块茎近球形，直径0.7~10厘米或稍大。顶部中央稍下陷，中间着生一大型顶芽，鳞片叶肉白色，块茎表皮紫褐色，肉质洁白。根状茎多，粗壮而长，叶柄长约10～40厘米，基部粗0.3~2厘米，淡绿色、绿色或红绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部着生膜质鳞片叶，白色，披针形，4~7片。叶基生，一株一叶，三裂复叶，叶片绿色。一次裂片具长40厘米的柄，二次分裂，二次裂片长5~15厘米，二回羽状分裂或二歧分裂，三次裂片长4～8厘米，小裂片互生，大小不等，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽模形，外侧下延成翅状，侧脉多数，纤细，平行，近边缘联合成集合脉。花序柄长约30厘米，粗0.5～2厘米，色泽同叶柄。佛焰苞船形，长12～15厘米，基部席卷，管部长1.5～2厘米，宽3~4厘米，淡绿色，无斑块；檐部长10～13厘米，宽约4～5厘米。肉穗花序等于或短于佛焰苞，雌花序长约1厘米，粗1.2厘米，淡绿色，在雌花序和雄花序之间杂有1厘米长的雌不育花；雄花序长圆筒状，长约3厘米，粗1.2厘米；附属器伸长成圆锥形，先端钝，长6～9厘米，上有明显的乳头状突起，黄色。花丝长2厘米，宽2厘米，花药四室，初为白色，后为黄色；花粉球形，金黄色，沟槽较浅。子房淡绿色，长2厘米，一室一胚珠，花柱长2.5毫米，柱头圆形，无分裂，具乳头状突起。果实椭圆形，初为淡绿色，成熟时为橘红色，果实内有小块茎，是我国特有的新发现品种。花期5~6月份，果期7~9月份。
白魔芋耐热性、抗病性比花魔芋强，耐寒性不如花魔芋，因此它适合在海拔800米以下地区种植，块茎小型，产量较低，但块茎折干率较高，葡甘露聚糖含量略高于花魔芋，其加工制品，质地洁白，品质优良，商品价值较高，具很强的市场竞争力，是很有发展前途的一种魔芋资源。
