（22）吃虫子：如蚂蚁、蚯蚓、黄蜂蛹、蚕蛾、蝎子、蜈蚣等等，蛋白质含量均在55％～75％，且有抗血凝、溶解血栓、增加血液量、改善微循环等作用，其营养结构比禽兽肉更合理。美国通过提纯灭菌法提取蚂蚁中的有效成分用来治疗心脑血管疾病。我国云南以白蚁为原料烹饪的“天女散花”、武汉用红铃虫做的“朱银双爆”、用蚕蛾做的“嫦娥戏水”、广东的油炸鳖卵、盐煎金龟子、黄蜂蛹炒蛋、河南油炸蝎子等，都是别具一格的美味佳肴和极好的营养、抗病食物。
（23）吃骨头：骨头所含的蛋白质、铁、钙远高于肉类，蛋白质高于奶粉23％，是猪肉的1倍、牛肉的41％、鸡蛋的90％；铁高于奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍、鸡蛋的1倍，而且其营养更易被人体吸收。骨头汤里含琬胶，是一种延年益寿的物质，日本人将骨头制成骨胶或骨粉，深受消费者欢迎。
（24）多吃苦的：苦味食物可清热去火。唐代名医孙思邈推崇的养生法之一是“不吃补药，吃泻药。要长生，腹常清。”即靠多食苦味以减少毒素在体内的蓄积而获得健康长寿。目前如苦瓜、芥蓝、柚子等苦味果蔬，苦丁茶、莲子心等苦味食料，攻补兼施的决明子、番泻叶、大黄等已逐渐进入保健食品行列。当然体质虚弱、羸瘦、便溏的人不宜多吃苦味食品。
（25）带皮吃：美国人吃橘子、橙子、红葡萄都不去皮，这很有好处，因为有很多食物皮的营养价值和药用价值高于食物本身。
苹果皮的营养成分比果肉高，柚子皮中还含有降低胰岛素的成分。
（26）吃小的：动物越小蛋白质越好。小虾、小鱼的蛋白质最好，一个小时就可被人体吸收，吸收率达100％。全吃会更好。
未来生活的饮食营养物质
在吃的健康地问题上，现代的人们更加的注重食物的营养的均衡。如果说人类的进步在于日新月异的科技，21世纪人类食品的追求也将发生一系列变化。人们将更加看重以下8个方面的食品类：
液态食品
汤与汁都是食品果蔬的精华，以汤汁引发的液态食品，包括汤混食品和流体食品，它有易食用、易消化、物美价廉的特点，因此，各国的品种和包装都迅速得以扩大，从果菜、酱汁鸡到简装豆腐脑、八宝粥，从三角包、砖形方包到屋形包等。
黑色食品
黑色食品富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆及香菇、发菜、海带、乌鳗等。目前，国内外市场上的黑色食品种类很多，黑米婴儿营养粉、黑米锅巴、黑米酒等等。
美容食品
美容食品的特点是：低胆固醇、低热量和低盐分。这类食品因入口清脆、略带苦涩、维生素含量高、热含量低，特别受宠，成为销售热点。
保健食品
男人壮阳补气，女人滋阴补血，小孩健脑益智，老人安神养生。全世界用药膳食品防治疾病、营养健身的人已达5亿多，其中尤以中国的药膳知名度最高。近年来，我国中成药及其与食品的结合在日本及东南亚身份倍增。
绿色食品
21世纪，人类将以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业，日本的自然农业都朝着这个方向努力。发达国家目前流行食用森林蔬菜，多是没受污染自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。
纤维食品
纤维素被现代医学列为“第七营养素”。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且能给人的生理活动带来通便、降压等效应。我国纤维食源丰富，目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高粱饼等产品。
速冻食品
速冻食品不但有便利、卫生的特点，而且大大扩展了人们的食品范围，倍受人们的欢迎。目前，发达国家人均年消费冷冻食品一般在20千克以上，并以30％的速度递增。
快速食品
快速食品已囊括零食、副食、主食的各个领域。在国外及国内一些沿海发达城市，人们不再为买、洗、烧而烦恼，只要到超市采购快速食品、半成品和绿色果蔬放入冰箱，就可以十天半月不要操心。
未来食物畅想
面对未来世界五花八门的食品，也许人们要感叹的是自己想象力不够，“没有吃不到的，只有想不到的”。想想我们在食物上花费了多少精力、心思和金钱吧！那么，在未来的时代，我们会吃什么呢？是否还像现在这样烹、炒、煎、炸，与损毁容貌的油烟作斗争，担心食物中的脂肪和残留农药，害怕吃出肥胖症、高血压、冠心病来？或者说，到底食物能沿着营养、清洁、丰富、美味、简便、快捷的路走多远？不如一起来看看下面各国科学家的预测。
分子食物会风行
它们有着诸如纳米级胶囊等名字，而且能够根据人们的需要进行测制。它的配方将使我们对疾病真正做到了防患于未然，让人体按照遗传基因信息健康运行。
这种分子食物细小精巧、色彩亮丽，有着星星、露珠等各种可爱的形状，就像美丽的工艺品。虽然名叫胶囊，可不像我们现在吃的胶囊那样蠢笨，吃起来，就像品尝童年的梦一样。
除体形美丽，分子食物还有这样的特性：能聚合起来各种营养，吃进身体后，营养成分迅速渗入每个细胞，被身体完全吸收c其中，分子美容食品会格外受女性的青睐，因为活性的分子营养癌分能真正钻入每个细胞，被身体完全吸收，修复脸部断裂的胶原登白，消除细小的皱纹……这个美妙的功能真是让女性爱它到无悔！可以想象，未来世界60岁女性的皮肤仍然嫩滑如婴儿，单纯从反面去判断女性的年龄将会非常困难。
由于分子食物的出现，科学家乐观地估计，世界将不再需要那么多土地和粮食，因为粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉都成了调味品！
粉末营养素的出现
这种粉末状的营养是高营养和高能量的结晶体，有点像我们在吃的盐，晶莹的颗粒闪闪发光。我们在享受传统美食时会放一点粉末营养素，把它撒在食物上能减少胆固醇的含量，补充食物中充足的养分。让我们在享受美味的同时却不会吸收过多热量，同时而防乳癌、心血管等疾病，并能延缓更年期的症状。
空气食品受欢迎
空气食品把人体必需的营养悬浮颗粒，按照一定的比例调制好后，装在特定的容器中。饿了，只需往嘴中一喷就成。不但营养于全，而且口感鲜美，就像一场真正的饕餮大宴。
液中的血糖，而血糖又主要来自肝糖原的分解，肝糖原主要来自食物中的葡萄糖等糖类，一日三餐，就能使肝糖原源源不断地得到补充，进而又使大脑葡萄糖源源不断的到来。
长寿食疗歌
生梨饭后能化痰，苹果消食营养高；
木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有成效；
紫前祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙；
海带含磺消淤结，香菇存酶肿瘤消；
胡椒驱寒又除湿，葱辣姜汤治感冒；
大蒜抑制肠胃炎，菜花常吃癌症少；
鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好；
盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝腰；
花生降醇亦健胃，瓜豆消肿又利尿；
柑橘消食化痰液，抑制癌菌猕猴桃；
香蕉含钾解胃火，禽蛋益智营养高；
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高；
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃；
番茄补血驻容颜，健胃补脾吃红枣；
白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌细胞。
合理饮食的平衡要求
营养素的搭配：完整、均衡、及时、足量。我们所需要的营养素大多都可以从食物中得到，重点是如何运用食物搭配。这个世界没有哪个东西是最好，哪个东西是不好的，关键是人的胃的空间是有限的，所以你必须利用有限的时间去搭配最完整的食物。
下面，是我所说的搭配完整均衡的方法和原则：
营养素之间的平衡
碳水化合物、脂肪和蛋白质在膳食中的比例是否适当，对维生素、无机盐也有影响，它们之间也存在着错综复杂的关系。因此，必须保证各种营养素之间的量比例平衡。
热能营养素平衡
碳水化合物、脂肪和蛋白质均能提供机体热能，故也被称为热能营养素。只有当三者的摄入量适当时，其各自的特殊作用才能充分发挥，而提供热能方面又互相起到促进和保护作用，在这种情况下能够称为热能营养素平衡。反之，将会对机体产生不利影响。如果碳水化合物摄入过多，会引起体重增加，增加消化系统和肾脏的负担，减少摄入其他营养素的机会；脂肪的摄入量过多，则会引起肥胖症、高血压和心脏病等。
氨基酸的平衡
人体所需的20多种氨基酸中有8种是人体内不能合成而由食物提供的，它们叫必需氨基酸。包括色氨酸、丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等。食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含这8种氨基酸的数量，以及它们之间的比值。这是因为食物中8种氨基酸的比值与人体需要的比值接近时，才能合成人体组织的蛋白质。反之，如果这8种必需氨基酸在供给时间上有间隔，比例不适宜，造成某种过多或过低，均会影响食物中蛋白质的利用，这就是氨基酸不平衡所引起的。
酸碱平衡
正常情况下的机体，由于自身的缓冲作用，人体血液中PH值均保持在7.3～7.4之间。这就是酸碱平衡。如果饮食中各种食物搭配不当，就会引起机体内酸碱失衡。一般讲，酸性食物在饮食中容易超过所需要的数量，导致血液偏酸性，这样不仅会增加铁、镁等碱性元素的消耗，引起机体缺钙症，血液色泽加深、粘度增加，还会引起酸中毒。所以，饮食中必须注意酸性食物和碱性食物的适宜搭配，尤其应控制酸性食物的比例。
饮食搭配平衡
科学家还提出：性情不稳定者可多吃含钙丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、橙、蚝等食物；容易激动者可吃贝、虾、蟹、鱼、龟、藻类等海产品；胆小怕事者可多吃些辣椒、鱼干和萝卜；不善交往者可喝点酒或饮用蜜糖加果汁；有失眠、健忘症者可多吃些硬果和甲壳类动物；易于疲劳、无精打采者可多吃些柠檬和生菜。这样才能促进性格开朗，维持情绪稳定。
