青春期是生长发育的旺盛时期，于是对于各种营养的需求量远远高于成年人，因此关于营养问题就显得更为重要。
营养素的作用是构成躯体、修补身体组织、供给热量、补充能量的消耗和调节生理功能。青春期应补充的营养素有：
1.碳水化合物。青春期所需要的热量较成人要多出25%～50%。这是因为青少年的活动量很大，基本需求量很多，而且生长和发育又需要许多的额外营养，热量主要来自于碳水化合物，即谷类食物，所以青少年吃饭的时候要保证主食的量；
2.蛋白质。蛋白质是生长发育的基础，身体细胞的大量增殖，其构成均以蛋白质为原料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需求量是每千克体重每天2～4克；
3.维生素。在青少年的生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还有提高机体免疫力的作用。人体所需要的维生素大部分都来自蔬菜和水果；
4.矿物质。矿物质在人体生理活动中是必不可少的，尤其是青少年，对矿物质的需要量是极大的。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如果钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不良。奶类、豆制品含有丰富的钙；
5.微量元素。微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长和发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每天锌的摄入量为15毫克；
6.水。青少年活泼好动，需水量也高于成年人，每天摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。如果水的摄入量不足，会影响机体的代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，更要增加饮水量。
