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第514章 四川凉面

面条(富强粉)500克,黄瓜100克,辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克。

1.将面条煮熟,捞在干净板上散开;黄瓜洗净切丝;蒜头去皮,剁成蒜泥;葱切末;芝麻酱用凉水调稀。

2.面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内。

3.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白砂糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁。调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

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