焖南瓜饭
“原料”主料：大米250克，南瓜300克；配料：植物油20克，葱花、食盐、水适量。
“制作方法”拣去大米中杂物，淘洗干净，放入冷水中浸泡约1小时，见米粒稍膨胀，捞出控干水分；刮去南瓜皮（也可不去皮）、去瓤，洗净，切成约2厘米见方的块；将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，用葱花炝锅，放南瓜块，煸炒至南瓜稍软，放入适量清水和大米；用旺火煮开后，用铲翻均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水分快干时盖上锅盖，用小火焖约10分钟，加少量盐搅匀即成。
南瓜粥
“原料”主料：大米100克，南瓜300克；配料：植物油15克，葱花、食盐、水适量。
“制作方法”拣去大米中杂物，淘洗干净；刮去南瓜皮、去瓤，洗净，切成约2厘米见方的块；将锅置于火上，放入植物油烧至六七成热，用葱花炝锅，放南瓜块，煸炒约2分钟后盛入大碗中；再将锅置于火上，放清水烧开，下大米、南瓜块，用旺火煮开后，改小火熬煮约40分钟，至米粒开花、南瓜酥烂、汤汁浓稠，加少量盐搅匀即成。
葱油苦瓜
“原料”主料：嫩苦瓜300克；配料：香油10克，葱花、花椒、食盐等适量。
“制作方法”洗净苦瓜，切去两端，用刀将苦瓜剖成两半，去瓜瓤，切成片，放入开水锅内焯一下，捞出控净水分，放入盘中，趁热撒少量食盐、拌匀，再控干水分；将葱切成葱花，在一小盆内先放少量食盐和味精，然后将葱花放在上面；将锅置火上，放入香油烧至四成热，放花椒炸出香味时，捞出花椒不要，再继续加热烧至七八成热时，迅速将锅内的油淋在葱花上面，拌匀后放入苦瓜片，再搅拌均匀即可装盘。
凉拌苦瓜
“原料”主料：嫩苦瓜300克；配料：熟植物油10克，酱油5克，豆瓣酱10克，蒜泥5克，食盐和辣椒丝等少许。
“制作方法”洗净苦瓜，切去两端，用刀将苦瓜剖成两半，去瓜瓤，切成0.4厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水中浸凉捞出，控净水分；将苦瓜条和辣椒丝用少许食盐稍腌一会后控干水分，再放入凉水中浸凉捞出控去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟植物油拌匀即可装盘。
炝黄瓜条
“原料”主料：嫩黄瓜300克；配料：香油10克，食盐等少许。
“制作方法”洗净黄瓜，去把，切成6厘米长的段，再顺切成一刀两半，每半块改成两条，加少量食盐拌匀，腌约10分钟后，控去水分，加香油和少许味精，拌匀，装盘即成。
