（三）单细胞蛋白质饲料
单细胞蛋白质饲料是指用饼（粕）或玉米面筋等做原料，通过微生物发酵而获得的含大量菌体蛋白的饲料，单细胞蛋白质是由酵母、真菌、小球藻和藻类等微生物生产的蛋白质的总称，又可分为细菌、真菌、石油、纤维蛋白等。
目前工业生产的单细胞蛋白几乎都是酵母，实际使用的主要有酱渣酵母、啤酒酵母和糖蜜酵母。酵母蛋白质含量为40%-80%，品质较好。蛋氨酸和胱氨酸含量较低，其他各种必需氨基酸的含量均较高，但比动物蛋白质饲料低。B族维生素含量丰富，含磷较多，含钙较少。干酵母粗蛋白质消化率较高，猪对啤酒酵母的消化率可达92%，木糖酵母为88%，石油酵母为78%-88%。一般喂量为日粮的2%-3%。
酵母味苦，适口性较差。石油酵母中含有重金属及3，4-苯并芘为致癌、致畸、致变物质，会对安全使用造成一定的影响。经研究确定，3，4-苯芘类芳香烃物质的最高允许用量为0.005毫克/千克。酵母在猪饲粮中的用量一般为2%-3%。
三、青饲料
青饲料主要包括蔬菜类、天然牧草、栽培牧草、作物茎叶、枝叶以及水生植物等。这类饲料种类多，来源广，产量高，成本低，采集方便，适口性好，养分全面。
青饲料蛋白质含量较高，一般占干物质的10%-20%，且品质较好，豆科植物中含量更高。赖氨酸含量比玉米高1倍以上。维生素含量丰富，如胡萝卜素比玉米籽实高50-80倍，核黄素比玉米籽实高3倍，泛酸比玉米籽实高近1倍，另外，尼克酸（烟酸）、维生素C、维生素E和维生素K等含量也较多。含有丰富的矿物质，尤其是钙、磷含量高，且比例合适，镁、钾、钠、氯、硫等含量也较高。青饲料中粗纤维所含木质素少，易于消化。所以，青饲料喂量适宜，不仅可以节省精料，还可以完善日粮营养，从而使养猪生产获得比单喂精料更高的生产效果和经济效益。
在维生素被发现以前，人们一直认为青饲料是幼猪和雏鸡日粮不可缺少的饲料组分。到现在，科学技术已有了很大的进步，人们可用其他来源的精制维生素为猪配制出完全能够满足营养需要的日粮，并且方法简单，更省工，成本也较低。
青饲料的缺点是含水量高，一般为70%-95%；粗纤维含量高，占干物质的18%-30%，饲喂过量易引起腹泻。此外，青饲料还受季节、气候、猪生长阶段的影响和限制，导致生产供应和营养价值很不稳定，为配制平衡饲粮增加了困难。并且种、割、贮、喂费工费时，很不方便。所以，规模化猪场大多使用添加多种维生素的全价日粮，不再喂给青饲料。但生产实践证明，在喂给全价配合料时，如果加喂一些青饲料，会取得更为显著的效果，尤其是对种猪，可提高其繁殖性能。
因此，青饲料喂与不喂，喂量多少，要根据实际的情况而定（见表3-5）。如果青饲料来源充足、采集方便、价格低廉，可适当饲喂。如果青饲料不太充足，则要优先保证种猪的需要。青饲料喂猪应优先选择优质、幼嫩的，如苜蓿、苦荬菜、蔬菜类和一些水生饲料等。
四、粗饲料
干物质中粗纤维含量在18%以上的都属于粗饲料，主要包括秸秆、秕壳和干草等。其特点是粗纤维含量多，质地粗硬，适口性较差，不易消化，营养价值较低，饲喂效果不及青饲料。
粗饲料的质量差别较大，效果各异。衡量粗饲料质量的主要指标，首先是粗纤维含量的多少和木质化的程度，其次是其他营养物质的数量和质量。一般来说，豆科粗饲料优于禾本科粗饲料，嫩的优于老的，绿色的优于枯黄的，叶片多的优于叶片少的。比如苜蓿等豆科干草、野生青干草、花生秧、大豆叶和甘薯藤等，粗纤维含量一般在18%-30%，木质化程度低，且蛋白质、矿物质和维生素的含量丰富，营养比较全面，适口性良好，易消化，在肉猪和种猪饲粮中适当搭配，可取得良好效果；而蒿秆、秕壳饲料如小麦秸、稻草、花生壳、稻壳和高粱壳等，粗纤维含量一般为30%-65%，木质化程度高，质地粗硬，很难消化，用这类饲料喂猪，不仅没有好处，还会起到副作用。因此，用粗饲料喂猪，应注意其质量，同时选择合理的加工调制方法，喂量要适当。注意适宜的收割时间和贮藏方法，以防粗老枯黄。
（一）青干草
由青草在未结籽实前割下来干制而成，因干制后仍保持一定的绿色，故称为青干草。干制青草能有效地保存青饲料中的营养成分。晒制的干草含有维生素，但多数营养物质有着不同程度的损失。青干草的营养价值由制造它们的原料种类、生长阶段与调制方法所决定。在原料方面，豆科植物如苜蓿、三叶草、草木樨等蛋白质、矿物质和维生素的含量比较丰富，如果豆科植物在青干草中占的比例越大，则青干草的质量就越好，反之则越差。
青草的生长阶段对营养成分的影响很大。所以，晒制干燥的植物，应在其产量很高和营养物质最丰富的时期收割。禾本科植物一般选在抽穗期，而豆科植物一般选在孕蕾期或初花期，此时收割晒制的干草营养价值较高，粗蛋白质、胡萝卜素含量较多，粗纤维含量较少。
调制青干草的方法对保存营养、减少损失也有很大的关系，其中尤以蛋白质和胡萝卜素营养的损失最为明显。调制方法不当，会使蛋白质损失20%-50%，胡萝卜素损失80%。实践证明，人工快速干燥（机械干燥）营养损失少，一般可保存90%-95%的养分。目前，我国以地面晒制为主，一般先采用薄层平铺曝晒4-5小时，水分由65%-85%下降到38%左右时，即可堆成高1米，直径1.5米的小堆，继续晾晒4-5天，等水分减少到15%以下时即可上垛。
优质干草的颜色为青绿色且有光泽，叶片保存较多，有芳香气味。劣质干草颜色枯黄且无光泽，蛋白质和胡萝卜素的含量较低。暗褐色发霉的干草不能用作饲料喂猪。
青干草喂猪前要先进行粉碎，最好在1毫米以下，一般越细越好。在猪日粮中适当搭配青干草粉，可以节约精料，降低饲养成本，从而提高经济效益。幼猪和肉猪日粮用量为1%-5%，种猪日粮用量为5%-10%。
（二）树叶
我国山区和半山区的多种树叶也是喂猪的好饲料。主要有榆、桑、槐、松针、柳、杨等树叶，另外，杏、桃、梨、枣、苹果、葡萄等果树的嫩叶也可用来喂猪。
树叶的特点是粗纤维含量较低，粗蛋白质含量较高，但受季节的影响很大，实际生产中要特别注意。另外，树叶中含有单宁，有涩味，适口性差，饲喂过量，容易引起便秘。除晒干的树叶粉碎后可加入日粮喂猪外，还可用新鲜树叶或发酵后的树叶喂猪。
（三）藁秕饲料
藁秕是农作物成熟收获籽实后的枯老茎叶。秕壳是包被籽实的颖壳、荚皮和外皮等。常用的有玉米秸、高粱秸、大豆秸、豌豆秸、蚕豆秸、大豆荚皮、豌豆荚、大麦皮壳、稻谷壳、花生壳、玉米蕊及玉米苞皮等。藁秕饲料粗纤维含量在30%以上，木质素含量高，不易消化，含蛋白质、无氮浸出物和维生素较低，矿物质含量较高，但利用率较低，一般不用作猪饲料。
五、矿物质饲料
植物饲料中含有一定量的矿物质元素，但不能满足猪的营养需要，因此在配制日粮时，还需另外补加矿物质饲料。常用的矿物质饲料以补充钙、磷、钠、氯等常量元素为主，主要包括食盐、含磷矿物质、含钙矿物质、含磷钙的矿物质等，其他微量元素可作为添加剂补充。
1. 食盐
食盐不仅可以补充氯和钠，还可以提高饲料的适口性，一般占日粮的0.2%-0.5%，用量过多易引起食盐中毒。
2.含磷矿物质饲料在生产实践中，只含磷的矿物质饲料使用并不广泛，当猪饲粮中钙的比例过高，或磷料缺乏时，可用其来补充磷的含量以及平衡钙、磷比例。常见的补磷矿物质包括磷酸二氢钠和磷酸氢二钠。所以，在生产中用以钠的磷酸盐补磷时，需要注意饲料中钠的比例。
3.含钙矿物质饲料
常见的主要包括石粉、贝壳粉和蛋壳粉等。
（1）石粉
主要指石灰石粉，是天然的碳酸钙，钙含量为34%-38%，是最广泛的、价格最为低廉的补钙原料。
（2）贝壳粉
主要成分是碳酸钙，钙含量为33%-38%，成本较为低廉，使用比较广泛。
（3）蛋壳粉
主要成分也是碳酸钙，钙含量为25%。新鲜蛋壳还含有12%左右的粗蛋白质，制干粉前应进行高温消毒，防止蛋白质腐败和病原菌传播。
3. 含钙磷矿物质饲料
既含钙又含磷的矿物质饲料在生产中使用比较广泛，一般和含钙的饲料搭配使用，以平衡饲料中钙、磷的比例。这类矿物质饲料多属于磷酸盐类，主要有骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙和过磷酸钙等。磷酸盐同时含氟，但含氟量一般不超过含磷量的1%，如果过量则需进行脱氟处理。
（1）骨粉
是指动物骨骼经过高压蒸煮，再脱脂，脱胶干燥后磨成的细粉，主要成分是磷酸钙。优质骨粉色白，不结块。一般骨粉钙含量在25%以上，磷含量在12%以上。
（2）磷酸氢钙
磷酸氢钙中钙、磷比例约为3颐2，接近于动物需要的平衡比例。其中钙含量在23%以上，磷含量在16%以上，氟含量在0.8%以下。
4. 其他几种矿物质饲料
另外，沸石、麦饭石、膨润土、海泡石、滑石和方解石等也广泛应用于畜牧业。这些矿物不仅可以给猪提供生长发育所必需的部分微量元素、超微量元素，还具有独特的物理微观结构和由此而具有的某些物理、化学特性。比如，独特的选择吸附能力和大的吸附容积，可以吸收肠道中过量的氨以及甲烷、乙烷、丙烯、甲醇、大肠杆菌和沙门氏杆菌的毒素等有毒物质，从而抑制某些病原菌的生长繁殖；可逆的离子交换性能，能够满足猪对微量元素的需要；能够促进钙吸收，从而增强猪的体质，提高其生产性能。
（1）沸石
是一种含水的碱金属或碱土金属的铝硅酸盐矿物，包含50多种沸石族矿物质。常用的天然沸石主要有斜发沸石和丝光沸石等，其中含有多种矿物质和微量元素。试验表明，在猪日粮中添加5%-15%，不仅能够提高日增重，节约饲料，增进健康，还可以改善环境。
（2）麦饭石
是一种含有多种矿物质和微量元素的岩石，因其外观酷似手握的麦饭团，因而得名麦饭石。试验测定，在猪日粮中添加2%以上，可增进猪的健康，提高其生产性能。
（3）膨润土
是一种黏土型矿物，属蒙脱石族，其主要成分是硅铝酸盐。在猪日粮中添加1%-2%，可改善猪的生产性能。
六、饲料添加剂
饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分，可分为营养性添加剂（氨基酸、微量元素和维生素）和非营养性添加剂（抗生素、激素和化学药物等）。其作用是完善日粮的全价性，改善猪的品质，提高饲料利用率，促进猪的生长，防治疾病以及减少饲料在贮存期间的营养损失等。
养猪生产中，需要补充的饲料添加剂种类及补充量主要取决于猪的饲粮状况和实际需要，缺什么补什么，缺多少补多少，合理使用。同时，由于饲养目的不同，对饲料添加剂的要求也有一定的差异。在生产实践中，饲料添加剂应符合如下要求：
淤长期使用不能对动物产生急、慢性毒害和不良影响。于必须能够产生一定的经济效益和生产效果。猪产品中残留量不能超标，以免影响猪产品的质量和人体健康。要保证饲料的适口性。
不能对种猪的繁殖性能及胎儿的生长发育造成不良影响。所用化工原料，其中所含的有毒重金属（如铅、砷、汞等）不能超标。
维生素等营养成分不能失效或超过有效期。
总之，饲料添加剂的使用要符合安全、经济和使用方便等要求。使用前应先考虑添加剂的效价和有效期，并注意其用量、用法、限用和禁用等规定。
（一）营养性添加剂
营养性添加剂主要用于平衡猪日粮的营养。添加的品种和数量由基础日粮的状况和猪的营养状况而定，在正常情况下，要根据猪的生长阶段、生产目标和饲养标准，来确定添加剂的种类和数量。营养性添加剂主要有氨基酸、维生素和微量元素添加剂。
1.氨基酸添加剂
（1）赖氨酸
赖氨酸主要是L-赖氨酸盐酸盐，是发酵产品或合成产品。赖氨酸盐酸盐的纯度在98%左右，赖氨酸的含量为78%，呈白色或淡褐色，粉末状，无味或微有特殊气味，易溶于水。赖氨酸是猪日粮中第一限制性氨基酸。一般动物性蛋白质饲料和豆饼（粕）饲料含有比较丰富的赖氨酸，其余植物性蛋白质饲料赖氨酸的含量较少。研究表明，1克赖氨酸可代替10克以上的蛋白质，相当于20克以上的鱼粉。所以，在没有动物性蛋白质饲料和豆饼（粕）饲料的情况下，在饲粮中添加适量的赖氨酸，不仅可以节省蛋白质饲料，还能提高猪的生产性能。
（2）蛋氨酸
我国的蛋白质饲料大多数都是植物性蛋白质饲料，缺乏蛋氨酸，如果能够添加适量的蛋氨酸，就会对养猪生产和猪的生长起到一定的促进作用。一般在饲料中添加的蛋氨酸是人工合成的DL-型蛋氨酸，含量为98.5%左右，效价与天然存在的L-型蛋氨酸相等。蛋氨酸和胱氨酸都是含硫氨基酸，猪的需要常用蛋氨酸+胱氨酸来表示。
赖氨酸和蛋氨酸都是植物性饲料普遍缺乏的两种必需氨基酸。如果赖氨酸和蛋氨酸相互配合使用，可取得比单一使用更为显著的效果。
