【做法】
茼蒿去须根，切段。冬笋切丝，将炒锅置旺火上，下油，烧至八成热，倒入笋丝，翻炒片刻，加水稍焖至熟，再入茼蒿同炒，下盐炒匀，起锅时调入味精。单食或用于佐餐。
【功效】
适用于高血脂患者。
第10天淡菜炒韭菜
【原料】
韭菜350克，淡菜25克，花生油25克，芝麻油5克，精盐3克，料酒5克，姜丝5克，肉汤适量。
【做法】
①将淡菜择洗净后切碎放碗内，加肉汤用文火焖煮10分钟左右；韭菜洗净，切成3厘米长的段。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至五成热，下入姜丝炝勺，把煮过的淡菜倒入勺内，随即放韭菜段，翻炒几下，烹入料酒，加入精盐翻炒一会儿，淋上芝麻油即成。
【功效】
有滋补强身、降低血压的作用。
第11天炸平菇
【原料】
平菇400克，鸡蛋2个，面粉适量，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，花生油500克（约耗75克）。
【做法】
①将平菇去根洗净，切成菱形块；面粉盛入碗内，用清水搅成面糊，再用精盐、味精、鸡蛋搅匀。
②将平菇与搅好的面糊拌匀。
③炒勺置火上，放入花生油，烧至七成热，分几次把平菇放入油勺中，炸呈杏黄色。时捞出，沥油，装入盘内，撒上胡椒粉，拌匀后即可食用。
【功效】
有舒筋活血作用，对降低血压和血液中胆固醇有一定的疗效。
第12天蚌肉炒丝瓜
【原料】
蚌肉180克，鲜嫩丝瓜300克，花生油60毫升，酱油、味精、陈醋、精盐、生姜、葱白各适量，猪骨汤100毫升。
【做法】
①蚌肉用清水揉搓净白，以无浊液为度，沥干水分待炒。
②丝瓜去皮用水冲净，切成薄片。
③用武火将蚌肉爆炒至半熟时，放入陈醋再加丝瓜，文火炒至丝瓜变青绿色添上拌料，即可出锅。
【功效】
本菜色、香、味俱全。清淡而不腻，滋养而不燥，适宜各种类型高血脂患者。
第13天酿香菇
【原料】
水发香菇（直径约4厘米）24个，鸡脯肉100克，瘦火腿肉25克，时令菜心100克，葱10克，肉汤（或鸡汤）适量，花生油75克，芝麻油5克，精盐4克，味精1克，淀粉、水淀粉各适量。
【做法】
①将水发香菇去蒂洗净；鸡脯肉剁成茸放碗内，用少许精盐、味精、淀粉和清水调成鸡茸糊；锅内放入肉汤，加入少许精盐烧开，再放入香菇煮2分钟，捞出，挤去水；把瘦火腿肉和葱洗净，分别切成边长1厘米的菱形薄片；菜心择洗干净。
②将香菇正面朝下，铺放在案板上，用刀背逐个拍一拍，使香菇平展，再用汤匙舀鸡茸糊放在每个香菇上，抹平后按对角摆放两片火腿片和葱片，逐个儿平放在大瓷盘内，上笼蒸15分钟取出，正反两面交错码入碗中，入笼保温，待用。
③炒勺置火上，放入花生油（25克），烧至六成热时下入菜心煸炒，加入少许精盐煸熟；把香菇翻扣在盘中，菜心拼在冬菇的两侧。
④原勺上火，放入花生油，烧至六成热，倒入适量肉汤，下精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在香菇上，淋入芝麻油即成。
【功效】
对动脉粥样硬化、高血脂患者有较好疗效，是高血脂、冠心病患者理想的菜肴。
第14天牡丹银耳
【原料】
银耳15克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，素火腿适量，精盐6克，味精3克，水淀粉适量，黄豆芽汤适量。
【做法】
①将银耳用温水泡发，除去根、杂质，洗干净，均匀地摆在盘子里；豆腐捣碎碾压成泥，放碗内，用精盐、味精调拌均匀，加入适量水淀粉搅成糊，上边再撒上火腿末、香菜叶，上屉蒸5分钟取出，均匀地摆在装银耳的盘子里，即为“牡丹银耳”。
②炒勺置火上，倒入黄豆芽汤，放精盐烧开，加入味精调味，再用水淀粉勾薄芡，淋浇在牡丹银耳上即可食用。
【功效】
有健脾益气、润燥、消水之功效，是高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖病患者的理想佳肴。
第15天天麻蒸鱼头
【原料】
鳊鱼头500克，天麻20克，花生油35毫升，盐、黄酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。
【做法】
①取鲜活鳊鱼一条，从头部斜向鱼肚部斜切，去鱼腮洗净、削开，均匀撒上适量食盐微擦，洒上黄酒约腌20分钟左右。
②天麻（切成薄片）用清水先蒸至半熟，再与鱼头共置于沙锅内加盖蒸至上气10分钟（见鱼眼暴出为度），出锅时放入胡椒粉、姜葱、味精。
【功效】
本菜肴味醇鲜淡、清香可口。常服能起到调养肝脾，熄风镇痛的作用。鳊鱼每100克，含优质蛋白18克，脂肪3.8克，同时还含有钙、磷、铁等人体必需物质。
第16天鲜果银耳
【原料】
银耳10克，苹果（或鸭梨等鲜果）200克，白糖150克，糖桂花少许。
【做法】
①将银耳放入碗内，加入温水泡发好，择去根蒂，洗净。
②将苹果去皮，切成滚刀块，待用。
③将锅置火上，加入适量清水，下入银耳，烧沸后转用小火炖20分钟，加入白糖、苹果片，再沸时起锅装碗，用糖桂花搅匀即成。
【功效】
有较好的滋补作用，对病后体虚者以及高血脂、心血管等病患者有较好的疗效。
第17天炸素丸子
【原料】
水发口蘑100克，荸荠20克，水发金针菜20克，水发玉兰片25克，面粉15克，淀粉50克，花生油75克，芝麻油25克，精盐3克，味精2克，料酒15克，花椒盐适量。
【做法】
①将水发口蘑、水发金针菜、水发玉兰片均择洗净，切成末；荸荠洗净，去皮，拍成泥；把以上原料放入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精、料酒、芝麻油调匀。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至五成热，把碗内的原料挤成丸子，放入油勺内炸呈金黄色、丸子至熟透时捞出放入漏勺内，沥油后放盘内，撒上花椒盐即成。
【功效】
有滋补、强身、健体之作用，常食可减肥、降血脂，对高血脂症、血液中胆固醇含量较高有一定的食疗效果。
第18天芹菜炒香干
【原料】
芹菜250克，香干3块，菜油50毫升，精盐、味精、各适量。
【做法】
①择除芹菜的枯老叶片及根须，洗净，剖开茎部切成约3厘米长的段。
②香于切片状，与芹菜等长。
③武火上锅内待油七分热时，放入香于，稍炒片刻，即下芹菜，至芹菜溢出清香味时，加入食盐和味精即可。
【功效】
本菜醇正，具有很强的降脂、降糖作用。对易致高血脂并发症的动脉硬化、高脂血症，糖尿病以及高血脂的肝阳上亢型，均有食疗功效。
第19天木耳炒虾仁
【原料】
水发木耳100克，虾仁50克，青豆50克，胡萝卜25克，青椒25克，花生油30克，精盐4克，味精2克，葱末10克，姜丝3克，鸡汤适量。
【做法】
①将水发木耳择洗干净；虾仁用水泡发好（余水留用）；青豆用清水泡发；青椒去蒂、籽，切成丝；胡萝卜洗净，切成丝。
②炒勺置火上，放入花生油烧至六成热，下入葱末、姜丝炝勺，煸出香味，放入木耳、青豆、胡萝卜丝、青椒丝、虾仁，翻炒后倒入鸡汤，放精盐翻炒至虾仁熟，放入味精调味；翻炒均匀，盛入盘内即成。
【功效】
有补肾壮阳、祛风痰、凉血止血作用，还可减轻或延缓动脉粥样硬化的形成，高血脂、冠心病、高脂血症患者常食有较好的食疗效果。
第20天冬菇扒筒蒿
【原料】
茼蒿500克，水发冬菇20克，花生油30克，熟鸡油10克，精盐5克，料酒5克，水淀粉适量，葱片、蒜片各10克，鸡汤适量。
【做法】
①将茼蒿洗净，切成长4厘米的段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
②炒勺置中火上，放入花生油，烧至七成热，下入葱片、蒜片炝勺，放入冬菇，烹入料酒、鸡汤，放入焯过的茼蒿段，加入精盐，开锅后转小火炖至茼蒿段软烂汤汁将尽时，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛入盘内即成。
