饭菜的制作应注意满足婴幼儿蛋白质的需要，以保证婴幼儿健康地生长发育。蛋白质每日需要量为每千克体重3．5克。如果婴幼儿体重为9千克，那么每日吃二瓶牛奶（500毫升），外加鸡蛋1．5个，鱼肉25克，或者鸡蛋1个，瘦猪肉25克，豆腐50克及适量的粮食，就可满足需要。
几种蛋白质食品互相搭配食用比单纯只吃一种营养价值要高。各种蛋白食品中所含的氨基酸种类不同，多种食物彼此搭配，可以相互补充，从而提高营养价值。
主食除各种粥以外，还可吃软米饭、面条（片）、小馒头、面包、薯类等。各种带馅的包子、饺子、馄饨也是婴幼儿很喜欢吃的，但馅应剁得更细一些。
为了保证婴幼儿有良好的食欲，饭菜的种类必须经常调换花样，必须做得软、烂一些，以易于消化。每餐的食量要适当，宁少勿多。
这个时期的婴幼儿已会主动地要吃的了。不爱吃的吃两口就不肯再吃；爱吃的吃完还会要，自己不知节制。父母应注意加以控制，不要因为婴幼儿爱吃某种食品，就不加限制地喂食，以免造成消化不良，损伤脾胃。
应时的水果，可以切成小片，让婴幼儿自己拿着吃，既锻炼咀嚼，又能增加乐趣。倘若总吃西瓜或番茄，再健康的婴幼儿大便中也会排出原物。因此，吃这种水果或蔬菜后，大便略带红色，并非消化不良，不必过于担心。
不爱吃水果或只吃很少水果、蔬菜的婴幼儿，每天可喂些果珍和鲜果汁，以补充维生素C不足。
10～12个月婴幼儿的美味
肉蛋豆腐粥
取粳米30克，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半个，食盐少许。将瘦猪肉剁成泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳后将50％蛋液搅散；将粳米洗净后酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，续煮至粥成肉熟；将豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟。调入食盐即可。
营养小秘密：保障优质蛋白质的摄取，但感冒患儿不宜吃。
面包布丁
取全麦面包15克，牛奶125毫升，鸡蛋1枚、白糖、色拉油各适量。将鸡蛋去壳，搅散；将面包切丁，与牛奶、白糖混匀。碗内涂色拉油，放入上述各味，人屉蒸约10分钟即成。
营养小秘密：食品外形新颖，会吸引婴幼儿并提高进食欲望。
鸡米饭
取软米饭50～75克，鸡胸肉20克，胡萝卜、酱油、白糖各适量，植物油少许，将鸡胸肉剁为泥；炒锅上旺火，入植物油烧热，再投入胡萝卜末、鸡肉末煽炒到熟；再向锅中加入白糖调匀，摊在米饭上即成。
营养小秘密：富含各种营养素，可预防营养不良。
苹果色拉
取苹果20克，橘子2瓣，酸奶酪15克，葡萄干5克，婴儿用蜂蜜5毫升，将苹果、桔瓣去皮、核，切碎。将葡萄干洗净，水泡软后切碎；上述与酸奶酪、蜂蜜拌匀即成。
营养小秘密：健脾胃，助消化。但奶酪不宜过凉或加热食。
猪肉丸子
取猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，番茄15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内。加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅；将炒锅置火上放油烧热，把肝泥馅挤成丸子下入锅中煎熟；将切碎的番茄和番茄酱下人锅内炒至呈糊状，倒在丸子上即可。
营养小秘密：防治这个月龄婴幼儿发生缺铁性贫血，能维护视力健康。
两米芸豆粥
取大米15克，小米15克，芸豆20克，白糖或小咸菜末少许。将芸豆煮烂加入大米、小米大火煮沸，再改小火熬煮成粥；食用时加白糖或小咸菜末。
营养小秘密：蛋白质与碳水化合物营养互补，营养比普通主食高。
10个月～1岁的婴幼儿的社交本能
此时婴幼儿有了一些幽默感，喜欢让别人笑，能记得一些社交礼仪，如“bye—bye”，并知道和妈妈分别时要亲吻。已显出个体特征的倾向，如有的婴幼儿很“自私”，不让别人拿走自己的玩具或吃的，而有的却慷慨地把自己的东西送给别人一起分享；对于大人的逗引也表现出不同的反应，如有的婴幼儿报以热情的微笑，有的则绷着脸不理睬，还有的婴幼儿大喊大叫，见人就打。
妈妈发掘
（1）妈妈要经常笑出声来赞许婴幼儿的行为，在做游戏时多让婴幼儿笑，讲故事时多讲笑话，以此启蒙和发展婴幼儿在社交中的幽默感。
（2）让婴幼儿多和别的婴幼儿或不熟悉的人在一起，并有意地演示社交礼仪，如分别时与人挥手道别，妈妈要离开婴幼儿时，必须记住亲吻婴幼儿，回来后再向婴幼儿问好等。
（3）对于婴幼儿对待别人不同表现要区别对待，“好的”要加以强化，如点头微笑，拍手叫好等，“不好”则表示出不满意。妈妈的良好行为及和睦的家庭氛围有助于婴幼儿形成良好的社交行为。
（4）在适当的时候用坚定的语调对婴幼儿说“不要动”或“不要拿”，让婴幼儿了解这些话的否定意义。
婴幼儿烫伤怎么办
婴儿能够自由活动以后，父母一时疏忽，就会发生烫伤的事故。像热水瓶，盛有开水的小杯、热锅、热汤、熨斗等都是引起婴幼儿烫伤的祸根，必须放在婴幼儿不易摸到的地方。
如果婴幼儿不幸被烫伤，父母千万不要惊慌。对伤面较小的轻度烫伤，可用凉水冲洗后，涂上“万花油”等药止痛。通常不需要包扎，1周后即可自行愈合。对烫伤后局部出现的小水泡应加以保护，不应随便将其挑破，以免感染。对较大的水泡，可以在消毒的条件下，将水泡底部挑破，让其中的液体流出，但一定注意保留水泡的表皮，这对局部有保护作用。开水泼到婴幼儿衣服上时，在脱衣前应先用自来水冲洗，尽量使温度降低，然后脱去衣物。如果衣服与皮肤粘在了一起，切勿撕扯，将未粘住的部分剪去，粘着的部分暂时留皮肤上，马上送医院治疗。
对于大面积、重度的烫伤，父母应用清洁被单包裹创面，及时将婴幼儿送往医院处理。
婴幼儿手足部位的烫伤，可迅速将烫伤部位浸入冷开水中30～40分钟，以减轻疼痛，然后再做处理。
婴幼儿头部受伤急救
婴幼儿随着年龄的增长，活动范围逐步扩大，从高处摔落或被东西绊倒引起头部碰伤的事故也会增多。家长除多加防范外，还应了解必要的急救知识，以防意外。
婴幼儿头皮内分布着很多血管，即使是小伤口，有时也会出现意想不到的大出血。这时，家长应立即用干净的毛巾压迫伤口止血，再迅速送婴幼儿去医院治疗。不要随意往伤口上涂药，否则既不利于治疗，还易造成感染。
当婴幼儿头部遭到强烈撞击后，必须密切注意观察婴幼儿是否意识不清、抽搐、呕吐频繁等，如有这些症状，应立即送医院急救。
婴幼儿摔伤后，家长可以摸摸宝宝的囟门。若搏动减弱，说明颅内有严重出血，应及时就医。如果搏动很好，说明无明显出血。
婴幼儿头部受伤后，还易出现颅骨骨折，医学上称作“乒乓球样凹陷性骨折”，家长只需用手轻轻一摸便可感觉出来。
颅骨骨折后，有时还会有耳鼻出血或流出像水样的东西，这是颅底骨折引起的脑脊液鼻漏或耳漏。无论是耳鼻出血还是出水，都千万不能堵，不然这些液体会逆流入颅内，引起颅内感染，危及生命。遇此情况应叫救护车送婴幼儿去医院。创面过大、血流不止，必要时还需手术修复。
婴幼儿头部严重受伤后，还要特别注意婴幼儿的体位。如果已经呕吐，丧失意识，绝不能采取平卧位，因为平卧时舌根后倒，易堵住气管导致心脏骤停。可采取侧卧或俯卧位，防止呕吐物吸人气管，保证气道通畅。
孩子摔地会不会造成脑震荡
婴幼儿会翻会爬以后，偶尔会从床上摔到地下。婴幼儿摔地是否会发生脑震荡，应根据具体情况而定。如果头部未碰地，就不太可能，头部着地则完全有可能。
脑震荡可轻可重，婴幼儿头部碰地，应该说脑子肯定会受震荡，只是因摔时离地面的高度或地面的结构不同，大脑受震荡的轻重也会有所不同。
轻的脑震荡可无任何表现，对脑的发育也不会带来多大不良影响。脑震荡的症状有摔后精神差，甚至短时间出现神志不清，常伴有呕吐、头痛、眩晕等表现。因婴幼儿不能诉说，只能根据其摔后有无嗜睡、呕吐来决定。若婴幼儿摔后立即哇哇大哭，且无上述表现，则不会有明显的脑震荡。
不要嚼饭喂婴幼儿
婴幼儿快1岁时，可以吃一些软米饭、小包子、小饺子之类的食物了。有的父母怕婴幼儿自己嚼不烂，便用嘴把食物咀嚼后，再喂给婴幼儿吃，这是一种极不卫生的喂哺习惯，对婴幼儿的健康危害很大，应当予以禁止。
即使是健康人，体内及口腔中也可能存在许多病菌或病毒。成年人因抵抗力较强，因而未能表现出受感染的症状。但小儿的免疫机制却较差，抵抗力弱。成人唾液中携带的病毒或病菌在嚼食喂哺的过程中可传给婴幼儿，使婴幼儿感染疾病。
另外，婴幼儿常吃成人嚼碎的食物，会使其咀嚼肌得不到应有的锻炼，牙齿（或牙床）得不到应有的摩擦，影响其口腔消化液分泌功能的健全。
为了婴幼儿的健康，千万不要嚼饭喂孩子。
如何给婴幼儿喂饭
（1）婴幼儿不爱吃蛋黄，把妈妈好不容易喂进去的一点，也全都吐出来，以后再喂不是把头转开，就是把嘴抿住，让妈妈心里非常着急。
方法：婴幼儿可能是不喜欢蛋黄的口味，因为他吃惯了妈妈的乳汁，乳汁的味道稍稍有一点甜味，而蛋黄的味道和乳汁却差得很远。喂蛋黄或是其他让婴幼儿不喜欢的食物之前，都可先放在盘子里一点点，让婴幼儿看看、闻闻、摸摸，也可以玩玩，然后用小勺沾上一点点食物，把勺放在婴幼儿嘴边，在婴幼儿张嘴时让婴幼儿用舌头舔一舔。这样做主要是让婴幼儿适应，等婴幼儿对食物逐渐熟悉并产生好感时便会接受，这时再增加食物的量，若在婴幼儿饥饿时采取这种做法效果会更佳。
（2）一用勺喂添加的食物，婴幼儿就一口都不肯吃，即使喂到嘴舌头顶出来，让妈妈真无奈。
方法：妈妈不要由于无奈而焦急，婴幼儿在此之前只是吃奶，已经习惯了用嘴一吸奶水就流进嘴里的吸吮进食方法，对于用硬邦邦的勺喂食感到很别扭。也不习惯用舌头接住成团的食物再往喉咙里咽，婴幼儿难免要拒绝。妈妈可在喂之前或在吃饭的时候，先用小勺喂些汤水，让婴幼儿对勺熟悉起来。婴幼儿就不会因对勺太陌生而排斥，待感到习惯时便会觉得勺里的食物是好吃的，从而接受用勺喂食。只有学会用勺吃东西，婴幼儿才能吃到更多的营养丰富味道好的食物。
（3）妈妈辛辛苦苦做好的食物，可婴幼儿只吃了一口便怎么也不肯再吃了，妈妈觉得很生气。
方法：碰到这种情况，妈妈切莫因自己辛苦做了好长时间，为了不白做就非要强迫婴幼儿都吃下去，也许婴幼儿不想再吃是无意的，但妈妈强硬的态度会给婴幼儿脑海中留下很不好的记忆，下一次或许连一口都不会吃了，由此造成添加离乳食品的困难。聪明的做法是在大人吃饭时，态度十分和蔼地给婴幼儿先喂一点适合的饭菜，如鸡蛋羹、豆腐、稀粥等，然后看看婴幼儿是否喜欢，如果不喜欢，妈妈不要勉强，过几天再试试，或变换一下口味。这样做既不会给婴幼儿留下不愉快的记忆，妈妈也不用白白辛苦，反正大人可以吃掉。若是喜欢吃，下次再为婴幼儿专门做。
（4）婴幼儿喜欢吃水果，喂起来一点也不费力，但不肯好好吃蔬菜，妈妈担心对婴幼儿生长发育不利。
方法：水果的口味酸甜，婴幼儿都喜欢接受，因此就把水果作为婴幼儿的首选固体食物，让婴幼儿可以了解到除了奶之外还有很多好口味的食物。但在一开始喂时不能喂得太多，避免使婴幼儿不愿再接受别的口味的食物。蔬菜富含维生素，是婴幼儿生长发育不可缺少的营养之一，但婴幼儿对蔬菜接受的程度远不如水果或谷类食品，妈妈在制作上就要多下些功夫。可选新鲜深色的蔬菜，做成适龄婴幼儿吃的菜泥，如加一点点盐或几滴植物油便可提高口味，一般婴幼儿都喜欢稍稍带点咸味的蔬菜。蔬菜的种类繁多，选用时最好避开婴幼儿不喜欢的蔬菜。喂时在小勺里先少放一点送进婴幼儿嘴里，若反应不错，就可以再多往嘴里送一些。有时，即使是婴幼儿接受了这种食物，也有可能在头几次会吐出一些，不过吃下去的会比吐出来的多。
如何判别婴幼儿视力发育是否正常
不同时期的视力发展水平
出生：婴幼儿刚出生后第一天，眼睛常闭合，有时一睁一闭，最初几天眼球运动没有目的；数天后开始注视灯光，强光刺激可引起闭眼睛。
出生2周：婴幼儿对来自半米远的光线（如手电筒）向自身方向的移动做出两眼向内转动的动作。
出生3周后：婴幼儿能注视较大的物体，并且能分辨物体的颜色，两眼还能单方向追随物体的移动。
2个月：婴幼儿两眼可追随成人的手，并作长时间的注视。
3个月：婴幼儿两眼不仅可追随移动的物体，并且头部随之转动。
4个月：婴幼儿头部已能抬起，常常看自己的手。
6个月：婴幼儿能坐起，当头和眼随着物体做较大转动时，身体也能随之转动；对于色彩鲜艳的玩具和其他目标，婴幼儿能注视半分钟。
9个月：婴幼儿能注视画面上的单一线条，视力大约是0．1。
12个月：婴幼儿多数会抚弄玩具，能注视近物，可以按父母的指令指出鼻子、眼睛或头发。
2～3岁：婴幼儿视力大约为0．5，已快似成人程度，但此时极易丧失视力。
4～5岁：婴幼儿视力大约为1．0，各种眼部生理反射已形成并趋于稳固。此时已不易丧失视力。
