（1）清洗。这一过程比较容易，无论是采用间歇式还是连续式的淘洗机来清洗都应该在洗净后用清水漂洗或冲淋一次，以确保无洗涤污水附着在表面上。
（2）破碎。这一工艺通常是根据破碎、切割的具体要求在相应的作业机上进行的。比较方便的有立式切碎机，还有齿条式切碎机。
（3）加热。这是一项重要的工艺过程。考虑到复合调味品制作上的特殊性，经常选用的还是比较老式的夹层加热锅，因为它可以被用作多功能的主设备。
（4）抽提。在这里指的是用液体作为溶剂，将物料中的调味有效成分抽提出来。在复合调味品生产中较常用的是静止浸出法。
（5）固液分离。分离一般可选用自然沉降、压榨及过滤三种方式。自然沉降只是在相对密度较大的固体颗粒自然下降为沉渣而使上层形成澄清液体时适用。压榨则在调味品生产中常局限于残渣的榨取以回收残渣残留的汁液。液固分离时常使用离心机，但若混合物中以液相为主，液相量大，则压滤机也可适用。
（6）浓缩。浓缩主要依靠蒸发水分，蒸发常采用“真空浓缩”，在负压下进行蒸发。因为在负压下沸点下降，可以用依据工艺需要而设定的负压来决定蒸发的温度，从而保障物料的质量。
（7）干燥。调味品生产由于已配好料的液体水分含量高，所以常用喷雾剂干燥工艺，采用这个工艺可以快速成粉，质量也可以控制。
以上所述就是复合调味品制作应用频率较高的常用工艺。
