猪肘400克，甜面酱、白糖、酱油、料酒、味精、淀粉、大葱、姜、大蒜、盐各适量。
1.将猪肘肉洗净切成3厘米见方的块，葱、姜切片。
2.锅烧热，放油，把甜面酱下锅。
3.待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把盐、味精、白糖下锅烧开。用小火慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀，上碟即可。
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本书通过“通茶史、识茶人”、“辨茶叶、品名茶”、“赏茶具、学茶艺”、“游茶景、寻茶泉”、“知茶性、制茶膳”、“通茶风、明茶理”6个章节的内容介绍杭州西湖龙井茶的发展历史、品种、鉴别、泡制方法以及相关的名人轶事、著名景点、名菜名点等。
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