连城白鸭原产于福建省连城县,分布于长汀、上杭、永安、清流等县,是我国麻鸭中独具特色的小型白色种。此鸭体躯狭长,头小颈细长,胸浅腹平,行动灵活,觅食力强,全身羽毛白色、紧密,喙、胫、蹼黑色或黑红色。成年公鸭体重1.4~1.5千克,母鸭1.3~1.4千克。开产日龄120天左右,第一个产蛋年产蛋220~230个,第二个产蛋年250~280个,平均蛋重58克,蛋壳以白色居多,少数青色。公母配种比例1∶20~1∶25时,种蛋受精率在90%以上。
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