肉食，在俄罗斯人的饮食结构中，占有相当重要的成分。特别是在冬天，“餐中必有肉，吃肉必喝酒”。他们认为，肉食与“伏特加”，都是最重要的防寒、御寒食品。
有时我们与俄罗斯人聊天，谈到“伏特加问题”时，我们不解地说，你们喝烈酒太厉害了，喝得太多很伤身体。因为我看到不少俄罗斯人不吃面包、不吃菜，午餐就喝一杯伏特加，那怎么受得了？长久以往，肠、胃肯定是容易出毛病的。
俄罗斯朋友往往会予以辩解：我们这里太寒冷了，不喝伏特加受不了。其实，他们也有同感：是呀，我们俄罗斯男人确实有不少人，是因为过于嗜好伏特加而得有胃病。
猪肉、牛肉灌肠、烤肉、火腿，是日常吃得最多的熟肉制品。不同的灌肠，价格差别很大。普通灌肠每一公斤在80——150卢布之间。火腿灌肠的价格最贵，要250——280卢布一公斤。
休息天，夏日的夜晚，伏尔加格勒人喜欢举家出门散步。散步之余，进入街头餐厅，或者步入河边酒吧。在酒吧，他们两耳倾听着悠扬悦耳的乐曲，两眼观赏着伏尔加河沿岸的美丽风光。每人手拿一大串肥肥的烤猪肉，喝上一杯冰凉的啤酒或果汁。边吃边喝，边听边看。
在那里，让凉爽的微风吹拂着燥热的肌肤，让悦耳的音乐驱散疲乏和劳累——那真是绝美的享受了。
俄罗斯人喜欢吃咸鱼，不管是干咸鱼，还是湿咸鱼。人们喜欢一边喝着冰冻的啤酒、一边用手扯着咸鱼干，一绺一绺地生吃。这里咸鱼的价格都很贵。干咸鱼80—100卢布一公斤，湿咸鱼4 0卢布左右一公斤。
类似于我们国内美味的黑鱼、鳊鱼那样新鲜的“伏尔加河鱼”、“顿河鱼”，价格却只需23—25卢布左右一公斤。
我们观察俄罗斯人的饮食习惯，又询问了邻居的主妇，找到了其中的原因：俄罗斯人大多喜欢吃现成的食品。干咸鱼，湿咸鱼买来就可以生吃。而买了新鲜鱼，还要经过繁杂的加工：去鳞、开膛、清洗、切块、加调料、烧煮，太麻烦了！
所以，俄罗斯的咸鱼价格，大大高于鲜鱼。
自古以来，鱼子酱就是俄罗斯人最喜爱吃的食物。普通鱼子和高级鱼子的价格相差极大。市场上，大颗粒的黑鲟鱼子，价格要1000卢布一盒；普通的红鱼子也要400——600卢布一盒。最一般的为140至200卢布一小罐的小颗粒红鱼子。
俄罗斯人虽然喜爱吃鱼子，毕竟价格昂贵。即使是在俄罗斯最重要的“元旦新年年夜饭”上，在俄罗斯“圣诞晚餐”中，也不一定能够出现在大多数寻常百姓的餐桌上。
