粟米酥烂，加入姜黄细末，加精盐、味精、姜末、葱花拌匀，即成。
【功效】
清热解毒，消食导滞，散瘀降脂。
淡菜粥
【材料】
淡菜50克（用温水浸泡半天，煮沸后去心），粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将淡菜、粳米共入锅内，加水200毫升，煎至100毫升，去车前子，加入粳米，再加水400毫升，煮成粥。
【功效】
利水消肿，养肝明目，祛痰止咳，降压降脂。
木耳粟米粥
【材料】
黑木耳30克（拣净，用温水泡发，洗净，剁成糜），白木耳30克（即银耳，拣净，用温水泡发，洗净，剁成糜），粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米放入砂锅内，加入清水，用大火煮沸，倒入黑白木耳糜，改用小火煮1小时，至粟米酥烂，即成。
【功效】
滋阴补血，通脉降脂。
南瓜麦麸粟米粥
【材料】
南瓜300克（洗净，去瓤、籽，切成小方块），麦麸50克，粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将南瓜放入锅内，加入清水，煮至六成熟时，加入粟米，煮沸后，加麦麸，充分拌匀，再煮至粟米熟烂即成。
【功效】
滋阴补肾，健脾止渴，降糖降脂。
桑葚粳米粥
【材料】
桑葚子30克（洗净），粳米50克（淘洗干净），冰糖5克，清水500毫升。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，大火煮沸后，加入桑葚，用小火煮至粥熟，再加入冰糖，煮1～2分钟，即成。
【功效】
滋阴养血，润肠通便，降压降脂。
黄精决明粳米粥
【材料】
黄精15克（洗净，切细），决明子15克（炒香），粳米50克（淘洗干净），红糖15克，清水500毫升。
【操作】
将黄精、决明子共入砂锅内，加入清水，煎取汁，加入粳米煮至粥熟，加入红糖，即成。
【功效】
清热养阴，降脂降压。
五汁粳米粥
【材料】
生地黄汁30毫升，益母草汁30毫升，生姜汁2毫升，藕汁50毫升，蜂蜜10克，粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，煮至粥熟时，加入生地黄汁、益母草汁、生姜汁、藕汁及蜂蜜，再煮沸，即成。
【功效】
滋阴养血，活血降脂。
桑葚芝麻糊
【材料】
桑葚60克（洗净），黑芝麻50克（洗净），粳米30克（洗净），白糖适量。
【操作】
将桑葚、黑芝麻、粳米共入罐中捣烂成糊。将锅中放入清水3碗，烧沸后放入白糖，待白糖溶化再沸后，徐徐加入上糊，煮熟即成。
【功效】
滋阴清热，降低血脂。
山药芝麻糊
【材料】
山药60克（洗净，切成小粒），黑芝麻100克（洗净，炒香，研末），粳米50克（洗净，用清水浸泡1小时），牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克，清水适量。
【操作】
将山药、黑芝麻、粳米放入盆内，加入牛奶、清水拌匀，磨细，滤出细蓉。锅内加清水、冰糖，煮沸后至冰糖溶化，用纱布滤净糖汁，再将糖汁放入锅内煮沸后，倒入细蓉，不断搅动，再加玫瑰糖，搅匀即成。
【功效】
滋阴补肾，益气降脂。
枸杞粥
【材料】
枸杞子30克，粳米100克。
【操作】
将枸杞子和粳米分别淘洗干净，同煮成粥。
【功效】
补肾益血，养阴明目。枸杞子味甘性平，入肝、肾二经，为清肝滋胃、润肺益气之品。同粳米共食，则脾胃得补，肝肾得养，虚阳得平。
仙人粥
【材料】
制首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。
【操作】
将首乌煎去渣，同粳米、红枣入沙锅煮粥，粥将熟时放入少许红糖或冰糖调味，煮沸即可。
【功效】
滋补肝肾，消脂降压。何首乌苦甘涩微温，入肝、肾二经，是补肝益肾、养血固精之良药。常服此药，能健筋骨、乌须发，与红枣、粳米同煮为粥，共成滋补肝肾、消脂降压之佳品。常服此粥能益寿延年，故得名“仙人粥”。适用于肝肾亏损，须发早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便秘结型的高脂血症，冠心病。高血压病等病人食用。
山药薏米粥
【材料】
山药50克（去皮、洗净、切丁），薏米50克（洗净），大枣10枚（洗净，去核），荸荠粉10克，粳米50克（淘洗干净），白糖20克，清水500毫升。
【操作】
将薏米放入锅内，加入清水，煮至开花时，加入粳米、大枣，煮至粳米烂时加入山药，煮片刻，加入荸荠粉、白糖，即成。
【功效】
高脂血症、高血压病、冠心病、心绞痛等病症。
木耳红枣粥
【材料】
黑木耳30克，红枣20枚，粳米100克，冰糖10克。
【操作】
水发黑木耳洗净，撕成小块；红枣热水泡胀，去核切丁。将黑木耳与粳米一起放入锅中，加水适量，用文火煮熬成粥，放入红枣丁、冰糖，再煮20分钟即可。
【功效】
健脾和中，益气补血。适用于高血压兼眼底出血病人服用，也可用于冠心病及更年期的调理。
菊花山楂粥
【材料】
去蒂干菊花12克，山楂片10克，粳米50克，冰糖少许。
【操作】
将干菊花、山楂片研为粉末。粳米、冰糖放入锅中，加水500毫升，煮至米开汤未稠时，调入菊花、山楂末，然后改小火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟即可。
