宝宝每日饮食中营养素推荐供给量
能量：543～627千焦/千克；
蛋白质：4.5～5.5克/千克体重；
脂肪：占总能量的30%～35%；
烟酸：9毫克；
叶酸：50微克；
维生素A：500国际单位；
维生素B1：0.7毫克；
维生素B2：0.8毫克；
维生素B6：0.6毫克；
维生素B12：1微克；
维生素C：70毫克；
维生素D：400国际单位；
维生素E：5毫克；
钙：800毫克；
铁：10毫克；
锌：10毫克；
硒：20微克；
镁：80毫克；
磷：800毫克；
碘：70微克。
专家建议
这一阶段宝宝的膳食应该从婴幼儿膳食逐渐过渡到成人的膳食，膳食要求基本与成人相同，仅主食类食物摄取量较成人低，其他各种食物均可选用。刺激性的食物尽量少食。
宝宝的饮食要注意膳食平衡，品种多样，荤素搭配，粗细粮交替。烹调注意色香味美，使宝宝喜欢，促进食欲。
这一时期宝宝应逐渐养成自己进食的好习惯。同时定时、定量、定点进食，注意饮食卫生，此阶段尽量给宝宝自己挑选食品的自由，使之对进食充满兴趣。避免或纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。
经验分享
粥所含的营养素较为丰富，宜于消化吸收，是宝宝喜爱的食物。煮粥时，米与水的比例通常为1：10，春、冬季宜煮稠粥，夏、秋季宜煮较稀的粥。晚餐的粥宜稀，早餐的粥宜稠。
煮粥的水要一次加足，不要在中途反复加水，以免影响粥的味道。给宝宝做菜粥、肉末粥时，口味不要过重、过香、过咸。不要在粥中放甜味剂。
橙色警示
很多孩子喜欢吃洋快餐，而且经常食用。其实洋快餐属于高糖、高脂肪及高蛋白食品，蔬菜和杂粮含量极少，如果进食过多，易使儿童患某些病症，如手足发凉、感冒、皮肤脆弱易损，经常哭闹不休，抵抗力下降等，严重者殃及大脑功能，表现出思维能力紊乱。
此外，油饼、没煎饼、油煎鸡蛋、油炸鸡腿等食品口感好，十分受宝宝的欢迎。但是，对于正处于生长发育的儿童来说，偶尔吃一些尚无妨碍，如果经常吃则会对身体有很大。这类食品在制作时，有些加入了含铝的膨松剂，而铝可沉积在脑组织，对脑组织有损害作用。此外，高温油炸时不仅可产生大量有致癌作用的毒性物质，还使食物中含较多的过氧脂质，它们都可使脑组织早衰。
一点诀
煮肉末粥时，一定要先将肉末炒熟后，再放入半熟的粥中继续煮。将生肉直接放入粥中煮，容易产生肉腥味，影响宝宝的食欲。煮菜粥或果粥时，要在粥快熟时，再放入蔬菜或水果，以减少蔬菜、水果、维生素的损失。
宝宝健康食谱
（1）打卤面
采购好食材：细面条100克，黑木耳5克，鸡蛋1个，熟白肉30克，酱油、湿淀粉、黄花菜和汤各适量，花椒油、味精少许。
爸妈巧手做：将黄花菜泡软，切成碎段；木耳水发后，切成碎块；熟白肉切成小肉片。将汤倒入锅内，加入切好的黄花菜、木耳、熟白肉，再加酱油，用湿淀粉勾芡，芡熟后淋入打匀的鸡蛋液，最后加味精和花椒油。将煮熟的面条盛在碗中，浇上卤汁，即可食用。
健康有营养：本品优质蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素和膳食纤维的含量较丰富。
（2）三文鱼蒸蛋羹
采购好食材：
爸妈巧手做：①将鸡蛋打开，加牛奶、椰汁、水调成蛋羹，加入少许挪威三文鱼粒。②将蛋羹上锅蒸，定型即可拿出。③挪威三文鱼粒加上芥兰粉、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加盐、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。
健康有营养：本品是一款老少咸宜的菜品，除营养丰富，还能补钙及蛋白质，使幼儿皮肤更加白嫩。
（3）八宝饭
采购好食材：糯米500克，白糖150克，青梅、瓜条、葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果、红枣、熟山药、青红丝、猪油、湿淀粉各适量。
爸妈巧手做：①将3个碗内抹上猪油，待用。②青梅、瓜条切成细条；白果去皮除核，切成4瓣；红枣去核；熟山药去皮，切成细条。③将上述诸物与葡萄干、核桃仁、瓜子仁在抹过油的碗底码上花样。④糯米淘洗干净，放入盆内，加水500毫升，上屉蒸熟后盛出晾凉，加白糖50克搅匀，平均分成3份，装在摆满配料花样的碗内，上屉蒸透后，将饭连同碗底配料扣在另一只碗内。⑤将清水和余下白糖人锅内，烧开后加入湿淀粉勾成稀芡，浇在糯米饭上，再撒上青红丝即可。
健康有营养：本品蛋白质、碳水化合物的含量较丰富。
（4）糯米糕
采购好食材：糯米500克，枣泥馅250克，白糖100克，食油适量。
爸妈巧手做：将糯米用清水洗净，放入小盆内，加入500毫升清水，上笼蒸40分钟。将蒸好的糯米饭倒在湿布上包好，蘸凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状，手蘸凉水将面团平均分成30份，依次压扁面团，包入适量枣泥馅，收口后按成小圆饼形，投人热油锅内炸至金黄色捞出，食时蘸上白糖即可。
健康有营养：本品蛋白质、碳水化合物的含量较丰富。
（5）牛肝拌番茄
采购好食材：牛肝50克，番茄1/4个，洋葱、胡萝卜1/5个。
爸妈巧手做：①将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。②将肝煮烂之后捣碎。③番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。④将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
健康有营养：牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；有养血、补肝、明目的作用。
（6）蜂糕
采购好食材：面粉500克，红枣100克，白糖、面肥各50克，碱水适量。
爸妈巧手做：面粉内加入面肥和水（要多一些，至少每500克面加300毫升水）调成软面团，进行大发酵，要发得老一些。发酵后搋入适量的碱水，加糖调搅均匀。屉内放木框，铺上湿屉布，将调成粥状的面糊倒入框内，蘸水用手抹平，将去核的枣切碎撒上，先用文火蒸约5分钟后再改旺火蒸约45分钟，下屉，晾温后切成菱形块即可。
健康有营养：本品优质蛋白质、碳水化合物的含量较丰富。
（7）虾仁丸子汤面
采购好食材：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉适量。
爸妈巧手做：①将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。②将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。③在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。④将荞麦面煮熟在碗中备用。⑤将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。⑥将汤和菜料放入面碗中即可。
健康有营养：本品含有丰富蛋白质。
（8）排骨炖地瓜
采购好食材：猪排骨（大排）750克，甘薯400克，盐4克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒3克，料酒5克，酱油10克，植物油70克，糖色10克。
爸妈巧手做：①将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；②将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；葱切段、姜切片；花椒放碗内加水泡出花椒水；③将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出；④将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色；⑤另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、食盐、酱油、料酒烧开；⑥把猪排骨放入，用文火炖半小时左右；⑦将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。
健康有营养：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，但肥胖、血脂较高者不宜多食。
（9）清汤白菜卷
采购好食材：白菜500克，豆腐（北）100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克。
爸妈巧手做：①用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸。②白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。③将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。④取出切成1～1.2厘米长的短段。⑤将切好的短段排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即可。
健康有营养：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
（10）甜藕粥
采购好食材：糯米50克，莲藕100克，白砂糖50克，桂花酱5克。
爸妈巧手做：①糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分。②嫩藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁。③将藕汁和糯米一起倒入锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸。④⑤然后改用文火熬煮成粥。⑥粥内下入白糖、桂花酱拌匀，再次煮沸，即可盛起食用。
健康有营养：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
（11）白果鸡汤
采购好食材：童子鸡800克，当归5克，黄芪5克，枸杞子15克，姜10克，盐5克。
爸妈巧手做：①将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。②将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用文火熬半小时，去渣取汁。③将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，武火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
健康有营养：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对幼儿生长发育有重要作用的磷脂类。对幼儿营养不良、贫血等有很好的食疗作用。
（12）开胃鱼丸
采购好食材：金糕100克，鳜鱼500克，鸡蛋清75克，香菇（鲜）15克，白菜20克，金华火腿15克，盐2克，味精1克。
爸妈巧手做：①将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁。②白菜洗净取心。③火腿香菇切片备用。④将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内。⑤浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即可。
健康有营养：健脾开胃，化积消食，适宜用于肉积满闷、饭后不适。
（13）猪肝拌番茄
采购好食材：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
爸妈巧手做：①猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。②番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。③番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即可。注意：制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
健康有营养：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长的作用和保护眼睛，维持正常视力。此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，以补充铁质，防止贫血的发生。
（14）糟鸡蛋
采购好食材：鸡蛋500克，黄酒25克，江米酒100克，盐3克。
爸妈巧手做：①选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中。②半已冷却的熟鸡蛋剥壳。③取酒酿（江米酒），食盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存。④食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即可。
健康有营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对幼儿的神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善幼儿的记忆力。
（15）糟炒鸡丝
采购好食材：鸡胸脯肉300克，青椒100克，调料：盐3克，淀粉（豌豆）10克，红糟30克，鸡蛋清30克，黄酒8克，白砂糖1克，猪油（炼制）50克。
爸妈巧手做：①将净鸡脯肉剔去皮，筋，先片成长形薄片，后切成4.5厘米长的细丝，放在碗中，加食盐1.5克，绍酒5克，鸡蛋清，干淀粉拌和上劲。②青椒去蒂，籽，切成4厘米长的细丝。③炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝，用筷子拨散，再放入青椒丝滑油至断生，倒入漏勺沥油，原炒锅留少量的热油，放入红糟略炒，加入绍酒，食盐，白糖，鸡汤烧沸。④再将鸡丝，青椒丝倒入锅内炒匀，起锅装盘即可。
健康有营养：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。对幼儿营养不良、贫血等有很好的食疗作用。
（16）糖酱豆
采购好食材：大豆1000克，白砂糖100克，酱油100克，香油5克，料酒5克，味精3克，八角5克，大葱10克，姜5克。
爸妈巧手做：①将大豆在凉水中泡展，再用开水烫一下。②锅内添油烧热，放入各种调料，炒拌均匀。③再倒入烫过的大豆，加150克水焖至入味，豆熟透，汤汁收干即可。
健康有营养：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。幼儿常食可以提高身体的抵抗力和便秘的发生。
（17）白萝卜炖猪排骨
采购好食材：白萝卜500克，猪排骨（大排）250克，盐3克，大葱10克。
爸妈巧手做：①排骨剁成3厘米大小的块。②白萝卜切成片。③将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入食盐适量即可。
健康有营养：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，对婴儿身高增加、智力增强、牙齿、骨骼的生长发育也有好处。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
（18）红枣绿豆炖排骨
采购好食材：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克。
爸妈巧手做：①将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。②洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，武火烧开转中火煲45分钟调味即可。
健康有营养：绿豆有丰富的球蛋白、色氨酸、钾、硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有增进幼儿食欲的功效。红枣含糖类、蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。
（19）翠绿朱红
采购好食材：猪血450克，韭菜150克，猪肉（瘦）100克，香菇（鲜）30克，大蒜（白皮）5克，蚝油10克，酱油3克，白砂糖3克，胡椒粉2克。
爸妈巧手做：①洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。②瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。③用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。④用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。⑤⑥⑦
健康有营养：猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物。幼儿食用后能够解毒排毒，有利于身体健康。
（20）乳汁肉干
采购好食材：猪里脊肉500克，白砂糖50克，腐乳汁100克，小葱15克，姜10克，黄酒25克，味精2克，植物油30克。
爸妈巧手做：①把里脊肉切成6厘米长、3厘米宽的薄片。②葱姜洗净，葱切段，姜切末。③猪里脊肉片中加入红腐乳汁、黄酒、白糖、葱、姜末、味精拌和，腌半小时。④炒勺上火，倒入油少许，待油烧至温热时，把肉片一片一片下人锅中，两面翻身贴熟，取出，即可装盘。
健康有营养：猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
（21）豆沙藕丸
采购好食材：红豆沙100克，莲藕250克，糯米粉100克，白砂糖15克，芝麻10克，植物油100克。
爸妈巧手做：①将鲜藕去皮洗净、剁成茸，加白糖拌匀，芝麻炒熟备用。②将糯米粉用温水和成粉团，和藕茸搓拌，制成藕茸粉团。③将藕茸粉团揪成面剂，擀成圆皮，包上豆沙，团成丸子形，外面滚上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。④锅中放植物油，烧至五成热时将生藕丸逐个放入，用文火慢炸，直至外表金黄色，捞出装盘即可。
健康有营养：本品色泽金黄，酥糯可口，是深受幼儿喜欢的甜点。
（22）紫米薏仁粥
采购好食材：糯米（紫）100克，薏米100克，糙米50克，冰糖20克。
爸妈巧手做：①紫米、薏仁、糙米分别洗净。②将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分。③锅中加入约2000毫升冷水。④将薏仁、紫米、糙米等全部放入。⑤先用旺火烧沸，然后转文火熬煮45分钟。⑥待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。
健康有营养：薏米增强免疫力和抗炎作用，薏米对细胞免疫、体液免疫有促进作用，可以增强幼儿的抗病能力；薏仁以水煮软或炒熟，有利于幼儿肠胃的吸收。
（23）红枣黑豆粥
采购好食材：糯米100克，黑豆40克，枣（干）30克，赤砂糖30克。
爸妈巧手做：①将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时。②将黑豆、糯米捞起，沥干水分。③红枣洗净，去核。④锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸，然后改用文火熬煮10分钟。⑤将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时，待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
健康有营养：枣能提高人体免疫力，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，大枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
（24）乌鱼冬瓜汤
采购好食材：墨鱼500克，冬瓜250克，黄油25克，大葱10克，姜5克，味精2克，色拉油50克，盐8克。
爸妈巧手做：①把乌鱼去鳞去内脏洗净，切块。②乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎。③烹上黄酒，加少许水焖煮20～30分钟。④加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即可。
健康有营养：墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；脾胃虚寒的人应少吃。冬瓜性寒味甘，清热生津，避暑除烦，幼儿在夏日服食尤为适宜。
（25）菇丝瓜汤
采购好食材：草菇20克，豆腐（北）100克，丝瓜480克，姜5、盐、白砂糖、香油、胡椒粉、鸡粉适量。
爸妈巧手做：①干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；②将豆腐切成薄片待用；③把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷沥干水；④豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；⑤放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；⑥下油爆姜，加水煮开；⑦放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
健康有营养：草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘十分有利。
（26）鱼香藕丝
采购好食材：莲藕300克，猪肉（瘦）150克，泡椒5克，姜5克，大葱5克，豆瓣辣酱8克，醋10克，白砂糖10克，辣椒油5克，香油10克，黄酒5克，淀粉（玉米）15克，味精3克，花生油50克。
爸妈巧手做：①将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；②将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；③泡椒、葱姜均切丝；④烧热锅，放生油，烧至三成热时，把上浆肉丝放入划散，再把藕丝放入炒匀，再一起倒出沥油；⑤原锅内留少量油，放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱，煸出香味和红油，再放肉丝、藕丝一起翻炒，并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包主辅料，淋上香油，红辣油，增香增味增色，装盆即可。
健康有营养：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
（27）鸡蛋木耳粥
采购好食材：粳米100克，鸡蛋135克，木耳（干）30克，绿豆芽15克，菠菜20克，虾米10克，姜5克，盐1克，味精1克。
爸妈巧手做：①粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；②再改用文火慢煮成稀粥，盛起备用；③鸡蛋摊成蛋皮，切丝；④海米洗净，涨发回软；⑤木耳用冷水泡发回软，择洗干净；⑥银芽菠菜分别洗净；⑦锅中加入高汤，上火烧沸；⑧下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。
健康有营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
（28）炒丝瓜
采购好食材：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐2克，植物油15克。
爸妈巧手做：①丝瓜去皮洗净，切成薄片；②油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、食盐翻炒；③至丝瓜熟时，加入味精稍炒即可。
健康有营养：抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育。
（29）凉拌番茄
采购好食材：番茄500克，白砂糖20克。
爸妈巧手做：①将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。②将去皮的番茄切片。③将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即可。
健康有营养：番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。凉拌番茄色泽艳丽，酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。
（30）豆浆南瓜汤
采购好食材：豆浆250克，南瓜250克，百合（干）30克，蜂蜜15克。
爸妈巧手做：①将南瓜去皮去籽切成块；②干百合浸泡1夜后洗净；③汤锅上火，倒入500克清水，放入南瓜和百合；④武火烧开后转文火炖至南瓜熟软，倒入豆浆；⑤煮沸后调入少许蜂蜜即可。
健康有营养：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
（31）海带炖排骨
采购好食材：猪小排（猪肋排）300克，海带（鲜）150克，大豆30克，姜10克，八角2克，香菜15克，料酒20克，白砂糖3克，味精2克，胡椒粉1克，香油2克，盐6克。
爸妈巧手做：①排骨斩成小段。②海带切成小块。③黄豆发好。④排骨焯去血污，锅内倒油炸香葱、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黄豆、海带、调料，一起炖至酥烂。⑤汤汁浓厚时，撒上香菜末即可。
健康有营养：海带是一种营养价值很高的蔬菜，尤其含有与捕捉自由基有关的硒和钙、镁、钾、铁等矿物质。有助于调理人体的生理机能。海带是含碘量最高的海藻，多食用海带，能防止和治疗缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。
（32）糖醋藕片
采购好食材：鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。
爸妈巧手做：①将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。②将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、香油，拌匀即可。
健康有营养：藕生吃可以凉血止血，清热止渴，是幼儿消暑生津的好食品。
