今天中国人在喝酒时，喜欢先相互碰杯然后再喝。而且一般认为，只要是碰杯了，就一定要喝完，如果没有碰杯，可以根据自己的情况适当饮用。然而，这种习惯是从何而来呢？
目前，关于喝酒要碰杯的说法很多。一说是古人为防止对方在杯中下毒，喝酒前以碰杯的形式相互往对方杯中倒入一些酒以防不测，双方这样碰过杯之后，便会彼此产生信任；如果碰杯后不喝干净，则对方依然会存在一定的不信任感。为了表达彼此的互相信任，双方在碰杯之后一定要喝干净。因此，中国人久而久之便形成了“碰杯”后一定要一饮而尽的习俗，并一直流传至今。
另一说法与击掌有关。古时候战争较多，在每次交战获胜后，士兵会击掌以示庆祝。但是庆功宴上，将士们一手扶剑一手拿杯，无法击掌，因此便以碰杯代替击掌。由于将士们来源广泛，后来将士将这种喝酒方式带到全国各地，并一代一代传了下来，形成了今天的传统习俗。
对于西方人喝酒碰杯，也有一种流传较为广泛的说法。据说古希腊人天生开朗而富于想象，他们对喝酒情有独钟。他们认为，在喝酒时，人的五官都应该分享到酒的乐趣：眼睛可以看到酒，鼻子可以闻到酒的气味，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一分享之外。因此，希腊人想出一办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能公平享受到喝酒的乐趣了。西方人喝酒碰杯的习惯便由此流传下来了。
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中国人为何喜欢劝酒
和西方人一个人独自品味红酒不同，中国人从来都喜欢互相劝酒，而且甚至有不劝酒不成席的说法。据专家考证，我国的劝酒之风缘起于唐代，当时盛行酒令作乐，后人沿袭古风，蔚成习俗，凡逢饮酒，必勤加劝饮，主敬客酒、客敬主酒、客互劝酒、罚酒、赌酒，甚而斗酒，直到大家都酩酊大醉方才歇息。随着历史的发展，这种劝酒方式逐渐成为一种带有明显民族特征的饮食风尚。
实际上，这种劝酒之风与中华民族的性格息息相关。《论语》中说：“有朋自远方来，不亦悦乎？”因而，中国人这种好客心理，寄托着中华民族的情趣与精神，才有对客人的频劝尽欢，无醉不休的饮食文化。
这与西方文化有着明显不同。西方人在举行酒宴时，除主人与客人互敬一杯后，即各饮各酒，不敬酒，不回敬酒，都不算失礼。
