猪里脊肉200克，面粉适量。
油1000克（约耗50克），酱油、绍酒各1／2大匙，醋1小匙，精盐、鸡精各1／3小匙，葱、姜、蒜片少许。
猪里脊肉切成条，加入精盐、酱油、鸡精、绍酒腌渍入味，蘸一层面粉，下入六成热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
用小碗放入精盐、醋、鸡精、少许汤兑成清汁备用。
炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，放入炸好的里脊条，泼入清汁，翻拌均匀，出锅装盘即可。
此菜是火功菜，注意掌握油温。
同类推荐
百吃不厌的精品家常菜
本书作者是搜狐网美食名博主，她用一颗热爱生活的心去精心诠释每一道菜，将人人都听过、做过的家常菜做出自己的风格，做出自己的味道。《百吃不厌的精品家常菜》作者应用大量的过程图对每道菜的制作过程进行详尽地描述，并为读者精心编写厨房小贴士，对每道菜品均详细介绍原料、做法、特点以及烹饪技巧等内容，让不会做菜的人，一看就会，一学就能做出美味可口的菜肴，让忙碍的人们轻松地用最常见的食材，最简易的方法，最科学的营养搭配，做出自己的美味，让人们在平凡的日子里通过美食感受生活的美好，使平凡的生活过得有滋有味。
全家人的蔬果汁使用手册
饮用蔬果汁已经成为现代人的一种生活方式。作为一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品，蔬果汁正越来越受到人们的青睐。新鲜的蔬菜和水果能为人体提供丰富的植物营养素及生命活性物质，在人们越来越重视健康的今天，自制蔬果汁也成为一种时尚。本书选取的保健蔬果汁是营养师精心推荐的，保健蔬果汁不精能让你清理体内的毒素，让你健健康康瘦下来，而且还能补充维生素和矿物质，逐步改善体质，提升免疫力，在饮品升级的同时，让健康保护也随之升级。
热门推荐
异世之恋：我的老婆是只猫！
你是否想过这世界上存在着来自异世界的人他们以各种动物的形状在这世界活动，然而你有没有想过死神是以什么姿态在这世界上活动呢？和死神谈一场恋爱会是怎么样呢？她在外人眼里和普通人没什么两样，可是她的真实身份是为无数灵魂引渡的死神，她身为死神必须靠引渡灵魂而存在，而她却救下了已死少年，从此少年与死神结下了不解之缘！
