十二月要打柴运煤，以备来年使用，并添置新农具，播种洋芋。
为了争取好的收成，不误农时，仡佬族人在田地里倾注了几乎全部的智慧和心血，一年四季，繁忙劳作。许多仡佬族人在种地的时候，还要在田地边供神，开工前用猪肉刀头烧香蜡纸烛，祈求神灵的保佑。收获庄稼后，如果当年获大丰收，全村寨的人们要按户数或人数凑钱，大摆酒席，男女老幼欢聚一堂，用朴实的方式庆祝丰收的喜悦。
除了掌握季节变化的规律，天气的转变对农业生产也产生重大影响，仡佬族人总结出了许多判断天气变化的办法。许多农谚中就包含着预测天气变化的内容，比如：“夏至下雨十八河。”即夏至这天如果下雨，则预示着夏至过后的降雨量比较大且集中。人们还善于利用云的走向来判断天气，农谚说：“云走东，雨落空；云走南，云成团（大雨）；云走西，披蓑衣（中小雨）；云走北，雨没得。有雨天边亮，无雨顶上光（无云）。”或者利用日期预测天气。农历每个月的初一至初四，人们说：“不怕初一初二雨，就怕初三初四晴不起。”意思是说初一初二下雨不会影响当月的气候，但如果初三初四都下雨，这一个月就是雨多晴少了，而如果初三初四由雨转晴，那么这一个月就会是晴多雨少的天气。
还有“初一下雨满天红”的说法。即每月的第一天下雨，则预示着这一个月的气候将以晴天为主。又说：“雨洒二十五，后院无干土。”意思是上一个月的二十五日这一天如果下雨，则预示着下一个月是以阴天为主。
这些说法和做法主要是人们生活生产经验的积累，很多并没有严格的科学依据，却是仡佬族人努力认识自然，顺应自然规律，勇于探索，善于总结的结果。
四、劳动分工
由于仡佬族居住的山区，生产条件十分艰苦，逐渐形成了家庭成员间男女劳动内容的差异和自然分工。通常，男子要承担犁田土，修制农具，编制竹器，制作家具，挑、抬运物，割草积肥，砍柴运煤，杀猪宰羊，撵山打猎，下河捕鱼等重体力劳动；女子也同样要从事繁琐而沉重的生产劳动。仡佬族山歌里唱道：“姐在地里薅包谷，郎骑白马去读书。”女子通常要承担扯秧、栽秧、挖土、播种、追肥、中耕除草、收获包谷、割麦、挖红薯、土豆，扯黄豆、晒谷等农活，还要从事日常的家务劳动，如打猪草、喂猪、做饭、纺纱、织布、缝衣、做鞋、挑花、刺绣、蜡染等。
第二节饮食习俗
“夫礼之初，始于饮食”。饮食习俗作为一种文化的传承，不仅仅是表面上的吃吃喝喝，常常从另一个侧面展现了一个民族的精神和文化特征。仡佬族先民作为夜郎国的王族，在悠久的历史长河中不断演进，广泛吸纳、融合了汉文化和其他民族文化的精华，形成了自己多元共生的文化格局，其饮食文化也自有独特、厚重的民族文化特征。
仡佬族的分布地区大部分属于云贵高原东部，平均海拔在一千米以上。崇山峻岭和山间的小坝子以及大小河流就是他们生活的家园，俗话说靠山吃山，靠海吃海，对于世代生活在深山大泽中的民族，一山一水就是他们生活的几乎全部来源，而与生存息息相关的饮食文化，也折射出大山的精神与性格，粗犷务实而又不乏细腻，兼收并蓄而又不失个性。
仡佬族饮食习俗的主要特色是靠山吃山，山尽其利，取之于山，食之于山。山中生长的野生植物常常成为仡佬族人饭桌上的佳肴，粗略估计有百余种。比如春天有蕨菜、鲜笋、荠菜；夏天有苦菜、天星菜（野生苋菜）；秋天有各种各样的蘑菇和豆类；冬天有刺菜、折耳根（学名鱼腥草）。作为作料的野生植物更是不胜枚举，常见的有木姜子、山苍子、山豆根、茴香叶等等。山中生长的一些药用植物也被仡佬族人搬上饭桌，如桔梗、百合、山药、沙参等等。仡佬族人在饮食上比较务实，广泛吸纳，善于创新。在日常生活中，人们不太注重饭食丰盛与否，以填饱肚子为主，讲求简单实际。一般在农忙季节里一日三餐，农闲时则一日两餐。而仡佬族人重视节日、庆典及具有重要纪念意义的活动、仪式，如逢年过节、婚丧嫁娶、建房造屋或有好收成的时候。表现在饮食习惯上，即每逢重要的日子，人们就会花很多的时间和精力来准备丰盛的宴席。
一、主副食
（一）两造饭
这是以玉米面为主，掺和部分大米加工做成的食品。由于仡佬族地区山多田少，粮食主要以玉米为主，大米显得尤为珍贵，人们便将玉米和大米混吃，加工成两造饭。两造饭从原料到制作都有一定的要求，在每年的秋收时节，便选择子粒饱满的玉米和稻谷晒干后进行储藏，食用时将玉米和稻谷加工成包谷面和大米备用。制作时先将大米煮成半熟，过滤米汤，放在甑子里蒸到一定火候；再用适量水混匀玉米面放在大米上，待玉米面蒸熟后，用特制的长筷子将玉米面和大米搅拌均匀，蒸上片刻，鲜美可口的两造饭便制作完成。金灿灿的玉米和珍珠般洁白的大米交相辉映，十分好看，因此又称之为“金银饭”。如今，随着社会经济的快速发展，人民生活水平的提高，仡佬族人早已不再缺衣少粮，但人们仍然常常用玉米面掺和大米做饭，并且这种天然营养的两造饭已逐渐成为一种健康美食为许多都市人所追捧。
（二）糍粑
许多民族都有打糍粑的习俗，糍粑在仡佬族人的日常饮食中也十分流行，是主要的食品和祭品。“打糍粑”，顾名思义，糍粑是“打”出来的。先将糯米洗净浸泡十余小时，蒸熟以后放入石臼内或者其他容器中，用特制的木棒舂制而成。舂好后，再撒上少量黏米细面，便可根据需要捏制成大小不等的粑团。糍粑是仡佬族人祭祀祖先的重要祭品，也是在节庆喜日时招待客人的重要食品。每到春节和重阳节，几乎家家户户都在打糍粑，还有“重阳不打粑，婆娘不归家”的俗语。通常，祭祀用的糍粑，须大小齐备，大的直径约两尺，小的直径约两寸，讲究品种齐全，规格各异。祭祀完以后即可食用。过春节时，家家户户都要用一升或几升糯米打成一个大的糍粑，放在簸箕或方木盘内，供奉祖先，三天之后才可食用。在端阳节、重阳节等节日，都要宴请宾客，均要做糍粑。民间广为流传着“端阳打粑送亲家，重阳打粑封龙口，谷熟打粑献新人”。
（三）灰团粑
灰团粑是道真仡佬族人过年时制作的一种颇具风味的民族食品，堪称节日佳品。灰团粑的制作方法较为独特复杂，先将干净糯谷草烧成草灰，放入事先垫好粽叶或双层细白纱布的筲箕里，然后移到木桶或锅盆上，用开水冲灰，让灰水漏入木桶或锅、盆里。待灰水放凉以后，将淘好的上等大米放入灰水中浸泡一小时。再用小石磨磨成米浆，放入锅里煮。煮到半熟的时候灭火，待米浆冷却到不烫手的时候，便用手捏成团粑，放在早已准备好的篾粑折上，然后放入锅中，用大火蒸透，再取出晾干，灰团粑就做好了。灰团粑的吃法也比较独特，要先切成薄片，放入油锅里快炸，并放入其他作料再食用。
（四）酥食
酥食是仡佬族传统节日食品，是仡佬族人待客“三幺台”中主要食品之一。每逢过年、婚喜、寿庆时，仡佬族人都会置办酥食自己食用和招待亲朋好友。酥食的制作过程是颇有讲究的，首先要选用上等糯米，用水浸泡、滤干，用毛巾盖上存放一定时间，再放入铁锅内用河沙炒干，然后将炒干的米用磨推成米面。另外要选用蜂蜜、花生、芝麻、桂花、白糖等原料，按比例配制，做成包心。将米面放入梨木雕刻成的多种图案板上制作，加上包心，压制成各种形状，再放在蒸锅上蒸1～2分钟，火候掌握好，这样做出来的酥食，图案形态各异，色质洁白亮丽，口感香甜酥软，深受人们的青睐。
（五）麻饼
仡佬族先民具有悠久的麻饼制作历史，早在宋代时就有生产，并沿袭至今，成为仡佬族的传统节日食品，也是待客“三幺台”中主要食品之一。制作时，先将糯米浸泡，蒸熟，晒成阴米，用臼将阴米舂扁晒干，再用河沙炒成米子。将炒泡的米子和按一定比例配兑的麻糖（麦芽糖）、花生米、核桃仁、芝麻、酥麻、白砂糖等原料，用容器盛好，充分搅拌均匀，然后用专制的麻饼箱压制而成。人们喜欢用食用颜料将麻饼压制成福禄寿喜等字样，以图吉利，并将压制好的饼切成长方薄片，方便食用。每逢春节，仡佬族家庭几乎都要制作麻饼，或自己食用，或送礼待客。
（六）血粑
血粑要用到猪血、大肠，因此一般是在春节前杀过年猪时制作，作为春节的年货之一。具体制作方法是杀猪时将猪血盛在盆里，将大肠翻洗干净，吹胀，扎紧两头，晾去水分。再选用上等糯米，洗净，用清水将其泡胀后捞出滤干，用甑子蒸至八成熟。上述原料都备齐后，将糯米饭和猪血按6∶4的比例调配，用手将饭与血充分搅拌均匀，加入适量的食盐、五香粉，再像灌香肠一样用调羹把配好的血米饭灌入肠内。每隔30厘米左右用麻线捆扎成节，然后放入大蒸笼里用文火慢慢蒸熟即可。血粑可作为一种小吃，在春节农闲时，人们直接用明火烤着吃或者做下酒菜；也可横切成小圆块，用菜油煎炒，煎炒出的血粑呈圆形，米血相间，红白互衬，略带黏性；还可以加入大蒜、生姜、酱油、味精等调味品，香气扑鼻，味道可口，独具风味，是仡佬族人家招待宾客的独特佳肴。
二、菜肴
（一）灰豆腐果
这是一种特殊的豆腐制品，是道真、务川、正安等地仡佬族的一大特色食品。其主要原料是豆腐和草木灰，传说是由于过去的仡佬族人生活贫苦，炒豆腐买不起油，只好改用草木灰炒豆腐。灰豆腐果以黄豆为原料，做成鲜嫩的豆腐，装箱压成1寸厚的豆腐块。将豆腐块切成宽1寸，长3寸的长方条，均匀地铺在席板上，然后用干净的桐壳灰、柴灰或草木灰覆盖。24小时后，捡出灰豆腐果放好。将大锅加火烧热，用备好的柏香灰与豆腐条一起炒，炒至豆腐条膨大，中间呈蜂窝状为止，筛去柏香灰，就做成了灰豆腐果。独特的加工工艺，使其口感独特，味道鲜美可口，既可以单独食用，也可与其他食品一道炖、炒，成为雅俗共赏的一道美食。如今，灰豆腐果在道真、务川等地已作为民族风味特色食品大力开发。
（二）夹沙肉
是仡佬族人喜爱的一道地方菜。制作方法颇为讲究，先选用上等的肥肉，煮至半熟后，切成连皮的两片。将花生、核桃、芝麻仁、酥麻等炸焦磨碎，加入适量白糖、作料拌匀做馅。然后将馅填充于肥肉的夹层，用蒸笼蒸熟即可食用。夹沙肉肉质脆嫩，肥而不腻，香甜可口，风味独特，是仡佬族逢年过节、红白喜事、祭奠祖先以及“三幺台”招待贵客的佳肴。
（三）菜豆花
仡佬族地区豆类菜制作品种很多样，其中尤以菜豆花独具风味。菜豆花又称水豆花，以黄豆为原料，先放入温水中浸泡半小时，用石磨推碾成豆浆，放入锅中煮沸，再将萝卜、青菜或白菜切成细丝，放入煮沸的豆浆中一同煮。待煮熟后，再慢慢放入少许胆巴水，豆浆与胆巴发生化学反应，逐渐产生胶状物，直至豆浆与菜一同沉淀成块，即成了菜豆花。以菜豆花蘸辣椒水食用，十分有味，也很营养。若将菜豆花存放一天，第二天会略带酸味，可以用油炒着吃，又称炒酸菜豆花。
（四）胖辣椒
这种辣椒吃法是近年来进入仡佬族节日宴席的一道特色菜。其制作方法是，选用较大的红辣椒或青辣椒，用刀从中间划破，将辣椒内的子粒取出来，再放入糯米面（或加入少量的大米面、玉米面），直至辣椒变得饱满。在米面中事先要放入盐、姜粉、花椒粉等作料，然后装入有水的容器中腌制15天左右即可食用。食用时可蒸煮后用油炸，也可直接蒸煮，其颜色鲜艳红润，酸辣可口。由于辣椒里放入了米面，显得鼓鼓的，饱满而均匀，因此有了一个可爱的名字——胖辣椒。
三、饮品
（一）油茶
仡佬族地区普遍盛产茶叶，以绿茶为主，除了培植的家茶外，还有野生的大树茶（苦丁茶）、藤茶和老鹰茶。因此仡佬族人酷爱饮茶，有“一天可不吃饭，但不可不饮茶”的说法。在道真、务川等地，还流行一种古老而特殊的饮茶法。相传在上千年前，仡佬族先民开辟荒草求生存，常常饥饿难忍。一天，一位仙女下凡路过此地，指点饥民们采摘山间绿油油的茶尖，放入口中嚼细咽下，吃后不仅能暂时充饥，还有先苦、后甜、再香的奇妙口味。随着时代的推移，仡佬族人把这种茶和其他食物一起烹煮，成为今天我们所说的油茶。油茶的制作方法是：先将大米、黄豆、花生、芝麻等放到铁锅里炒黄出锅，再放入猪油或菜油、花生油。待油沸腾后，将炒好的茶米放入锅内，同时放入适量粗茶叶（小茶树上的老茶叶），稍炒一会儿便加入少量水，焖煮半小时左右，用特制木瓢熬压，待油茶有一定黏稠度，再掺入少量水，继续熬压直至粗茶叶呈蛛网状后，再掺入足够的水，放入食盐、排骨或腊肉骨头、油渣、土豆等，煮开以后即可食用。这种方法熬成的油茶，看似平凡无奇，却香气扑鼻，味道鲜美，稠而不黏，油而不腻，既能开胃，又能提神，农人们日常劳作十分辛苦，喝上两碗油茶，顿时觉得精力充沛，干活有力，又被称作“干劲茶”。油茶食用常常还有佐餐的“茶食”，如麻饼、酥食、米花、花生、荷包蛋等。油茶有着厚重的文化历史底蕴，曾有诗人赞油茶：“人情厚薄何处看，看他多少酽油茶。”
