玉米地套种栽培鸡腿菇可以同时提高二者的效益。一方面，玉米地套种鸡腿菇以后，玉米生长更加健壮旺盛，穗位节间明显拉长，穗粒增多，千粒重增加，增产效果明显。同时，因玉米田间环境清新，通风透气好，玉米叶面光合作用强，释放氧气多，有利于鸡腿菇菌丝和子实体生长，提高鸡腿菇的产量。
（1）品种搭配。鸡腿菇宜选适应性广、抗逆性强、生物学效率高、适合于大田栽培的耐高温型品种。玉米则选用高秆、抗倒伏、株型紧凑或中间型、高产优质、生育期长、抗病虫能力强的杂交品种。
（2）田块选择。应选用地势平坦、通风良好、水源方便、土质肥沃的砂壤土进行玉米地套种鸡腿菇。选定田块后，要施足底肥，深耕细耙，使田面平整，并应在翻耕时，每亩施呋喃丹1．5千克，以消灭地下害虫。
（3）玉米播种。垄宽1．2米，沟宽40厘米，每垄种3行玉米，行距50厘米，株距20厘米。一般在4月上旬播种，播后覆盖地膜，待幼芽顶土时，及时破膜，引苗出膜生长。两行玉米间相距有50厘米，是鸡腿菇的菌床带幅。
（4）鸡腿菇播种的方式。鸡腿菇播种有两种方式：①先制作菌袋，待发好菌后，套入玉米行间，覆土出菇，应在3月上旬左右制袋。②用生料或发酵料直播菌床，可先种玉米，或先种鸡腿菇，接着条播玉米。
（5）鸡腿菇播种的时间。鸡腿菇播种的时间并不固定，各地应根据当地自然气温条件，算好时间，使鸡腿菇现蕾出菇期与玉米封行遮阴期相吻合。
（6）整畦直播。在玉米地预留平菇带幅内，挖宽30厘米、深15厘米的畦沟，先用敌百虫600倍液喷洒1遍，再用0．1％高锰酸钾液或0．2％多菌灵液喷洒1次，彻底杀虫灭菌。播料的前一天，还应将畦床内的土粒湿透，播时最好再撒少量石灰粉。然后将制好的生料或发酵料搬入畦床，进行层播或点播，层播播两层菌种、两层料，料厚约10厘米，用种量占料干重的15％。播好后料面压平压实，再覆一层2～3厘米厚的粗细混合土，土壤湿度以握之成团，抛之则散为度，pH值7．5～8。覆土后盖膜保湿发菌。
（7）套放菌袋。5月底至6月初，玉米进入喇叭口生长期，基本封行成荫，即可将发好的菌袋移入按前法整好的畦床内摆放覆土出菇。
（8）套后管理。①鸡腿菇的直播和套袋管理与其他栽培法基本相似，关键是要保持环境湿度，如湿度低于80％，就应及时喷水，使其提高到85％~95％。如遇阴雨，应在雨前加盖拱棚薄膜，注意田间不要渍水，雨后及时揭除薄膜。8月上旬气温较高，可在菇床上增厚覆土10厘米，可防菌丝老化，保证安全越夏；9月上旬气温下降时，再去掉增厚覆土层，喷水催蕾，延长出菇期。②玉米生长期按常规方法管理，但在收获时，只掰下果穗，保留秸秆，以继续发挥遮荫作用。至玉米秆枯死时，需采取其他办法解决鸡腿菇后期遮荫问题。
（9）采收。高温季节，鸡腿菇生长很快，应及时采收，以免开伞自溶火去食用价值。一潮菇过后，特别要清理好菇床，停水3～4日，再进行后潮菇管理。
