登陆注册
19462900000033

第33章 乡水情

我的家乡,乃至于福州一带至今都还流传着一道风味小吃——锅边糊。在地道的福州话里,“锅边糊”原本叫做“鼎边糊”,只是翻译成普通话后,“锅”与“鼎”相通,才被称为锅边糊。

这是一道很普通而且极为普遍的饮食,现在看来,似乎的确没有什么稀罕珍贵之处。

我之所以特别想到它,全是因为家乡的水。

我在家乡生活时过的是穷日子,农家人一年吃不了几顿饱饭,能够享受一次纯正的不掺地瓜或者菜叶的白花花的大米饭就算是改善生活了,更何况在那时节看来色、香、味俱佳的“锅边糊”?

因为有了家乡的水,我们的艰苦生活有了改善的便利。

家乡曾经有很多的池塘,也有好多条纵横交错的河流,这些河流和池塘的水面下除了鱼儿游弋,还生长着田螺、河蚌、蚬子。河蚌一般生长在泥土比较厚的水底,蚬子则生长在水质相对更清澈些的沙地里。可能是依托丰富的水资源的缘故吧,这些水底的水产品也出奇地丰富,每天总有人在用铁耙子耙、用竹箩捞、用手摸、用脚踩……奇怪的是总不见枯竭,总会有所收获,大有一种取之不尽的状态。

正是得益于家乡水的这份厚爱与赐予,农家孩子便时常会依靠自己的力量,以“自力更生”的方式,争取大人同意改善改善生活。显然,当年这种改善生活的标准不可能太高,只能局限于现实条件,定位在“锅边糊”这种普通而简便的小吃而已。

依靠自己的力量,自己动手制作锅边糊的确很简便。先是耍个小心眼,到池塘或者小河里捞起十来个河蚌,或者到乌龙江边捡来一盆蚬子,然后再利用这些劳动成果向大人恳求,往往就有可能如愿以偿。等到大人点头后,孩子们就会兴高采烈地用清水把河蚌或者蚬子养起来,让它们慢慢地把肚子里的泥沙吐出来,直到吐得干干净净;接着到米缸里舀出一些大米浸在盆子里,等到浸透了再端到自家祖宗传下来的石磨去磨成米浆;再跑到自家菜园子去摘些葱、蒜和应时的青菜,这时准备工作就算做好了。正式操作时,在锅里装上自己挑来的河水或者井水,在灶膛塞进自己从山上砍来的柴火,把自己收获来的河蚌或者蚬子放下锅里煮开,煮到肉与壳分离,然后把壳子捡掉,只让肉留在锅里,再切一些自家菜园子种的青菜放进锅汤里,加上盐巴,一锅味道鲜美的锅汤就成了。然后,用一只瓷碗舀起自己磨好的米浆顺着锅壁浇上一圈,盖上锅盖,让锅汤的蒸汽把米浆蒸熟,之后揭开锅盖,用锅铲铲过去,让蒸熟的米浆一片片地翻滚着掉落汤锅里;接着再舀起米浆浇在锅壁,如此重复几次,看到锅里浓稠情况差不多时,撒下一些葱或者蒜,一锅自力更生制作的锅边糊便展现在眼前。这种产品绝对“绿色”,绝对环保,绝对色、香、味既佳又纯。这时候,看到蒸腾着热气的美味,闻着扑鼻的香气,在垂涎欲滴的期待中掺杂着几分对劳动收获的喜悦,这恐怕只有经历过那种生活的人们才能感受和理解啦。

这样子制作出来的锅边糊,说是“自力更生”一点也不为过。除了盐巴是花钱买的之外,其他的东西都是自己生产得来的。遗憾的是大米数量毕竟有限,连这种低标准的改善也不能常有,只不过偶尔为之。

农家人很淳朴,也很重情义,在那种穷日子里,有了改善生活的机会,往往还会慷慨地与邻里分享。我家的祖传大宅里居住着几户人家,同属一个太祖爷,论起来都是近亲,又是朝夕相见的邻居,因此谁家有做锅边糊之类,都要约定俗成地多做一两锅,挨家挨户端上一大碗送去,宁可自己少吃点,也绝不会吝啬。

如今想起来,我所认知的锅边糊,我所难忘的锅边糊,它不仅仅是一道小吃,它维系着我对乡水的感恩,也维系着我对农家亲情的依恋,更是包含着当年在艰难岁月里不屈的向往与自立自强的追求。靠自己的努力创造生活乃至改变命运,不正是我几十年人生经历从未改变的主题吗?

因此,在潜移默化中,我仍然深爱着家乡的锅边糊,每次回到家乡,仍然总要品尝一碗家乡产的锅边糊。

同类推荐
  • 十字坡

    十字坡

    诗歌是一场灵魂的修炼过程在各种专业的渗透中积累,并娴熟的升华,注定记录历史也成就历史。
  • 外国文学评介丛书-狄更斯

    外国文学评介丛书-狄更斯

    本套丛书用深入浅出、生动活泼的形式向读者系统地介绍从古至今世界各国著名的文学作家和他们的优秀代表作品。这套丛书将引导青年朋友去漫游一番那绚丽多彩、浩瀚无边的文学世界——从古希腊的神话王国到中世纪的骑士、城堡;从铁马金戈的古战场到五光十色的繁华都市;从奔腾喧嚣的河流、海洋到恬静幽美的峡谷、森林、农舍、田庄…它将冲破多年来极左路线对文学领域的禁锢和封锁,丰富青年朋友的精神生活,为青年朋友打开一扇又一扇世界文学之窗,让读者花费不多的时间就能游历世界的每一个角落,浏览各国人民今天、昨天、前天直至遥远的过去的丰富多彩的生活图景,去体会他们的劳动、爱情、幸福、欢乐以及痛苦、忧伤、斗争、希望…
  • 一江春水

    一江春水

    本书收集了作者自2003年以来笔耕不辍写下的34篇文字,其中,有为人处事的厚重智慧,有夫妻之间的幽默调侃,有对天地万物的独到认识,有对青春家园的深情回忆,有对文学诗歌的真知灼见,有对年幼女儿的谆谆教诲。这些文字包罗万象,大气磅礴,又细腻感人,朴实真挚。作者保持着一颗宁静而低调的心,一颗积极而温暖的心,款款叙述,娓娓道来。
  • 一个时代的记忆:中国现代文学名家十章

    一个时代的记忆:中国现代文学名家十章

    本书内容为中国现代文学名家之专题研究。就一些有争议或被忽视的问题试作探索。如胡适对传统文学观念的变革与发展;鲁迅小说是否“蔽于‘疗救病苦’的信条”;“萧红体”的内涵和渊源;庐隐游走于现实与虚构之间的写作;凌叔华小说在现代视野和委婉谨慎之间的微妙平衡;曹禺话剧的民族化;沈从文独特的审美观念和文化理想建构;张爱玲小说的本意在俗,其质却雅等。偏重于文学史上风格独特或有争议之名家。注重通过自叙类文献及代表性作品。
  • 人生的秋季:王真波散文选

    人生的秋季:王真波散文选

    作者是伟人毛泽东故乡——湖南湘潭一位较有影响的实力派作家。他的散文气势雄奇,语言精炼,笔力遒劲,条理明畅,颇具特色。收入这部《人生的秋季——王真波散文选》的55篇散文,总计近14万字,反映了作家厚积薄发的创作状态。这是他直面现实又特别深刻的力作,证明他始终恪守着关注现实的文学主张……
热门推荐
  • 屠戮三界

    屠戮三界

    修仙修魔皆为逆天,渡劫成仙乃与天道妥协,一心向魔依旧逆天而行。身上罪孽之光透彻天地,死,魂飞魄散!活,天道难容!天道弄人心中怒难平,唯有痛快杀!杀!杀!杀得那天道也要绕我万里行!
  • 倾我之姓,承你之命

    倾我之姓,承你之命

    遇上一个人要一分钟的时间,喜欢一个人只需一小时的时间,爱上一个人要一天的时间,可要我忘记你却要用上一生的时间。夜暮泽承你之幸,倾我之命洛梦曦虐文……话不多说,看文吧
  • 霸气凌神

    霸气凌神

    滴水之情,此生不忘,一箭之仇,十刀奉还失忆四年的刘栋,终于清醒了过来。当他醒来之后才发现,自己引以为傲的父亲,已经不复当年,而自己还留有残名的家族,周围也是强敌林立。那振兴自己父亲基业的重担,责无旁贷的落在了这个野心勃勃的少年肩膀之上。四年前的诗书才子,转眼之前成为一代嗜血枭雄。ps:作者虽然是新马甲,但是在其他网站却有两个完本的网文了。每天两更保定,一般情况下,下午一章,晚上一章。欢迎品尝,欢迎收藏、
  • 华严经合论纂要

    华严经合论纂要

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 大奸商

    大奸商

    别人穿越穿得风风光光,楚元穿越却穿的凄凄惨惨。别人当少爷丫环成群,没事溜溜鸟,泡泡妞,出入高档青楼,出手就是一个大金元宝的阔少。自己当少爷却是家徒四壁,吃了上顿没下顿。不过不要紧,别人有的,楚元要有,别人没有的,楚元也要有。且看本世纪最衰之穿越者的奋斗史。本书有点小幽默,有点小暧昧,有点小伤感,有点小热血。绝对是你居家旅行,茶余饭后之必备图书。
  • 豪门圈宠:帝少的天价萌妻

    豪门圈宠:帝少的天价萌妻

    她为救父亲的建筑公司而委身于他,只是逢场作戏,却没想到堂堂亚风跨国集团的首席确是个恶魔。夜夜强取,步步紧逼,她万般逃离,他的五指山却总能牢牢困住她。他的初恋回归,她终是“人间蒸发”了。四年后,她变身成为环宇集团的天价女首席回来找他复仇,他却将儿子送到她身边当卧底。“妈咪,你为什么要干这抛夫弃子的勾当?爹地说,你要是再不回去,他就把觊觎你的那些怪蜀黍全给‘废’了!”
  • 网游之贱人传奇

    网游之贱人传奇

    玩个游戏碰到了个美女智脑,被美女忽悠下竟然当起了NPC,于是乎无数美眉玩家被主角一一折服……抢个美女做压寨夫人,征服邪恶的娇媚女皇,拯救无数美女就是主角的唯一嗜好……游戏中主角自然是阴人无敌,本书以搞笑为主,希望大家喜欢。
  • 归来已是湛江夜

    归来已是湛江夜

    一场猫抓老鼠的游戏,季桃志在必得,殊不知她兜兜转转的已经落入了老虎的圈套。“猫咪不听话,当然要好好调教”“老虎不听话就需要猫咪来‘填饱肚子’喽!”
  • 伏魔阴阳师

    伏魔阴阳师

    天道掌管天地人三界,任何生存在天地人三界的生物都逃不脱天道的制裁,除了跳出六道轮回的僵尸!而我同样也是,在我当阴阳先生的这段时间的故事,我决定写成小说供世人观看,本书的咒语手法切勿模仿!
  • 创造财富的100种方法

    创造财富的100种方法

    100种致富方法,总有一种适合你!本书将带你与过去彻底决裂,用100种具体有效的方法武装你,一步一步指导你踏上财富之路。作者史蒂夫和山姆是美国财经界的传奇人物。他们不仅亲身实践,使财富在短时间内获得天翻地覆的增长,而且指导众人领悟致富关键,抓准时机,一举成功。事实证明,经过他们指导的人都获得了上亿元的资产!本书是他们反复实践、不断修正的成果,曾参考身边百余位千万富翁的致富经历,十年时间精心打磨,一经面世立刻风靡全球,是公认的“现代财富圣经”,被无数渴望财富、追求自身价值的热血青年视为行动指南。目前为止,共有超过一千万人依靠此书成为创造财富的成功典型。