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第12章 东西方文化融合的建筑典范——穆斯林建筑(2)

新中国成立后,随着人口的增多,住宅向城市化发展,住宅多以小院为主,砖混结构的平房,牢固而又耐用。个别家庭还建起了小二楼,宽畅明亮。房内桌子上除了摆放着现代化电器外,经书、香炉、香匣仍摆放在主要位置。房内装饰体现了回族特征,普遍挂着阿文中堂。纳家户每年参加麦加朝觐的回族较多,所以大多还挂着纪念匾。回族继续发扬爱清洁的传统,女主人每天都洒扫院子,窗明几净。

近几年,为了发展旅游事业,永宁县依托纳家户清真寺,在其北修建了中华回乡文化园、中华回乡第一街及纳家户生态园、中国回族博物馆等沿黄(河)标志性旅游景区景点,有利地带动了周边旅游产业的发展,是促进纳家户乃至银川经济发展的纽带和桥梁。

宁夏的乔家大院——吴忠马月坡寨子

位于吴忠东郊柴园村的马月坡寨子是吴忠知名回族商人马月坡私宅。马月坡(1900~1969年)是当时吴忠堡最具影响的八大商家之一,他为吴忠现代工商业的发展作出了重要贡献。寨子建于20世纪20年代末期,距今已有80年的历史。原占地8100平方米,由护寨河、寨墙和三套土木框架结构的三合院组成。真实地再现了上世纪二三十年代回族民居的建筑风貌,其精巧堪与乔家大院相媲美,是宁夏唯一幸存下来的回族近代民居。

马月坡寨子整个建筑坐北朝南,土木结构,呈长方形,四周用黄土夯筑起高大寨墙,建角亭。

墙外环以护寨壕沟,南寨墙正中开寨门,门楣上镶“耕读传家”四字匾额。寨内建筑布局分前后两院,前院占地约4500平方米,空旷似广场,东西两边搭驼马棚道,东南角铺可上寨墙的台阶式马道,后院又分东、中、西三院,三个院落一字排开,均为一正两厢格局,共有房60多间。寨子布局古朴而紧凑,建筑大量使用了砖雕、木雕等手法,最为奇特的要数屋檐前方的廊架,颇有一点南方吊脚楼的风格。这是回族寨子特有的挑梁减柱法,巧妙地运用三角支撑原理,既实现了力的转嫁,又节省了立柱,还不影响采光,可谓一举三得,堪称回族民居建筑设计的精华。

现在仅存的三合院是当年马月坡和他两个妻子的住所,采用土木框架式,先用木质的立柱、横梁构成房屋的骨架,后在梁下砌以土坯墙,榫处理合理,斗拱运用恰当。上房和厢房下正面为传统的立木前墙,双开扇刻花板门,“回”字格宽大棱窗,窗台下饰长方形雕刻,主要雕有馨、剑等图案,垂檐及门窗和院门,内墙面均为木雕和砖雕,图案有五“蝠”捧寿、梅兰竹菊,云板、横梁、挡板等构件皆为雕花,雕刻内容完全不同。砖雕、木刻都保持着本身的青灰色和原木色,不施彩绘和油漆,体现了回族人民喜爱淡雅清静、崇尚自然天成的精神理念。

现在,作为回商文化陈列馆的马月坡寨子,各个房间均陈列着吴忠回商的发展等图片展板,展示了这个成为水旱码头、天下大集的回族聚集地的回商发展状况。

洪岗岗子拱北

洪岗岗子拱北位于宁夏回族自治区中卫市中宁县下流水乡境内西北部,是一座规模庞大,风格独特,兼具阿拉伯式风格与中国传统风格的古建筑,总建筑面积约2万平方米。拱北是中国伊斯兰教虎夫耶教派道堂、洪门道祖洪寿林(字海如)的墓地。“文化大革命”期间遭破坏,1987年由洪门第三代教主洪维宗组织重修和扩建。拱北坐北朝南,布局完整。院子正中是二进门,门楼形式,门楼内三层歇山顶式,中国传统宫殿组成,中间门洞两侧建四个平行淡蓝色抱柱。门前白色梁架排列成行,上层顶前沿是黄色琉璃瓦的飞檐,门楣浮雕“洪岗岗子拱北”六个镏金大字,两边雕刻着阿拉伯式花草图案,二层为黄色琉璃瓦的飞檐,第三层由一个拱形底座插一轮月牙,作为伊斯兰教的新月标识。

拱北的四进院落,由南向北,依次从低到高,拱北的第四进院落是正亭,也是整个建筑群落的制高点。一进院左侧是洪岗子清真大寺,青砖灰瓦,古朴简洁;再往里,是停车场,右侧为经学堂教学楼和休息厅,还有宰牲场等设施。一进院和二进院结合部,是拱北的高大门楼,门楼呈三层歇山顶式,是中国传统的宫殿山门样式,长形石条起基,门楼三层均为黄色琉璃瓦镶嵌,飞檐翘角,气度不凡。二进院落正中是洪寿林教主的碑亭,亭高11米,坐落于石砌平台之上。碑上镌刻有铭文,以示纪念。西侧是沐浴堂、管委会接待室,东侧是灶房和餐厅,中间甬道均种植花草树木,显得和谐、幽静。

从二进院登上台阶,经过一个平台走廊,便进入三进院,西侧为拱北主持人休息厅,东西相对有两排双面坡木结构房屋,是藏经室和储藏室,院落中间是假山水池。向北沿着石阶而上,穿过一个圆形走廊,就到了第四进院。作为正亭,形成了一座以正亭为中心,由城墙围绕起来的近似方形的城堡。墙的外檐是城垛形,内檐镶有黄色琉璃飞檐,檐下水磨青砖垂直凸条装饰,每面墙有18根柱子,柱子之间有尖拱与外墙垛共同形成环形走廊。尖拱之间又有圆形阿拉伯经文浮雕。走廊非常宽敞,其顶部天花板上有花卉画案,四个角上各有一个棱锥形尖顶塔,每塔高达12米左右,尖顶置一弯镀铜新月。

拱北建于台基之上,属宫殿式建筑,顶部为阿拉伯圆拱顶式样,下部台梯东西各开一个小门,从门口进入是一个回字形走廊,走进室内,水磨石地面光滑平坦,中间便是洪寿林的墓庐,长方形水磨石底座,洁白无瑕的汉白玉墓身。

上殿一进前门就可以看到正面门楣上挂有匾额“真光普照”“穆教泰斗”。寝殿内中间是长方形铜制栏杆围绕与下殿墓庐相通,形成天井,苍松翠柏的盆景摆放在两旁,东西北墙上挂有中国国画和各地教众赠送的匾额,殿顶部吊有宫形彩灯,此殿为专供教众诵经祈祷之用,殿内整洁干净、肃穆庄严。

正亭建于台基之上,顶部为阿拉伯圆拱式样,分上下两部分,呈凸字平面形状。上殿的顶部是一个浑厚饱满的圆包,下部呈绿色,上部呈白色,顶部置宝瓶装饰,镀金的新月直插云霄,在阳光照射下,熠熠闪光。圆包前内侧建有两个中国式的小阁亭,四面飞檐,跑龙走脊,铜色琉璃瓦覆盖,画梁雕栋,漆红柱子与圆拱顶相呼应。圆包顶外侧两旁耸立着两个三级锥形尖顶塔,塔顶均置月牙,塔楼内塔梯可上塔顶。拾级盘旋而上,登到塔顶,俯瞰全院,宫殿、楼、阁、亭、室、碑座、墓亭,尽收眼底,整座拱北建筑通过光影、色彩、花纹、装饰、空间、节奏、造型完整有序地组合在一起,成功地将实用性与艺术性完美结合在一起,成为和谐的建筑艺术群。

每年农历7月24日、8月14日,洪寿林与其子洪维宗(洪门门宦第二代教主)主祭日都有数10万信徒前来游坟纪念,是宁夏境内建筑最有特色、最具有伊斯兰民族风情的宗教旅游景点,已经成为西北地区一处规模最大、气势最雄伟的拱北。

宁夏土特产、名小吃

在中国,信奉伊斯兰教的民族有10个。受伊斯兰文化影响,宁夏回族的饮食有着独具特色的民族风俗习惯。在饮食方面有着严格的讲究,对可以吃的牛、羊、鸡、鸭、鹅等禽类和鱼肉,要请阿訇或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰,禁食猪肉及一切动物的血。《古兰经》规定,穆斯林不准抽烟、喝酒。但回族讲究饮茶,每有客登门,先端上“盖碗茶”敬来客,接着是瓜果、馓子、油饼招待。边饮茶边聊天,悠哉游哉。

盖碗茶盖碗,又称三炮台,茶中最主要的是茶叶和冰糖两样,其他的配料有枸杞子、沙枣、红枣、核桃仁、葡萄干、桂圆、话梅等滋补佳品,称之为八宝茶。

烩羊杂碎将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟,切成长段掺和均匀,加入香菜、辣椒等佐料烹制后,盛入盘中,菜色红润油亮,吃起来汤辣味浓,堪称一绝。

沙湖大鱼头刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头,既饱口福,又饱眼福,食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜,已摆上了国宴。

清蒸羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

糖醋黄河鲤鱼此菜色泽明亮,造型优美,外焦里嫩。先将黄河鲤鱼去鳞,剖腹,去内脏,洗净。

然后在鱼背上切成斜形刀纹,下油锅炸至金黄色,捞起装盘,浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

香酥鸡银川地方风味小吃。用煮熟的鸡炸制而成。先把煮熟的母鸡去骨去皮,将鸡肉撕成长条形,拌以盐、香油、味精,然后用鸡蛋打碎的泡沫糊将鸡肉条包起来,包好的鸡肉条放进七成热的油锅中炸至白黄色捞出,切成条后码盘,蘸椒盐食用。香酥脆嫩,鲜美可口。

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