4、晋南牛
晋南牛产于山西南部汾河下游的晋南盆地。属大型役、肉兼用品种。体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达，被毛为枣红色或红色，鼻镜粉红色。公牛头适中，额宽嘴粗，有“狮子头”之称，颈短粗壮，肩峰隆起，前胸较发达，背腰平直，后躯稍差；母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。
晋南牛平均体尺、体重，成年公牛，体高130厘米，体长150厘米，胸围200厘米，管围20厘米，体重600千克；母牛体高110厘米，体长130厘米。胸围160厘米，管围15厘米，体重300千克。阉牛屠宰率为62％，净肉率为52％。
5、延边牛
延边牛主要分布在吉林延边州东部地区。绝大部分为深浅程度不同的黄色，亦有少数其他颜色。头部、胸部或腹下有白斑的个体约占25％，眼睑、鼻镜多为淡褐色，部分个体有黑斑。延边牛体躯较大，亦是黄牛中较大型牛。体质粗壮结实，结构匀称，骨骼坚实，躯体深宽，蹄圆大而坚实，皮肤较厚并富有弹性，被毛长而密。平均体重，公牛480千克，母牛宰率达54％，净肉率达42％。
6、蒙古牛
蒙古牛是我国分布较广，头数较多的品种之一。具有乳、肉、役多种用途，但生产水平不高。蒙占牛耐粗放饲养管理，对不同的地理环境条件具有很强的适应性，体质健壮，抵抗力强，繁殖性能好，肉质好，生产潜力大。蒙古牛体格中等，毛色以黄褐、红褐色居多，黑色次之黑白与黑黄较少。牛腹部和四肢内侧多为白色，头短宽而粗重，角长，呈蜡黄或青紫色，角质致密而有光泽，角形不一，多为“龙门角”。眼大，颈薄而短，肉垂不发达。甲低平，胸狭而深，背腰平直，服部大而圆不下垂，后躯短窄、尻斜、臀部较尖，四肢短而健壮，乳房较其他黄牛发达，乳头小。
蒙古牛体重，成年公牛一般为300~400千克，母牛为280~380千克。育肥牛屠宰率一般为50％一56％，净肉率达48％。总的看来，我国黄牛品种的分化，是长期在不同地域进行选择的结果，其共有特征：适应性强，役用性能好，生长速度慢，平均日增重06~082千克之间，肉用性能偏低，屠宰率一般为54％~60％，净肉率40％~52％。因此，对地方良种黄牛，一方面要强化选育提高的力度，另一方面按国家规划加速黄牛改良速度。
小知识：尼泊尔忌穿黄牛皮
在尼泊尔，黄牛被誉为“国兽”。相传，脖后带驼峰的公牛是湿婆神的坐骑，更被推崇为“神牛”。
尼泊尔法律规定，“神牛”和母黄牛受法律保护，一律不得杀戮，忌食牛肉，也不得用来耕田或驮运东西。司机如撞死了“神牛”，轻则坐牢，重则被处以极刑。尼泊尔人把黄牛敬为神明，每年都要举行一次隆重的牛节。
对尼泊尔的敬牛之举，外国人也要入乡随俗。到尼泊尔参观古庙时，忌穿皮鞋、系带鞋，甚至不许带任何皮革制品。因为尼泊尔大大小小的庙宇都供奉着神牛，皮制品会被人认为是对神灵的触犯。所以人们在进入庙宇前，应将鞋脱掉，并将皮制品放在门外。
企鹅
在南半球有一种飞翔能力完全退化的鸟，那就是企鹅。虽然现在的企鹅不能飞，但根据化石显示的资料，最早的企鹅是能够飞的！直到65万年前，它们的翅膀慢慢演化成，能够下水游泳的鳍肢，成为目前我们所看到的企鹅。
企鹅是地球上数一数二可爱的动物。它们全分布在南半球；南极与亚南极地区约有8种，其中在南极大陆海岸繁殖的有2种，其他则在南极大陆海岸与亚南极之间的岛屿。企鹅常以极大数目的旅群出现，占有南极地区85％的海鸟数量。
企鹅是适应于潜水生活的鸟类，1620年法国的Beaulieu船长在非洲南端首度惊见会潜游捕食的企鹅时，称其为“有羽毛的鱼”。企鹅的身体结构为适应潜水生活而发生很大改变，共翅特化成潜时极有用的鳍状翅。企鹅的骨骼不像其他鸟的骨骼那样轻，而是沉重不充气的。同其他飞翔能力退化的鸟类不同，企鹅胸骨发达而有龙骨突起，相应地，企鹅的胸肌很发达，它们的鳍翅因而可以很有力地划水。企鹅的体型是完美的流线型，它跟海豚非常相似。它们的后肢只有一个脚趾发达，“大拇指”退化，趾间生有适于划水的蹼，游泳时，企鹅的脚是当作舵使用的。企鹅的羽毛跟其他鸟类不同，羽轴偏宽，羽片狭窄，羽毛均匀而致密地生在体表，如同鳞片一样。这样的身体结构，使企鹅潜水游泳时划一次水便能游得很远，耗费的能量很少，效率自然很高。
企鹅
据科学家们观察，企鹅的游泳速度可以达到每小时10~15千米，在水下可以潜游半分钟而不换气，它们还常常在水中跳跃，因此很多人把企鹅说成是“在水中飞行的鸟”。企鹅在逃避天敌时，常常跳出水面，每次跳出水面可在空中“滑翔”1米多。有时它们会跳上浮冰躲避天敌。鸟类学家的研究还揭示出一个有趣的事实，不会飞的企鹅跟最善飞的信天翁有共同的祖先，它们都有角质片构成的嘴，而大多数鸟类的嘴都是由完整的角质鞘构成的。经过无数世代的进化，企鹅变成鸟类中的“潜水艇”，而信天翁则变成了“滑翔机”。
据化石记载，企鹅在始新世时（距今大约5000万年前）种类繁多。当时，全球气候温暖，南极洲有茂密的森林，动物资源十分丰富。随着气候逐渐变冷，企鹅的种类渐渐变少，有的已经绝迹。
现存于世的企鹅有18种，它们分别是小白鳍企鹅、白鳍企鹅、黄眼企鹅、麦哲伦企鹅、秘鲁企鹅、加拉帕戈斯企鹅、帝企鹅、王企鹅、阿德里企鹅、南极企鹅、巴布亚企鹅、史氏角企鹅、角企鹅、响弦角企鹅、马可罗尼角企鹅和直冠角企鹅。
王企鹅属有两种，是最大型也是最漂亮的企鹅。一种是皇企鹅，身高一米以上，体重可超过30千克，是唯一在南极大陆沿岸一带过冬的鸟类，并在冬季繁殖，皇企鹅每次只产一枚卵，孵化时由雄企鹅将其放在两脚齣蹼上并用肚皮盖住，此其间，雄企鹅停止进食，全靠脂肪维持生命，直到幼企鹅孵出，其体重可减轻1/3。另外，一种是王企鹅：体型稍小些，嘴则比较长，颜色更加鲜艳，主要分布于南大洋一带及亚南极地区。最北可到新西兰一带。
阿德里企鹅属有3种。巴布亚企鹅，又叫金图企鹅，分布于南极半岛和南大洋中的岛屿上。阿德里企鹅，数量最多的企鹅，可在南极见到大规模的群体，游荡于南极有浮冰的水域。南极企鹅，又叫帽带企鹅，主要分布于南极一带，有时游荡到南极以外。
角企鹅属是企鹅中种类最多，分布最广的一属，有6种，头部有黄色羽冠，在陆地上活动比较敏捷，在新西兰的有些种群可进入森林。这六种分别是：
凤冠企鹅，分布于新西兰一带。
响弦角企鹅，分布于新西兰的斯内斯群岛。
竖冠企鹅，分布于新西兰一带水域。
史氏角企鹅，分布于澳大利亚的麦阔里岛。
冠企鹅，分布于南美洲南部及南大洋一带。
长冠企鹅，分布于南大洋一带及亚南极地区。
黄眼企鹅属只有一种，即黄眼企鹅，分布于新西兰南岛一带。
白鳍企鹅属有两种，是最小型的企鹅。一种是小鳍脚企鹅，又叫仙企鹅，分布于澳大利亚到新西兰一带，其中澳大利亚菲利浦岛的小鳍脚企鹅每年9~10月下午8∶05准时登陆，成为一大奇观。另一种是自翅鳍脚企鹅，分布于新西兰南岛东部，有时被并入小鳍脚企鹅。
