新中国成立之前，关于东乡族的研究几乎是一片空白。新中国成立以后，于1950年成立了东乡自治区，一些学者开始对东乡族进行研究。改革开放以来，东乡族的研究取得了丰硕的成果。现将有关东乡族研究的重要文献分为史志类、语言类、文学类、综合类以及各类论文。
第一节史志类
一、《东乡族简史简志合编》
本书由中国科学院民族研究所甘肃少数民族社会历史调查组编写，于1963年出版，重点描写了东乡族人民的解放、区域自治、社会主义改造、社会主义建设、社会主义民族关系、反对宗教压迫、社会主义建设大跃进等内容。
二、《东乡族简史》
本书由《东乡族简史》编写组编，1984年由甘肃人民出版社出版。该书7万余字，主要有以下内容：前言、东乡和东乡族、明代的东乡和东乡族、清代的东乡族、北洋军阀和国民党统治下的东乡族、东乡族人民的反抗斗争、东乡族与伊斯兰教、东乡族的物质生活和文教艺术等7章，书末附有大事记，较为全面系统地介绍了东乡地区的沿革，东乡族族源、形成，各个历史时期东乡族的政治、经济、文化教育、科技、生活习俗等方面的发展状况，同时阐述了伊斯兰教在东乡地区的传播发展，教派与门宦的基本情况。这是中国出版的第一部全面系统地研究东乡族社会历史发展的专着。
三、《东乡族风俗志》
本书由马自祥着，1989年由中央民族学院出版社出版，记述了东乡族的各种风俗习惯，包括饮食习俗、建筑习俗、人生礼仪习俗、宗教信仰习俗、节日习俗等。
四、《东乡族文学史》
本书由马自祥着，1994年由甘肃人民出版社出版。全书24万字，共分3篇17章，分古代、近代、现代三部分，反映了东乡族文学发展的历史及其对中国古代文学的贡献，填补了东乡族文学史研究领域的空白，1996年荣获第二届全国北方民间文学一等奖。
五、《积石山保安族东乡族撒拉族自治县志》
本书由《积石山保安族东乡族撒拉族自治县志》编纂委员会编着，1998年12月由甘肃文化出版社出版，记述了积石山县自然、人文、社会、经济的历史和现状，全志由概述、大事记、地理篇、经济篇、文化篇、政治篇、民族宗教篇、社会篇、人物篇、附录组成，共10篇，58章，197节，约80万字。内容贯通古今，详今略古，上限不限，力溯古往，下限断止1988年底。
六、《东乡族自治县唐汪回民小学校史》
本书由汪鸿鸣着，1997年6月由甘肃人民出版社出版。唐汪小学由回族名人马福祥先生创建于民国8年，后屡毁屡建，唐汪人民始终发扬着“兴学助教”的优秀传统，至20世纪80年代，经唐国典先生奔走呼吁，由社会各界慷慨解囊，兴建了新的教学大楼，成为东乡民族教育的缩影。全书共8章46节，介绍了唐汪回民小学从清末民初至20世纪90年代的发展历程、学校软硬件建设、教学活动、教师队伍、人事、学生、表彰荣誉及邓隆、张思温等历代文人对唐汪川的题咏，并收录有“原省委书记李子奇、原州县领导石宗源、喇敏智、马正廉等来校视察”的8张照片。
七、《东乡族自治县志》
本书由东乡族自治县地方史志编纂委员会编着，1996年8月由甘肃文化出版社出版。本书共分概述、大事记、建置、自然地理、气象、人口、民族、宗教、农业等32部分，内含概述、大事记、人物传、附录及28个专志，29章117节，约60万字。本书上限虽不止，但因资料残缺不一，多以1950年东乡自治区开始，中间有少数事件，上溯至有史记载，下限断至1985年。全书资料丰富，具有较强的民族特色和地方特点。
八、《东乡史话》
本书由马志勇主编，2006年由甘肃文化出版社出版发行。《东乡史话》为《甘肃史话丛书》之一。全书分为千古岁月、民族风情、贤达英才、锦绣山川、民间传说、物华天宝6部分，共74篇文章、130多幅照片，总计约24万字。该书是一部立意新颖、图文并茂，全面展示东乡历史、文化风貌的通俗读物，以丰富的资料、流畅的文笔把东乡悠久的历史、奇异的山水、着名的人物、丰美的物产、秀丽的自然风光、独特的民族风情一一展现，全面地反映了该县独特、淳朴的民风及人文景观、自然景观和社会发展变化。
九、《甘肃东乡族史话》
本书由马志勇编着，2009年由甘肃文化出版社出版，是《甘肃少数民族丛书》之一。本套丛书共分7册，以“史话”体的形式，全面反映了甘肃省少数民族的历史渊源、文化艺术、民风乡俗、重大贡献等。《甘肃东乡族史话》对甘肃省东乡族的历史作了介绍，可以帮助读者系统地了解甘肃现存的各个少数民族的曲折发展历程与现状，习俗与文化，人物与秉性，增近各民族之间的了解。
第二节语言类
一、《东乡语论集》
本书是由甘肃省民族事务委员会少数民族语言办公室、西北民族学院、西北民族研究所主编，1988年12月由甘肃民族出版社出版。全书收集了有关东乡语研究方面的论文11篇，书末附有《“东乡语词汇”蒙古书面语词索引》，为研究东乡语提供了丰富的资料。
二、《东乡语简志》
本书由刘照雄着，1981年10月由民族出版社出版，是国家民委《民族问题五种丛书》之一，《中国少数民族语言简志丛书》之一。这是中国出版的第一部东乡语专着，分概况、语言、语法、词汇、附录等5部分，是东乡语研究的重要成果之一。
三、《东乡语与蒙古语》
本书由布和编着，1986年6月由内蒙古人民出版社出版，是《蒙古语族语言方言研究丛书》之一，由内蒙古大学蒙古语文研究所调查、整理、审校、修订，最终在1986年成书。本书分四部分分别为语音、词法、句法和词汇，利用丰富的语言材料，系统介绍了东乡族的语言、语法、词汇的现状，同时还和蒙古书面语进行了比较。书中某些地方还利用了蒙古语口语、蒙古语某些方言、同语族其他语言材料以及中世纪蒙古语文献资料等。
四、《东乡语话语材料》
本书由布和编着，1986年11月由内蒙古人民出版社出版。本书是《蒙古语族语言方言研究丛书》之一，与《东乡语和蒙古语》同是内蒙古大学蒙古语文研究所东乡语调查组成果之一。全书由7个部分组成，第一、第二部分是根据调查大纲请发音合作人翻译的东乡语材料，其余部分是东乡族的民间故事和传说、童谣、谚语、谜语、风俗习惯及个人经历等话语材料。该书各篇材料都是音标记录的东乡语材料与蒙古书面语、汉译相互对照。
五、《东乡语词汇》
本书由布和编着，1986年11月由内蒙古人民出版社出版，是《蒙古语族语言方言研究丛书》之一，与《东乡语和蒙古语》《东乡语话语材料》同是内蒙古大学蒙古语文研究所东乡语调查组成果之一。全书收录词句4000余条，其中包括复合词和词组。收词以常用词为主，同时收录了新中国成立以来出现的一些新词和少量比较生僻的旧词。
六、《东乡语汉语词典》
本书由马国忠、陈云龙着，2000年4月由甘肃民族出版社出版。收入词条10840条，是中国第一部东乡语和汉语双解词典。本词典以东乡语为原语，以汉语为译语，1983年初开始编写，历时十余载成书。《东乡语汉语词典》的面世填补了中国东乡语词典出版的空白。
第三节文学类
一、《东乡族民间故事集》
本书由郝苏民、马自祥等着，1981年1月由中国民间文艺出版社出版。该书收集民间文学作品30余篇，包括传说、童话、人物故事等，是第一部东乡族民间文学作品集，荣获首届全国民间文学创作二等奖。
二、《东乡族保安族裕固族民间故事选》
本书由郝苏民编，1987年10月由上海文艺出版社出版，是《中国少数民族民间文学丛书》之一，其中选收马少青、马瑞(保安族，大河家乡大墩村人)等整理的保安族民间故事11篇。
三、《东乡族》
本书由马自祥着，1987年9月由民族出版社出版。本书是《民族知识丛书》之一，是一本向读者全面系统介绍东乡族的图书。该书6万余字，通过对东乡族的概貌、族源、历史、经济、生活习俗、家庭婚姻、文学、体育和宗教信仰等的描述，全面展示了东乡族的历史文化发展历程。
四、《袅袅话东乡》
本书由马自祥着，1984年7月由甘肃人民出版社出版，从社会历史发展、风土人情等方面介绍了东乡族及其民族特色。
五、《东乡人之歌》
本书由东乡族作家赵存禄着，2004年12月由香港天马出版社出版。本书为作者创作的“花儿”体长诗，全书包括序歌、正文和尾声共25个章节，长达3000多行，用西北民歌“花儿”的形式写成。作者以自己童年和少年时代的生活经历为素材，全面阐述了劳动、爱情、人生、革命理想等主题。继承了“花儿”的形式和特色，深刻演绎了东乡族人民在苦难岁月里奋力抗争的故事，以特有的表现手法，艺术地再现了东乡族人民为摆脱苦难而勇于反抗的精神。
六、《米拉尕黑》
本书由汪玉良着，1981年6月由甘肃人民出版社出版。作者以东乡族民间故事《米拉尕黑》为题材，创作了叙事长诗《米拉尕黑》。本书获得首届全国民间文学创作一等奖，引起了国内外文学界的关注。全书描述了一位名叫米拉尕黑的猎手，用箭射下一片月亮，得到月光宝镜，而镜中留有一位叫海迪亚的姑娘的身影。米拉尕黑得到智者的指引，找到了海迪亚，以宝镜作媒证和聘礼，约定第二年完婚。但就在他们准备举行婚礼时，战争发生了。米拉尕黑跨马出征，当米拉尕黑远征时，财主恶少马成龙请来魔鬼给海迪亚喝下迷魂汤，使海迪亚失去记忆。米拉尕黑得到智者和风雪宝驹的帮助，在娶亲时救出海迪亚，并且用他们彼此相爱的往事和月光宝镜唤起海迪亚的记忆，一对经过重重魔劫的情人，在玛瑙海边举行了婚礼。
七、《阿干歌》
本书由马自祥编着，2008年12月由甘肃文化出版社出版，以十六国时期出现在甘肃大地上的西秦国的初兴、发展、强盛及灭亡为主线，穿插着西凉、南凉、北凉、后凉、后秦、大夏、吐谷浑等割据政权在政治、经济、军事、外交、文化等方面的活动，真实再现了一段鲜为人知的历史。作者以小说的艺术表现形式再现历史，用丰富的想象力将史书中的碎片缝合，使之可感可触。书中一个个鲜活的历史人物，呼之欲出。2009年《阿干歌》获甘肃省第五届“少数民族文学奖”一等奖，2010年再获甘肃省临夏回族自治州“花儿”文学艺术奖一等奖。
八、《踱步集》
本书是东乡族着名诗人、学者马自祥的诗集，1994年由敦煌文艺出版社出版。这部诗集收录了作者步入诗坛20多年来发表的80多首精品佳作，其中有的被全国性诗选集多次选用，有的多次获奖。根据作品风格的不同，分为“春天的阡陌、故乡的黄土、陇原风景线、远山之旅、林苑野呤、逸事杂咏、小事叙诗”七辑，是作者不同时期社会生活情感的描写。从《踱步集》里，我们不难窥见马自祥诗歌创作的特点，那就是以清新、明快的文笔，描绘浓郁的风情，赞美绚丽的生活。
九、《东乡秋雨》
本书作者是马自祥，1998年11月由香港华夏文化出版社出版发行，是一部散文集，收录马自祥先生的“东乡秋雨”“绿吧，那日斯”“厚土情”“唐汪川的情愫”“玛曲之波”“不幸之幸”“不惑的少青”“笔抒纵横”等34篇散文作品。《锁南坝——古松的清芬》一文，通过赞美古松，肯定“妥文胜、马正廉”两任县委书记亲自带领全体机关干部、职工义务植树，在东大坡造林几万亩，美化山川、造福地方的实事。
