[原料]绿豆芽300克，海米30克，青椒10克，精盐、料酒、姜、香油、味精各适量。
[制作]（1）青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；豆芽菜去根、须和豆皮，洗净；姜去皮切丝，备用。
（2）锅内放适量清水，煮沸后将青椒丝、豆芽菜分别焯熟，捞出沥水装盘。
（3）海米加料酒和水浸发后上屉蒸发，取出后放入豆芽菜盘内，再用姜丝、料酒、精盐、味精拌匀，淋入香油即可食用。
[特点]海鲜味浓，清淡适口。
[功效]海米富含蛋白质，脂肪含量低；青椒富含维生素C，并能防止脂肪堆积；绿豆芽是高水分、低糖、低脂肪的减肥食品。
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