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第91章 豆泡烧鸭块

原 料:

油豆腐泡10个,鸭半只,葱1棵,姜2片,酱油3大匙,糖1小匙,料酒1/2小匙,八角1粒。

制作过程:

1.鸭洗净切块,放入滚水中烫去血水,捞出沥干;葱洗净,切段;姜去皮,切片;油豆腐泡洗净备用。

2.锅中倒入2杯水,放入鸭块、葱段、姜片、酱油、糖、料酒、八角煮开,转小火煮至鸭肉接近熟烂。

3.再加入油豆腐泡煮至入味,盛入碗中即可。

营养功效:

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养成分,具有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、解毒、消除水肿之功效。

小贴士

鸭肉需要以小火久煮,但因肉质较硬,故不可能软烂,一般以筷子试夹,若有汤汁流出,即已熟透。

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