主要葡萄酒品种：
罗西（Clos de La Roche Cuvée Vieilles Vignes）
格里昂特·香贝丹（Griontte Chambertin）
香贝丹（Chambertin）
威廉·彭索（William Ponsot）家族原居住在罗曼尼-圣-维望镇，后来搬到格夫热-香贝丹镇定居。 1772年，彭索家族建立了彭索酒庄（Domaine Ponsot） ，当初规模很小，经过家族几代人的不断努力，彭索酒庄拥有的葡萄园才发展到今天23公顷的规模，这些令人倾慕的葡萄园分布在勃艮第的圣-丹尼斯镇（Saint-Denis）、格夫热-香贝丹镇等地，其中5个为特级园（面积为5公顷），包括：3公顷的罗西（Clos de La Roche Cuvée Vieilles Vignes）园、 0.9公顷的格里昂特·香贝丹（Griontte Chambertin）园、0.15公顷的香贝丹（Chambertin）园等。
100多年来，这些葡萄园一直由威廉·彭索家族所有。现在，彭索酒庄的经营管理者是家族成员劳里特·彭索（Laurent Ponsot）。
为了确保葡萄酒品质，自2000年起，彭索酒庄在每一瓶酒的酒标左边用一个小白圆点表示此酒是经过严格检验后出厂的。如果葡萄酒在运输过程中或者储藏时受到过高温的影响，这个小白圆点就会变色，这说明葡萄酒可能已经变坏，品质得不到保证，不宜购买。
一罗西Clos de La Roche Cuvée Vieilles Vignes， Ponsot
等 级：勃艮第地区特级
产 地：法国，勃艮第地区，夜坡
面 积：3公顷
葡萄品种：黑品乐
年 产 量：约12000瓶
配菜建议：黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜等
罗西园区（Clos de La Roche）位于夜坡中心的圣-丹尼斯园区（Saint-Denis）北部，坐落在当地最高的路易山（Mont-Luisant，高350米）的山脚下，土壤中多碎石，夹带着少量的棕色土。罗西园区面积16.9公顷，现已分成了40个小酒园，由不同的业主所有。
彭索酒庄拥有的罗西特级园（Clos de La Roche），是罗西园区五个特级园中面积最大的，占地3公顷，约占罗西园区总面积的17.8%。罗西园大部分黑品乐葡萄树种于1949年，树龄平均60多年。彭索酒庄的葡萄树嫁接栽培技术受到行家们的赞许，经嫁接的葡萄树具有较强的抗病虫害能力。劳里特·彭索坚持葡萄低产原则，这些60年以上“老株”的葡萄产量稀少，每公顷产量约2500公升，最少年份的产量每公顷只有1800公升，年产葡萄酒5000瓶 ~12500瓶。由这些“老株”出产的葡萄酿造成的罗西酒，酒标上会特别标明“老株精酿”（Cuvée Vieilles Vignes）的字样。彭索酒庄的罗西酒由纯黑品乐葡萄酿造，葡萄在采摘后必须经过精选，对品质较差的葡萄要100%去梗，葡萄在压榨后通常要在开放式的橡木桶里浸渍两周时间，发酵时要将二氧化硫（SO2）的含量降到最低。劳里特·彭索不太时兴新橡木桶，认为新橡木桶会使葡萄酒中含有橡木味道，会使酒“走味”，他坚持用老橡木桶发酵，发酵后在老橡木桶里醇化两年，装瓶前再将各个橡木桶中的葡萄酒进行 “混合” ，以求达到一致的品质，减少每桶间的品质差异，装瓶前不过滤、不澄清。
307 2006年罗西
评分：95分
最佳品尝时间：2015年~2030年
市场参考价：RMB 7000元~12000元
毛绒绒的单宁细腻幼滑，纯粹悠长，令人印象深刻的黑醋栗、樱桃、李子、柑橘、紫罗兰、香草、焦炭的复杂香味一层一层的往外散发，让人兴奋。酒质年轻浑厚，劲道强烈，活力充沛。轮廓分明，酸度有着较好的平衡性，口感细腻馥郁，回味悠长。
（2011年1月）
308 2005年罗西
评分：100分
最佳品尝时间：2013年~2045年
市场参考价：RMB 15000元~25000元
2005年彭索酒庄罗西园葡萄收获得比较晚，到9月27日才开始采摘葡萄，葡萄的产量也很低，每公顷只有2500公升，葡萄的含糖量在13.5% ~14%之间，这么高的糖分非常适宜酿造高品质的葡萄酒，酿成后的葡萄酒酒精含量接近15%。精湛华丽的黑醋栗、樱桃、果仁、黑莓、紫罗兰、玫瑰花、八角、肉桂、巧克力的混合香味琳琅满目，喋喋不休。单宁细致浓郁，纯净馥郁，结构密集圆浑，健硕强烈，活力澎湃。酸度低而平衡，层次丰富复杂，口感有着令人难以置信的柔和幼滑，刚柔并济，很有嚼劲。毫无疑问，这肯定是彭索酒庄彪炳史册的佳酿！
（2012年1月）
309 2003年罗西
评分：91分
最佳品尝时间：2013年~2025年
市场参考价：RMB 5000元~8000元
几乎密不透明的紫黑色，琳琅满目的黑醋栗、樱桃、李子、杏仁、紫罗兰、五香豆、薄荷、雪茄的混合香味缠结在一起，千变万化，层出不穷。单宁精致细腻，纯粹馥郁，酒质健硕圆浑，活力充沛。酸度适中，轮廓分明，余韵缠绵，醇厚优雅。
（2011年3月）
310 2002年罗西
评分：94分
最佳品尝时间：2013年~2030年
市场参考价：RMB 6000元~8000元
2002年彭索酒庄罗西酒最大特点是非常浓郁而又纯净。深红宝石色泽，散发出密集的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、香草、丁香花、八角、肉桂的阵阵香味。单宁浓缩丰腴，圆润馥郁，酒质魁梧健壮，活力澎湃，极具强劲刚烈的男性化风格。层次感强，酸度较低，有着无可挑剔的平衡性，丰富醇厚的余韵超过40秒钟。
（2010年12月）
311 2000年罗西
评分：88分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 4000元~6000元
相比于经典年份，彭索酒庄2000年罗西酒是比较困难的一年。深红宝石色泽，一股黑醋栗、樱桃、李子、梅花、蘑菇、石墨的幽幽香味缓缓溢出。单宁柔和幼滑，纯净雅致，充满活力，余韵中带着一点涩味。
（2009年9月）
312 1999年罗西
评分：95分
最佳品尝时间：现在~2025年
市场参考价：RMB 8000元~13000元
纯净靓丽的红宝石色泽，散发出琳琅满目的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、紫罗兰、香草、八角、肉桂、胡椒粉的浓郁香味，缠缠绵绵，经久不散。单宁饱满丰腴，细腻雅致，酒质健硕精湛，浓烈劲道，活力澎湃。层次丰富，有着极佳平衡性的酸度，口感奢侈华丽，回味悠长。
