（1）将鲜松茸按大小、粗细及开伞程度进行分级。
（2）先在铝锅中把10％的盐水煮开，把不同等级的松茸分别放入到锅里，使水多菇少，且火要急，边煮边翻动，使其受热均匀，一般要煮沸2～3分钟，防止煮过头。
（3）煮好的松茸要及时捞出，立即放入冷水中或放进含盐量为10％的凉盐开水中迅速冷却，直至凉透。
（4）按不同等级的松茸分别加工盐渍。一般每50千克水煮松茸用25千克食盐。先在缸底撒一层盐，加一层水煮松茸，再一层盐，逐层装缸，直至装满。表层再撒2厘米的食盐，盖上木盖，然后再向缸内注满饱和盐水。
（5）按照外贸部门要求，把盐渍松茸捞出沥干，装入专门收菇用的内衬一层专门薄膜袋的塑料桶内。每桶25千克或40千克。装好以后，再向袋内注入饱和食盐水，并以柠檬酸调节桶内溶液的pH值达到3.5～4.0，即可扎口封盖。
（6）注明产品名称、等级、重量、生产日期等贮藏或外运。
