能量饲料主要包括谷实饲料和面粉工业的副产品，来源较广，种类较多，是家畜能量的主要来源，是配合日粮中所占比例最大的，非常重要。
（1）谷实类饲料。谷实类饲料主要包括玉米、大麦、高粱、燕麦、黑麦、小麦以及稻谷，是能量饲料的主要来源。
谷实类饲料一般干物质中无氮浸出物含量为70%~80%，纤维含量在3%以下，粗蛋白质含量为8%~13%，脂肪含量2%左右，钙的含量比磷的含量少。
玉米是一种利用能值很高的饲料，在肉牛饲料中使用的比例最大，被称为“饲料之王”。玉米的不饱和脂肪酸含量高，粉碎后的玉米易于变质，因此，以贮存整粒玉米最佳。黄玉米的营养价值高于白玉米。
高粱的品种很多，它的平均蛋白质含量为10%，去皮高粱的组成与玉米相似，能值相当于玉米的90%以上，但一般高粱不作肉牛的主要饲料。
小麦的营养价值与玉米相似，蛋白质含量14.7%。用小麦喂肉牛，占精料的比例不要超过50%，以免引起消化障碍。
稻谷种子外壳粗硬，粗纤维含量约10%，粗蛋白质含量约8%；去掉壳的稻谷为糙大米，它的粗纤维含量为2%，蛋白质为8%，在饲料中的用量约为25%~50%。
（2）面粉工业的副产品。谷物类饲料在加工过程中产生大量副产品，可用作饵料。这类产品主要包括麦麸、米糠、高粱糠、小麦糠等。
谷物加工的副产品，含能量是原粮的60%左右，除无氮浸出物外，其他成分都比原粮多。米糠、高粱糠、麦麸等含粗蛋白质10%~15%，稍高于谷物籽实。米糠里脂肪含量高，约15%。麦麸含蛋白质较多，质地疏松，有轻泻性。
