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第34章 批发商、零售商、特殊渠道经营(2)

另外,随着零售业品牌迅速发展,使用自己品牌的零售商与制造商实际上已形成竞争的关系,制造商在利用零售商销售产品时,就对使用谁的商品品牌作出了决策。比如,像沃尔玛这样的大零售商,摆放在它铺面上的商品就有很多人购买,而同样的商品摆放在其他不知名的小店或者企业自己建设的小店中销售,其销售价格即便很低,也不如沃尔玛内产品销售的速度。因为,人们已经认可零售商沃尔玛这个品牌,进而愿意购买其店里的产品,这样就无形中与制造商形成了竞争关系。同时,这种现象也给零售商带去了希望,如果零售商能够注重品牌,打造自己的品牌形象,就像沃尔玛那样,人们一想到买东西,就想到沃尔玛。所以,零售商应该向沃尔玛、家乐福等大型零售商学习,将零售业做大做强。

总之,顾客越多,零售业务越繁忙,零售商越应该创新经营方法,利用多种营销手段,打造自己的店铺形象,逐渐做大企业,做成品牌零售店。

零售商确定目标市场

【科特勒微语录】

如今,从终端思想出发,掌握零售,让自己变成零售之王,已经成为一个主导型的趋势和战略。——科特勒《营销管理》

【活学活用】

科特勒说,现在零售商的力量变得越来越强大。瑞士两家最大的连锁超市,Migros和Cooperative,已经占据了80%的市场份额。一个新的品牌要想在瑞士市场销售产品,首先要得到这两家超市的许可。现在中国市场上,生产商也已经越来越重视重点零售商的作用了。

的确如此,卖给顾客产品的是零售店,顾客想要购买什么东西也要去零售店,所以,零售店抓住了最多的顾客,另外,生产商想要扩大销售,就要把自己的产品尽可能多地卖给零售商,然后通过零售商,产品才能与顾客见面。尽管现在网络已经很发达,但是零售实体店依然是销售商品的主要渠道。

同样的,零售商也面临着很大的竞争压力,想要在零售行业发展壮大不是想象中那么容易,零售商想要长久发展并壮大,首先也需要找准自己的目标市场。

企业可以先了解一下零售商的分类,如下所示。

1.百货商店

百货商店由多个商品部组成,经营商品品种多、范围广。传统百货商店以经营高级软性商品为主,如服装、纺织品、化妆品,后来增加了小五金、家具用品、体育用品、家用电器等硬性商品。

百货商店的规模一般较大,经营的大类商品的花色、品种齐全,内部装饰华丽,讲究商品陈列与橱窗布置。百货商店一般有较多的售货服务员,可提供商品咨询,提供广泛的服务。

2.综合商店

综合商店实质是规模较小的百货商店,只是大类商品中的品种较少,档次较低,提供的服务项目较少。

3.折扣商店

折扣商店突出的特点是比一般商店便宜得多的价格大量销售商品。为达到低价的目的,折扣商店采用以下措施:连锁经营、位置远离市区、简易装修、自助购货。如美国最大的连锁企业沃尔玛,全球有分店6900多家,其中在美国就有4000多家。近年来由于竞争激烈,折扣商店扩大经营范围、提供更多服务,并向专业商店发展。

4.专营商店

专营商店的特点是经营单一大类,花色、品种、规格齐全的商店。

5.便利商店

便利商店是接近居民生活区的小型商店,营业时间长,以销售方便品、应急品等周转快的商品和服务为主。近年来以特许加盟的形式迅速扩展。

6.超级市场

超级市场是一种综合型食品零售商店。超级市场开创了顾客自我服务的零售经营方式,并以大规模、快周转、低价格、低成本为其经营特色。现在超级市场的发展趋势是面积更大、品种更多,并扩展到其他行业如体育用具、药店、玩具等。

7.仓储商店或批发俱乐部

仓储商店的最大特点是成包出售,加价率更低。仓储商店鼓励大批量购物,将个人和小零售商一起作为目标顾客。

以上这些商店都是实体店,有固定的经营场所,现在又有像安利这样的设有实体门店,同时采用上门销售的零售店。

通过对商店类型的了解,可以发现,每一类商店都是有其目标市场的,比如,便利店的目标顾客群是那些图方便的顾客,折扣店的顾客群是一些喜欢低价的顾客,专营店则针对的是某一种商品爱好顾客群而建立的。所以,企业在经营自己的零售店时,也要找到自己的目标市场,根据以上的分类依据或者根据发现的市场空白点,找到自己的目标市场,为目标市场提供周到的服务,这样才会做大做强。

最后,零售商可以根据顾客的需求,调整经营产品的结构,力求实现与其他同类商店的差异性,形成自己的特色,另外在摆放位置上也要适当斟酌,这样能大大提高产品的销售量,提高销售效率。

零售店店址和商品定价选择

【科特勒微语录】

一般情况下,零售商应该在每个城市都开设足够多的商店,这样更能扩大商店影响力,获得分销收益。

零售商品的价格是一个重要的定位因素,所以,零售商一定要根据目标市场、产品服务和竞争的情况后加以确定。——科特勒《营销战略全书》

【活学活用】

因为零售商店需要有更多顾客支持,所以,零售商店店址的选择一定是能够最大范围地接触到顾客的地方,比如,居民区、商业街、繁华路口,这些都是零售商店选址的好地方,这些地方往往有较大的人流,人多了买东西的人也自然不少,销售业绩自然上去了。所以,零售商店店址的选择成了它能否吸引足够顾客的关键因素。比如,我们在任何一个繁华的路口都可能看到肯德基或者麦当劳,如此的密集,就是因为它要抢占更多的顾客。

那么,具体来说,选择店址要着重考虑哪些因素呢?主要有以下四点。

1.客流量多的街道

人们经常听到某个城市有一个消费的主街道,如武汉的汉正街,是一个消费的集中点,人们一想到买东西,就想到去那里消费,零售商店如果设在这样的街道上,也是很容易提高营业额的。

2.商业活动频繁的地区

比如,像西单这样的闹市区,商业活动非常频繁,店铺如果设在这样的地方,营业额一定很高。当然,这样的地方必定租金昂贵,通常一些大的商场都会开在这里。

3.人口密集区

比如,像居民区、学校等人口集中的地方也是开设店铺的好地方,这里顾客的需要比较集中,产品分类比较简单。

4.交通便利区

比如,一些地铁站口、火车站或者长途汽车站,这些地方都是人流较大的地方。

当然,除了以上的选择标准外,零售商店要根据自己的产品选择地址,比如,某个繁荣的街道有同类零售商店很多,如果你自身没有特色,销售额定然上不去,还要付很高的租金。所以说,在同类店多的地方,设立自己的特色店;在没有同类店的地方,设立自己的专营店。

除了考虑零售商店选址外,零售商店的定价也是影响销量的一个因素,现在零售业在定价上,要么是高定价低销量,要么是低定价高销量,在竞争日益激烈的今天,所有的顾客都希望购买到物美价廉的商品,哪家零售商店有更多商品做到了比其他商店物美价廉,那么,这个商店一定会迎来更多的顾客。随着平价店、折扣店的出现和盛行,原来和同行业没有多大差别的建议价格,已经无法适应行业变化了,更多的顾客希望得到更低价格的商品,因此大多数零售商也不再采用建议价格了。

定价实际包括了两层含义:一是绝对价格,是零售商自己确定的价格。二是相对价格,反映的是与竞争者相比较而言的价格。任何企业最终的价格必须体现与竞争对手相等或更高的价值。零售商可以通过行业内的价格确定每个品类商品的价格范围,然后在这一范围内选择适合于本企业的价格。这样做的好处在于,零售商对供应商的选择更清楚,减少样品量,同时提高谈判能力。顾客在选择中,也可以减少混淆,便于挑选。

特殊渠道的经营和管理

【科特勒微语录】

正规连锁是指在同一资本控制下的众多分散经营的商店组合。也就是所有商店都归总部直接管理,总部实行统一采购,统一定价,统一核算,统一配送,各门店只具有销售功能。

特许经营是连锁企业通过签订特许协议,将其店名、经营方式和所经营的商品转移给系统以外的商店使用,对其进行统一配货并加以业务指导,并要求其按企业的统一规定进行经营,是几个商店联合成为加盟店,加盟店一般独立核算,在遵守特许协议的前提下有一定的经营自主权。——科特勒《营销战略全书》

【活学活用】

连锁商店是由同一企业所有并统一经营管理,包括两个或两个以上的商店。这些商店有相类似的商品大类,实行集中采购和销售,甚至有相似的建筑风格和标志。

原来真正意义的连锁商店是指由单一资本经营,对企业的各方面实行高度统一的管理,包括采购、人事、财务、广告、定价,分店只负责组织分店的销售和提供服务。但实际发展中还有其他形式,如自愿连锁和特许连锁。自愿连锁是由批发企业牵头,成员在保持资本独立前提下自愿组织的零售集团,成员在资产上独立,人事上自主,在经营上也有很大的自主权,但所经营的商品必须大部分或全部从总部或同盟的批发企业进货。特许连锁是由企业将自己开发的品牌、商号、经营技术或经营模式以特许形式授予加盟店在规定区域内的经销权,加盟店则需交纳一定的营业使用费。这里,主要谈谈单一资本经营的连锁商店和特许经营。

1.单一资本连锁商店

连锁经营的优势在于以下方面:

(1)销售规模大,可大量进货,充分利用数量折扣和较低的单位定价及运输成本。

(2)集中管理,连锁企业内部实行专业分工,雇佣优秀专业人员,在总体策划、存货、配送、定价、促销等决策方面实行科学管理。

(3)结合批发与零售功能,尽可能直接对国内外制造商订货。

(4)统一做广告,可使各分店均受益,费用较低。

(5)连锁经营将分散的赢利集中使用,投资于设施和管理的现代化,如建立现代化的配送中心、信息中心,租用通信卫星网的线路。

(6)各分店可以有一定的自由,如商品的地方特色,一定幅度的灵活定价。

总之,连锁商店的优势来源于它的规模。它突破了传统零售商业因顾客和市场分散而造成单店规模发展的局限,通过集中达到规模。规模不但带来强大的讨价还价能力,从而可以压低进价成本,获取经营中的规模效益,如设备的现代化,人员的分工,费用的分摊等。

连锁商店的巨大采购与销售能力及规划管理,特别适合大型、成熟的制造商,尤其是产品相对标准化而销售面较广的企业,两者之间甚至可通过计算机网络实现自行订货。中小企业也可以利用连锁商店的品牌扩展市场,同时连锁店在熟悉顾客的需求基础上,自行确定产品的设计、品质、价格和数量,按计划组织中小生产企业进行生产,然后收购。对农业生产者来说,连锁商店强大的食品销售能力,可以加快生鲜易腐农业、畜牧业、渔业产品的周转,减少损耗,扩大销售。

连锁经营可通过科学化、规范化、集中化管理,提高商业、服务业的管理水平和经营效率;此外,发展连锁业也是一条使分散的中小商业走上规模经济的道路。对于制造企业来说,认清这一发展趋势,开发适合连锁经营方式的商品,与连锁商业集团建立稳定的供货关系,将有助于为本企业产品建立有效的销售渠道。

2.特许经营

特许经营与其他的经营方式相比,其独特之处在于:特许经营系统的核心是特许权的转让,特许人与受许人之间关系由协议规定,但人事、财务是独立的,双方没有代理或隶属关系,各受许人之间相互独立没有横向联系;特许人在特许期间向受许人提供必要的信息、技术、知识、训练,受许人在特定的期间、区域享有特许人商号、产品和经营技术权利,同时须按协议规定从事经营活动并交纳管理费。

对受许人来说,他可以从特许经销关系中得到以下好处:在自己独立经营的同时得到经营方面的知识、经验和关系,享受已有品牌及相应的广告宣传所带来的利润,并得到特许人在专业方面的指导、培训、采购等服务,这些对新企业尤为重要。受许人面临的潜在问题是:同一地区受许人之间的竞争,特许人由于扩张太快而服务、产品供应能力和促销跟不上,或者受许人有时会感到特许人的干预太多,无法发挥自己的才能。

从整体来看,特许经营主要适合小企业和市场分散的服务业。对小额私人资本来说,特许经营减少了独立开业的失败风险;对市场分散的服务业,一家具有良好商誉和经营技术的企业要接近尽可能多的顾客,特许经营是最快捷也是最经济的方法。对顾客来说,特许经营可使特许人的优质产品或服务更容易让顾客享受到,并使产品的标准、质量得到保证。比如,美国麦当劳的汉堡包,中国东来顺的涮羊肉、全聚德的北京烤鸭。

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