民国年间，南京的月饼市场为广（帮）式、苏（帮）式和本地（帮）产“三分天下”，广式的馅料以火腿、枣泥、椰蓉等为主，厂商以冠生园为首，其次有大三元、康乐园等。它们以声势浩大的广告战为手段，在报上刊登巨幅广告，于橱窗布置霓虹灯。着名的苏帮厂商有小苏州、太平村、稻香村，在广告制作上颇具海派特色，爱搞噱头；苏式月饼质量不逊于广帮，价格则较之便宜，故而节后盘点，财源滚滚胜于广帮。广帮的顾客是达官贵人、豪商巨贾；苏帮的顾客多为小康人家；而广大普通市民则乐趋本帮，虽然其馅料不过是荤五仁、素椒盐两种，全市100多家本帮点心铺的店容店貌亦老气横秋，既不布置橱窗，更不打广告，但都靠质量和诚信及价廉赢得顾客盈门，市场份额相对广帮、苏帮而言有过之而无不及。
2.婚丧嫁娶看风俗
中国的婚嫁风俗在长期的发展过程中，逐渐形成了繁琐而隆重的仪式。
订婚。1949年前，婚姻论门第，讲究“户当门对”。男女双方不见面，媒妁撮合，双方父母同意即可永订终身。一般男方托媒人访寻合适的女子，问其生辰八字，若与男方合婚，便去女家说亲。一旦双方同意联姻，就选吉日订婚。订婚时媒人领求婚者，带上成双的衣服或布料及点心、连瓶酒（两瓶相联的一种瓶）去女方家。女方家请来至亲盛情招待，喝完连瓶酒就算订婚。男方回去时，女方家在空酒瓶中盛满粮食让带回去。1949后，逐步由介绍人“引线搭桥”，男女双方见面，互相了解，情投意合后，约定日期举行订婚仪式。订婚仪式俗称“提提盒”或“下订礼”。
下彩。订婚后，男方逢年过节和平素都可去女方家拜访老人及未婚妻。每去一次，必带一份薄礼。在结婚前一年或前几个月要下彩礼，俗叫“下酒”。男方备好衣物、礼钱、酒肉等，请介绍人同去女方家，女方家设席款待，其仪式同订婚，但规模略盛而已。彩礼钱根据双方家境而定。解放前，俗有“养女度荒年”之说。1949年后旧习继续，彩礼钱，1956年前一般在80-240元之间；1978年前，在400-1000元之间；1979年后，上升到1600元至4000元之间。城市略高于农村，水川地区略高于山区。
结婚。结婚时，男女两家根据双方生辰八字择选吉日良辰举行婚礼。男方结婚俗称“娶媳妇”；女方出嫁称“嫁丫头”，出嫁日称“催妆”。女方家亲友恭喜俗称“添箱”，多送首饰、衣物、器皿、钱等。女方家设宴招待比较简单，择选至亲若干人随姑娘去男方家作客，称“西客爷”。给姑娘陪嫁妆据家境而异。一般是一对箱子、毡被、衣服及鞋袜、梳妆用具等。80年代开始，陪彩电、洗衣机、缝纫机、组合柜等家具。不可缺的要陪一对碗，叫“衣饭碗”。意为去婆家后衣禄不断。女方还要给公婆、至亲长辈及兄嫂带见面礼物，多为枕头顶、鞋袜之类的东西，在婚礼上认亲见面时赠送，俗叫“抬礼”。
男方家结婚之日备轿车两辆，按所择吉时迎娶新媳妇。到女家要带上“报恩索”（也称离娘索），即给女方父母送的衣物布料。还带上花馍馍、肉方子（四根猪肋条肉）及酒等。娶亲轿车忌用骡子。姑娘离开娘家时要哭，否则，要被人耻笑的。出娘家门前，手拿一把筷子，转身抛在地上，表示不带娘家的财。女方家的人要偷藏轿车上的挽具等东西，临走时让新女婿出钱赎回。
新娘上下轿车要有合属相的亲人抱上抱下，俗称“抱轿”。娶进门时放炮、打锣，用和着食盐、五谷杂粮的色纸花打身，以示驱邪。这时不合属相的人要暂时躲避。新房炕上有合属相的未婚男子守床，俗叫“压床”。新房窗户用软红纸糊，新娘进房时要戳破窗纸。炕头、被中藏放核桃、红枣，象征团圆、早生贵子之意。举行婚礼时，男左女右，行三叩首礼，拜天地、祖先、父母。然后新夫妇互拜，再给来宾拜。这时，主持人说一些生财得福、尊老爱幼、早生贵子的古语喜话。尔后，新夫妇给父母及至亲长辈敬酒，磕头馈赠礼品，这叫“抬礼认亲”。有的女方陪嫁的东西这时让小姑开箱，展示于众，叫“摆针黹”。在“摆针黹”时，有些地方，还请一位能说会道的宾客，向亲朋好友们致词赞美新娘的针线手艺如何高超；同时也谦辞述说姑娘如何年幼无知、家教不严，手拙嘴笨，尚请婆家公婆多加谅解之类的话。女方给新女婿做一身衣服或鞋袜、腰带，在婚礼上由新娘的弟妹或侄辈呈上让新郎试穿。这时，新郎的同辈人用腰带将新郎束住紧勒，让他掏钱给呈盘的人，这叫“掏腰包”。
婚礼毕，众人把门，新夫妇抢先入洞房，认为谁先进洞房，将来谁就是当家的。晚上闹新房，俗称“闹床”。有“三天的新媳妇没大小”之说。
结婚第三天，娘家的父母或兄嫂来吃“三日酒”。来时带着护襟、护袖等物，新娘穿戴上，下灶房做饭，这顿饭叫“试刀面”。有的在地上抛一把筷子让新娘去拾，测验其麻利与否。这一天，新娘由“全和人”领到麦场上给石磙磕头上香，这叫“回对爷”。这样一做，从此可以出门。第一次回娘家时要乘早出门，忌让路人看见。娘家住的时间不能超过在婆家待的时间。婚后，男方要携带酒礼答谢媒人。
汉族丧葬的传统是讲究重殓厚葬，还夹杂着许多迷信的习俗。汉族自古盛行棺木土葬，葬礼隆重，分殓、殡、葬三个阶段进行。
殓，就是给尸体穿衣下棺。人初死入殓前要给死者招魂、沐浴。殓分小殓和大殓两步。小殓是给尸体裹衣衾，一般用布帛，富庶人家用丝绸，有的皇族用玉衣。大殓是把尸体装进棺材。棺材称“寿材”，男棺刻有“寿”字，女棺刻有“福”字，有的则刻以“福禄寿”三字的合写体。小殓时还要把米放在死者口中，富庶人家含璧、珠等，皇族含玉，近代则含一银元，均称之为“饭含”。大殓时往往随殓一些物品，一般人有衣、被及日常用品等物，富庶人家及皇族随葬物品繁多且贵重。
殡，就是入殓后停柩于殡宫，殡期长短不一，少则3日，多则30天，主要由奔丧者而定。古代多停棺3个月而葬，至多达7个月。汉族传统习俗，父母死亡，儿女必奔丧，否则为不孝。而亲朋好友来哀悼祭奠死者，称之为“吊丧”或“吊唁”。奔丧者均要穿丧服。古代汉族丧服分斩衰、齐衰、大功、小功、织麻五种，称为“五服”，用粗、细不同的麻布制成，按亲疏关系不同而穿不同的丧服，称为“披麻戴孝”。近代多用白布做丧服。现代城市一般兴胸佩白花，臂戴黑纱。
葬，就是掩埋死者遗体，即棺木入土。旧俗入葬前往往要看风水、择坟地，谓“择吉地”。送葬又叫出殡。送葬时，古代汉族一般是“孝子”在前执绋，挽柩者唱挽歌。挽歌到近现代演变为哀乐。亲朋好友写挽词或挽联送葬，到近现代又演变成送花圈，花圈上写挽联。
古有以人殉葬的习俗(主要是近亲、近臣和近侍，至清朝人殉仍有遗存)，后逐渐以陶俑代之，到近代则以纸扎人像伴葬。
葬礼以后，有做七、断七、百日、周年等追悼仪式，并将牌位送归祠堂，这已从葬礼时对人的仪礼转为对“鬼灵”、“祖灵”的仪礼。
另外，汉族还有“归葬”的习俗，就是将死于他乡的遗体归葬原籍。
丧事期间，死者亲属要穿孝服，在灵堂守灵。中国古代礼制，把孝服按与死者血缘关系的亲疏分为五等，在现代汉语里还有“五服”这个词，表示血缘关系的远近。孝服用白布做成，这与西方民族穿白衣做礼服的习俗大不相同。清朝时有一英国人第一次到中国来，遇到出殡的队伍人人穿白色衣服，而神情却痛苦悲哀，觉得十分奇怪。在古代，出殡时有人唱挽歌，晋代大诗人陶渊明生前就为自己写过《挽歌诗》三首。后世的挽联、挽幛就是从古代的挽歌演变而来的。
丧葬仪式规模大小与死者的地位身份密切相关，王公贵族、富豪之家常以规模宏大的丧仪来炫耀自己的权势。《红楼梦》里写宁国府死了秦可卿，所用棺材价值数千两银子，由二三百名和尚道士念经，出殡时的队伍“浩浩荡荡，压地银山一般”。而穷苦百姓连起码的温饱尚且达不到，自然也就谈不上“重殓厚葬”了。有时甚至只能用一片席子包裹一下尸体，草草埋掉。
尊长死后，子孙要在家守孝27个月，其间停止交际和娱乐。做官的也必须离职回家守孝，以表示对尊亲的哀悼，称“守制”。
到了现代，棺葬逐渐消失，火葬取而代之。
第二节博大精深的饮食文化
中国是“吃文化”最悠久的国家，很早就有“礼乐文化始于食”、“民以食为天”的观念，进而囊括了技艺、营养、礼仪等多方面文化，仅仅在菜肴上便形成了“观色、品香、尝味、赏形”的艺术，可谓博大精深。
1.中国的八大菜系
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味着名流派，称作“菜系”。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
广东菜简称“粤菜”，是中国着名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而各地方菜又有各自不同的特色。
