在我们居住的这个蓝色星球上，不同国家、不同地域和不同民族的人们由于受历史、宗教等因素的影响，形成了具有各自特色鲜明的民族风俗。他们在继承和发扬本民族特性的同时，自然而然地也会吸收和融合其他民族的优秀之处，具有东方传统的匈牙利人也不例外。在千年的立国史中，他们吸收和融合了当地欧洲人的一些淳朴民风，也保留和传承了自己所固有的历史印迹。
1.与众不同的民族服装
在世界众多民族之中，每一个民族都具有本民族特色的传统服装。
匈牙利民族的传统服装具有浓郁的游牧民族特色。随着时间的推移，匈牙利民族服装融入了欧洲传统服装的新元素。
与欧洲其他民族相比，匈牙利民族服装颜色对比鲜明：女子服装大多为红、白相间，男子服装大多是黑、白相配；衣服上还有鲜艳的刺绣和精美的花边。
匈牙利民族服装比较宽大，看起来飘逸、潇洒。许多匈牙利人还喜欢身着毛面朝内的羊皮外套。在广阔的大平原地带，那里的牧羊人经常身披羊毛斗篷。匈牙利人还有穿皮靴的传统，绣有各种图案的长筒靴是他们的传统服饰中不可或缺的部分。为了发扬民族传统、传承民族风俗，匈牙利还设有专门的民俗学校。
在平时，人们穿着较为随便，以整洁大方为主，青年男女穿牛仔服的不少；在正式社交场合，男子多穿保守式样的西服，或是穿双排扣西服；女子则多是裙子配上衣，也有的穿款式新颖的连衣裙。
每当节日来临，热情奔放的匈牙利人就会穿上传统的民族服装载歌载舞；女子身穿贴身无袖连衣裙，搭配绣花短上衣，头戴包头帽或大方围巾；男子则穿着短衫衣，配上黑色紧身衣。
距离布达佩斯100千米处的帕罗次小镇的霍罗克坡是匈牙利民间传奇的故乡。这里内涵丰富的民俗传统等“非物质文化遗产”已被联合国列入世界文化遗产名录，并设立传统民族文化的保护区。
每年的“复活节”到来之际，保护区内小村庄的男女老少都会穿着鲜艳的民族传统服饰重现古老的民俗传统，多样的民俗节目、热闹的民族艺术市场、精美的手工艺品展示以及美食展都会吸引大量的观光游客驻足欣赏。
此外，一年一度的“狂欢节”上，人们也会身着民族服装，带上漆有民俗色彩的柳刻面具，手持响板和摇玲一路游行，最后跳舞狂欢至黎明以庆祝春天的到来。
2.琳琅满目的手工艺品
匈牙利的手工艺制造业很发达，主要有马毛皮革、家具、藤篮编织、木雕、陶艺、掐花蕾丝、刺绣、彩蛋制作等。
在众多的工艺品中，掐花蕾丝常常被用在妇女服饰和家用饰品中。切特奈克和哈拉什掐花蕾丝就是匈牙利人独有的创新技艺，闻名世界。匈牙利人还喜欢把色彩华丽的刺绣制成桌布、围裙等日常用品，给家庭生活带来温馨舒适的气氛。
匈牙利梅须杜尔的釉陶和纳杜德瓦的黑陶也十分有名，以花鸟为题材纯手工制作的海兰德瓷器更是精美绝伦。在传统的民族手工艺品中，还有美轮美奂的壁饰、木雕玩偶和小箱子、皮制水壶等。
3.“把姑娘泡水里”
复活节是匈牙利的重要节日之一，一般在星期日和星期一举行，复活节中的一个奇特风俗就是“泼水”，所以这个星期一又称为“泼水星期一”。彩蛋、兔子是匈牙利节日装扮中不可或缺的元素。
匈牙利人认为“泼水”的习俗与耶稣有关。据说，耶稣复活后，消息在耶路撒冷传开。判处耶稣死刑的罗马帝国犹太行省的执政官的官邸前有个集市，早上人们在那里谈论着耶稣复活的事。争吵声使执政官无法入睡，于是他向人群泼水，赶走了他们。另外的说法是，看守耶稣坟墓的士兵为了不让耶路撒冷的妇女们四处传播耶稣复活的消息，向这些女人身上泼水驱散她们。
在匈牙利不同的地区，泼水习俗也各不相同。南部塞格德地区的乡村，小伙子们会提着水桶在街上追逐姑娘，或是扮成强盗的样子，把她们赶到井边或是河边，把整桶的水浇到她们身上。在北部，身着民族服装的小伙子们在星期天晚上就到有女孩子的家里索要鸡蛋、熏肉和香肠，第二天和精心打扮的姑娘们到约好的地方一起聚餐，然后，小伙子们就开始泼水的节目了。试图躲藏起来的姑娘们被带到井边接受“洗礼”。而第二天，姑娘们则会聚集起来，想方设法向小伙子们身上泼水，进行“疯狂的报复”。
在原属匈牙利的罗马尼亚特兰西瓦尼亚地区，那里的匈牙利族人们至今仍保持着传统的复活节泼水习俗，“泼水节”前一天，小伙子们会挑选一户有姑娘的人家，在她家大门上挂上一个桦树枝作为记号，第二天早上便聚众高喊要求姑娘把家门打开，然后提着水桶蜂拥而上把姑娘全身浇透。
如今人们更多的用瓶子装水，里面还要加入香水，有的是完全的香水，洒到姑娘们的头发上。有些农村的人买不起香水，就用肥皂制成“香水”加入了文明泼水的行列。有人甚至把桶装泡沫奶油喷挤到姑娘们头发上。近几年复活节时，匈牙利一些地方的消防队将消防车开了出来，在街上或是敲开院门向女子喷水。
匈牙利人复活节向女子身上“泼水”已经成了当地的特色，这个男女老少均可参与其中的风俗，每每都会吸引大批的游客。而听匈牙利的“泼水谣”也成了游客们少不了的项目。
4.温馨浪漫的婚俗
“恋爱树”的传说
匈牙利人的订婚和结婚仪式中保留了许多古老的传统，种植“恋爱树”是其中最有特色的一个。
匈牙利一些地区男女订婚以后，要分别在新郎和新娘家栽上一棵树，新郎家门前的树上挂上一两件农具，象征着结婚以后要安心务农，喻示劳动给人带来丰收和幸福，也取吉祥之意。新娘家的树上则挂着扫帚和厨房器皿，意味着新娘将出色地操持家务，家庭有了贤内助才能富裕兴旺。
栽种“恋爱树”的风俗各地不完全相同，有些地区只在待嫁的姑娘家栽上一棵，5月是匈牙利的春天，许多青年人都喜欢在大地复苏、春光明媚的日子里举行婚礼。因此，4月份热恋中的小伙子便去姑娘家栽树，如果家长不反对的话，这门亲事就算定了。双方自栽树起一个月后正式订婚。
“恋爱树”不同于一般的树，要选择树身修长而笔直的树，要剥去树皮，只在顶端留下一米多高的树枝和树叶。树梢上挂着葡萄美酒，并飘扬着几条彩带。也有的树上挂着模拟人像，这意味着不管白天黑夜，不管风吹雨打，未婚夫都忠贞地守在未婚妻的身旁。每年春天绿化栽树时，匈牙利青少年都十分踊跃，他们希望自己亲手栽种的树能被选为“恋爱树”。
据传爬树求婚的习俗源自一个动人的传说：相传古代某个村子里住着一位美丽勤劳的姑娘，她爱上了一个勤劳勇敢的穷小伙，但她的父亲却想让她嫁给地主贵族的儿子。于是提出让两人比赛，谁先把挂在树上的酒取下便嫁给谁，结果可想而知，勤劳的小伙顺利取下酒瓶，把姑娘娶回家，从此以后，比赛爬树作为一种求婚习俗延续了下来。
在距首都布达佩斯50千米的普斯陶沃奇，每年8月都举行爬树比赛，沿笔直而光滑的树干往上爬决非易事，这当然是对小伙子们意志和技巧的考验。胜利者得到荣誉与奖励。这种比赛往往和集体婚礼一起举行，也使传统婚礼和婚事新办有机地结合起来。
“情人锁”
匈牙利的南部城市佩奇可谓是欧洲的“情人锁之都”，这个小城因为成千上万的“情人锁”而弥漫着浪漫的氛围。市内的雕塑、街道、大门上各种各样的“情人锁”随处可见，这成了佩奇的一道独特的风景线。
20世纪80年代初，一对恋人在市中心教堂的栏杆上挂起第一个“情人锁”，年轻的市民和游客们纷纷效仿，用这种特殊的方式表达自己对爱情的忠贞不渝。慢慢的，教堂的栏杆上挂满了“情人锁”。后来，有情人们开辟了新的“阵地”，雕塑、街灯，甚至住房大门上，只要是可以挂锁的地方，都能看到“情人锁”。
婚俗“三部曲”
匈牙利民间婚俗经历求婚、定亲、迎娶3个阶段。求婚者登门求婚，往往要等好长时间，才能得到待嫁姑娘出面给出明确的答复。姑娘如把求婚者的大衣扔到房檐下就是拒婚的表示。定亲仪式必不可少，定亲双方由一位女性亲戚陪同到神父那里登记，此后的3个星期日都要由神父当众宣布双方已订婚的消息。
迎娶的当天，新郎到新娘家要过道道难关，因为按习俗新娘家是不能叫新郎痛痛快快走的。尽管证婚人和陪同的人一再央求，新娘家的人也绝不会轻易交出新娘，并且让别人不断冒充顶替，直到最后才送出真正的新娘。举行结婚仪式时，新娘要设法踩一下新郎的脚，以示婚后她在夫家可占“统治”地位。
5.丰富多彩的饮食习俗
匈牙利人以面食为主，肉类中喜欢吃猪肉、牛肉等，蔬菜中喜食白菜、洋葱等。匈牙利人饮食口味浓厚，辣椒粉、洋葱、荷兰芹是他们做菜时常用的调味及佐料。匈牙利人不吃奇形怪状的食物，认为吃了这些东西，吉祥就会像鱼一样溜走。
匈牙利有很多美食，其中，匈牙利的鹅肝、野鸡、野鹿和野猪等野味非常美味，只有在大餐馆才能吃到。另外，烧火鸡、卷心菜肉米卷、青椒肉卷、面疙瘩、烤乳猪也都是比较有特色的匈牙利菜肴。制作独特的“绍拉米”香肠因其咸香的味道成为早餐中的佳品。香甜酥脆的“保劳钦道”薄饼是匈牙利最有名的小吃。
享誉世界——“土豆牛肉汤”和“鱼汤”
匈牙利人源起于东方游牧民族，他们吸收了很多在游牧过程中所经地区的饮食习惯和烹饪方法，并加以改进和发展。比如，着名的“土豆牛肉汤”的烹饪方法是从阿塞拜疆人那里学来的，而“大豆汤”则取自芬兰的乌戈尔人。
在饮食方面，匈牙利最引以为傲的就是“土豆牛肉汤”和“鱼汤”，这是匈牙利招待朋友的最有特色的汤菜。匈牙利牛肉汤和匈牙利鱼汤是匈牙利人的传统美食。它们都以番茄为主要调味品烹饪而成，鱼汤中的鱼一般采用多瑙河的鲤鱼制作。
“土豆牛肉汤”中除了土豆丁、牛肉块外，还放入很多洋葱、辣椒粉和其他蔬菜丁，味道香浓，适合与面包一起享用。不同的地方做出来的牛肉汤具有不同的地方风味，最有名的是塞凯伊土豆牛肉汤，味道极其醇厚。
在匈牙利主菜中，鱼是比较有特色的当地菜。其中，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一种是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受食客们的欢迎。匈牙利“鱼汤”至少由3种鱼混合炖制而成，多用鲶鱼、鲤鱼和当地产的鲟鱼或鲈鱼。
汤里要撒很多辣椒粉，使整个汤都是红色的，但并不会太辣。在蒂萨河和巴拉顿湖沿岸城市才能喝到最新鲜最地道的鱼汤，那里的鱼汤是用从河里刚打捞上来的活鱼加上油炸土豆丁、洋葱等在大吊锅里烹制而成，肉嫩汤鲜。
匈牙利还有一道闻名世界的“招牌菜”——“骑士大餐”。它是匈牙利特色餐厅中的主打菜，很多地方都可以见到。最鲜明的标志就是餐厅门口站着中世纪打扮的侍应生和门两边立着的铜盔甲。
嗜辣如狂——辣椒情结
匈牙利人生性热情豪放，不仅喜爱饮酒，而且对嗜食红辣椒情有独钟。在匈牙利，不管是在家里还是在餐馆，餐桌上都会常备一碟红辣椒粉。它味道鲜美，是吃匈牙利烤饼不可缺少的调料，并且这种辣椒还有治疗感冒的超强功效。
在匈牙利的小城镇，特别是乡村，几乎每家门前都挂满一串串的红辣椒，雪白的窗纱、淡黄色的山墙与之交相映衬，构成了一幅色彩鲜艳、充满田园的图画。
早在20世纪70年代，在匈牙利的辣椒之乡——古城考洛齐，就举办了辣椒展览馆。馆内收藏着有关红辣椒的历史资料。据文字记载，在哥伦布发现美洲新大陆后，辣椒随之传到秘鲁，然后又传到墨西哥。
当时培育的辣椒品种有40多种，匈牙利是在土耳其入侵后才开始种植红辣椒的，最初被称为土耳其佐料，至今已有400多年历史。19世纪，匈牙利已开始大面积种植辣椒。
小镇考洛齐是1822年在主教庄园内开始试种辣椒的。如今考洛齐生产的红辣椒几乎占匈牙利全国产量的一半。近100多年来，红辣椒一直是匈牙利在国际市场上的畅销商品。目前，匈牙利每年可出口1500多吨红辣椒粉，获得了大量外汇。
匈牙利不仅把辣椒作为不可缺少的调料，而且还把它广泛运用于家禽饲养业。辣椒中含有的染色素（胡萝卜素）和维生素可提高家禽的产蛋率。若每天在蛋鸡的混合饲料中各加1%的辣椒粉、苜蓿粉和少量的植物油，则可使产蛋量提高8%。
作为国际旅游城市的布达佩斯，不只有匈牙利美食，也有其他国家的特色美食。匈牙利餐厅按严格标准评为一级、二级和三级，一级餐厅价位最高。
布达佩斯有30家到40家风味不同的中餐馆，还有100多家中式快餐厅，旅游区各主要大街、购物中心、超市甚至街头小巷都能吃到中国快餐。街头快餐的种类繁多；热狗、汉堡包、比萨饼、土耳其烤肉，还有炸油饼、烤肉排、烤肉米肠、烤面包圈和咸面包棍等。
匈牙利的饮食文化丰富多彩，每年春、夏、秋三季都会组织各类美食节、消暑节、葡萄酒节和丰收节等，以吸引游客。游客们往往可以在这些节日里品尝到当地的各种美食。
