珍藏（Reserva/riserva） 它用于意大利、西班牙和葡萄牙，形容最上乘的葡萄酒。
侍酒师（Sommelier） 法语，意为葡萄酒侍者（Wine waiter）。在餐厅侍酒师应能给您一些建议，比如选择什么样的酒适合搭配您选择的美食。
稳定化处理（Stabilizing） 在装瓶之前、熟成之后葡萄酒需要做稳定化处理，这样可以确保葡萄酒在瓶中不再有发酵作用或损坏酒体的情况发生。
特级（Superiore/supérieur） 分门别类地说，意大利和法国指定该词附加到葡萄酒命名名称中。它代表了葡萄酒产自较好的区域，或原产地，或简单的暗示葡萄酒具有高酒精度。
日常餐酒 （Table wine） 它是一个一般性的术语，用于区别葡萄酒和加强型葡萄酒。但是，欧洲命名体系中，它是指那些比优质的葡萄酒质差的葡萄酒的总称。
单宁（Tannin） 它是一种涩味重的，使口腔有收缩感的混合物。单宁来自葡萄皮、种子和葡萄梗。大部分存在红葡萄酒中。而在白葡萄酒和桃红葡萄酒中，这些产生单宁的物质恰恰在酿酒时去掉了，所以不会感觉到单宁的存在。
天然环境（Terroir） 法文，特指葡萄园独特的地貌特征，比如气候、土壤和其他影响葡萄酒特征诸多方面。
单一品种（Varietal） 一款葡萄酒的命名根据是单一葡萄品种或主要葡萄品种酿酒的。
垂直品饮（Vertical tasting） 它用于品酒会中，选用的酒大多是不同年份的同一款酒做品尝比较。
地区餐酒（Vin de pays） 法语术语。应用于法国酿制的酒，意为“地区酒”，一般用于界定非法定产区葡萄酒。
葡萄酒酿酒法（Vinification） 酿制葡萄酒的过程。
葡萄栽培法（Viticulture） 葡萄生长科学和实践。
年份表（Vintage charts） 年份表提供了在一系列的年份中特定的葡萄酒的等级。年份表可以帮助您何时购买葡萄酒，这方面相当有用，当然也不要完全依赖。
年份声明（ Vintage declarations） 像香槟区并不是每一年都有单一年份的酒，那么对于年份香槟应在酒标上标注。
