宝宝每日饮食中营养素推荐供给量
能量：约438～459千焦/千克；
蛋白质：3.5克/千克体重；
脂肪：占总能量的35%～40%；
烟酸：9毫克；
叶酸：50微克；
维生素A：400国际单位；
维生素B1：0.7毫克；
维生素B2：0.8毫克；
维生素B6：0.5毫克；
维生素B12：0.7微克；
维生素C：60毫克；
维生素D：400国际单位；
维生素E：4毫克；
钙：600毫克；
铁：10毫克；
锌：10毫克；
硒：20微克；
镁：80毫克；
磷：800毫克；
碘：70微克。
专家建议
宝宝到1岁以后，妈妈会发现宝宝对饮食越来越挑剔，喂宝宝吃饭也越来越难。宝宝经常会对妈妈精心准备的饭菜不屑一顾，妈妈也会为此感到困惑、懊恼。
其实，妈妈没有必要为此懊恼，只要你了解了宝宝的饮食发育情况，就不会再为宝宝在饮食上的挑剔感到迷惑了。
（1）宝宝的食欲逐渐下降，1岁以后，宝宝的生长速度逐渐减慢，所以需要的能量就比原来少了。例如，宝宝1岁时体重可能会成倍或翻番增长，但2～3岁间每年体重只增长30%。
（2）宝宝开始有了自己的“规则”，特别在吃饭方面，他要求有固定的食用时间和方法。例如，宝宝要求使用固定的餐具，甚至对某种食物要求妈妈用固定的方法制作。这些在大人看起来琐碎的小事，对宝宝来说意义重大，任何想要挑战他的“规则”的做法都会引起强烈抗议。当然宝宝的这种“规则”也会改变，但这种改变是来自于宝宝的喜好发生了改变，而不是外界强加给他的。
（3）宝宝开始有自己的喜好。在1岁内的婴儿时期，宝宝一般不会主动选择食物。到了1岁后，宝宝对食物有了自己的喜好，他会很清楚地告诉妈妈他们对某种食物的喜恶，并且拒绝不喜欢的食物。
（4）宝宝越来越要求独立，他坚持要自己吃饭，但还没学会用餐具，一些看起来极简单的动作如咀嚼、吞咽、用勺子舀食物并送到嘴里对他来说都还很陌生，他需要时间来协调身体各部位的肌肉完成这些动作，所以宝宝在吃饭时会显得特别“悠闲”。
（5）宝宝的好奇心使得他在吃任何新东西之前都要“仔细解剖”，因为他非常想知道里面到底有什么。所以最好不要把很多食物混在一起，他会因为无法把食物“研究”透而拒绝饮用。
经验分享
有些纯纯母乳喂养的宝宝在转奶期或断奶后拒喝奶粉，往往令父母不知所措。
宝宝拒奶的主要原因是宝宝已经习惯了清新淡雅的母乳，而配方奶却带有一股奶腥味，敏感的宝宝不能很快适应，因而拒食。所以父母要注意为宝宝选购营养全面、口味清淡、接近母乳的婴儿配方奶粉。开始喂配方奶时，可先把奶冲得稍稀一些，让宝宝习惯奶的味道，待宝宝习惯后再冲到标准浓度。
橙色警示
一些较硬的、带壳的、吸水后容易发胀的食物（如花生、瓜子等），不宜给宝宝吃，因这些食物容易被吸入气管，造成危险。
一点诀
在每次喂餐前的半小时给宝宝喝20毫升的温白开水，有助于增加宝宝的食欲。在吃饭前，父母应移开那此会转移他的注意力的东西，如玩具，以便让他专心吃饭。而且不应让他过度玩耍，否则宝宝疲倦而想睡觉，因此耽误了吃饭时间。
宝宝健康食谱
（1）两面粥
采购好食材：玉米面、豆粉、白糖各100克。
爸妈巧手做：①豆粉用温水泡透，搅成稀糊状；②玉米面用凉水调开。③将两种面糊和在一起，搅匀后倒入锅内，加入沸水，边加边搅动，开锅后用文火多熬一会儿，临出锅前再加白糖。
健康有营养：本品碳水化合物、优质蛋白质、维生素和钙的含量较丰富，对小儿发育十分有益。
（2）鲜奶糕
采购好食材：面粉500克，鲜奶450毫升，白糖400克，食油50克，鸡蛋清2个，泡打粉50克，葡萄干、青梅各75克。
爸妈巧手做：将鲜奶、白糖、食油、蛋清加入适量水搅几下，再和入过细罗筛的面粉，一起搅成稀糊状，用少量水将泡打粉和面糊搅拌均匀即成鲜奶糕生坯。屉内放木框，铺上湿屉布，将稀糊状的面倒入木框内，用手蘸水抹平，上面撒上葡萄干和切碎的青梅，先小汽，后大汽蒸45分钟。
健康有营养：本品优质蛋白质、碳水化合物、钙、铁的含量较丰富，对小儿发育十分有益。
（3）梨汁糯米粥
采购好食材：雪梨2个、糯米100克、冰糖适量。
爸妈巧手做：①将雪梨去核捣碎，然后去渣留汁。②把洗净的糯米和冰糖放进雪梨汁中同煮成粥即可。
健康有营养：雪梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素和矿物质，生吃可以去火，煮着吃可以润肺。本品有清热解毒、消食和胃的功效，对小儿发育十分有益。
（4）苹果色拉
采购好食材：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。酸奶酪、蜂蜜各5克。
爸妈巧手做：①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。②，将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。
健康有营养：此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸、铁等的含量也较高。本品有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的小儿食用。
（5）皮蛋瘦肉粥
采购好食材：白米150克，瘦猪肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，食盐15克，味精3克。
爸妈巧手做：①将瘦肉切成两块，用食盐10克分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。②腐竹洗净、切粒。③皮蛋去壳洗净，切成数块。④白米洗净，用食盐5克，生油20克拌匀，成为油盐米。⑤将清水（2000克）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入食盐及味精调味。
健康有营养：本品既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了小儿的营养需求。
（6）黄瓜色拉
采购好食材：黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、蛋黄酱、食盐各少许。
爸妈巧手做：①将葡萄干洗净，用温水泡软；②黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；③西红柿用开水烫下，去皮。去籽，切成小片；④橘子去皮。去核切碎；⑤将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
健康有营养：本品色泽鲜艳，爽口不腻，味美可口，可为小儿补充维生素与矿物质、养血明目、强筋骨。
（7）茄汁青椒鱼片
采购好食材：新鲜鲳鱼1条（约500克）、青椒75克、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖40克、淀粉50克、面粉10克、食盐、料酒、葱姜汁各少许、植物油500克（实耗75克）
爸妈巧手做：1将鱼收拾干净，一剖为二，去骨，切成片状，放入碗内，用少许食盐、料酒，葱姜汁拌匀。再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊；2锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油。原油锅烧至七八层热时，把鱼片复炸至金黄色捞出沥有油；3将油倒出，原锅置火上，放入番茄酱、白糖、少许盐及水后，炒成浓汁，再放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即可。
健康有营养：色彩艳丽，外脆内嫩，酸甜可口，易于消化。鲳鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等，有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。可以获得小儿生长发育所必需的优质蛋白质，及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。
（8）银耳豆腐
采购好食材：豆腐250克，银耳15克，香菜10克，食盐3克，味精2克，淀粉10克，豆芽汤适量。
爸妈巧手做：①将银耳用温水泡发，去杂质洗净，放在沸水中氽透，捞出沥去水，摆放在盘子里。②将豆腐压碎成泥，加入食盐、味精、生粉，搅拌成糊状，上面撒些香菜叶，上蒸笼蒸5分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。③锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即可。
健康有营养：银耳极富营养，配以豆腐，使得本品富含蛋白质、锌、磷及多种成分，有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用，磷对骨骼生长有利。
（9）肉卷
采购好食材：面粉400克，面肥100克，肥瘦猪肉250克。香油10克，酱油80克，食盐5克，味精4克，葱末25克，姜末10克，碱面3克。
爸妈巧手做：①将面粉放入盆内，加入面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧。②将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、食盐、味精、少许清水，搅成粘糊状，加入香油拌匀成馅。③屉大小分成段，码入屉内，用旺火蒸15分钟，取出稍晾一下，切成3厘米长的小斜段，码入盘内即可。
健康有营养：面洁白暄软，馅鲜香味美，营养丰富。
（10）法式烩土豆
采购好食材：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
爸妈巧手做：①土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。②用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。③土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。④如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌。⑤到土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
健康有营养：本品味道鲜美，软嫩适口，非常适合小儿食用。
（11）线鱼炒饭
采购好食材：米饭1/4碗，线鱼（罐头）1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱适量，黄油适量。
爸妈巧手做：①将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。②在锅里涂好黄油，放入切碎的胡萝卜、卷心菜、洋葱和线鱼炒制。③蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。④关火焖2-3分钟。
健康有营养：本品营养丰富，富含多种维生素和矿物质，非常适合小儿食用。
（12）鸡汤炖干丝
采购好食材：白豆腐干数块，熟鸡腿1只，熟冬笋、熟火腿，虾仁，盐。
爸妈巧手做：①白豆腐干，入水煮至微沸，捞出晾凉后，切片成薄片，再切成细丝，放入盆中；加盐少许并冲入沸水，用筷子将干丝拨散烫匀，沥掉水分，如此反复三次。②将熟鸡腿1只，将肉撕成细丝，熟冬笋、熟火腿各少量切细丝，虾仁上浆后用油滑熟。③将沥干水分的豆干丝，放入锅中加入鸡汤、虾仁、少许熟猪油、熟鸡丝和冬笋丝，用武火烧煮片刻，至汤汁呈乳白色。④加食盐用文火煮5分钟，放入洗净的嫩豌豆苗再煮片刻，起锅盛入盘中，撒上其他配料。
健康有营养：本品富含蛋白质，并且干丝口味绵软清雅，汤汁醇厚味美，非常适合小儿食用。
（13）翡翠炒饭
采购好食材：菠菜2棵，鸡蛋1个，蘑菇30克，胡萝卜1根，松子仁适量，米饭1小碗，植物油、盐各少许。
爸妈巧手做：①将菠菜洗净后，用热水焯过沥干水后，切成碎末；鸡蛋搅拌均匀。②蘑菇及胡萝卜洗净后沥干水分，切成小丁，用热水焯过备用。③锅内加油，微热后放入鸡蛋，炒至半熟时放入菠菜碎、胡萝卜丁、蘑菇丁以及少许盐略炒后，加入米饭，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出后，再撒上切碎的松子仁即可。
健康有营养：菠菜含有丰富的叶酸，有利于正常红血球细胞的生成，预防贫血，有助于小儿皮肤健康；胡萝卜能使小儿眼睛更明亮；鸡蛋能为小儿提供优质蛋白质。
（14）虾皮豆腐
采购好食材：豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，食盐少许。
爸妈巧手做：①将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细未。②锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、食盐及水100克，翻匀烧沸，转文火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即可。
健康有营养：虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，还具有开胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白。本品可为小儿补充大量的蛋白质和钙质。
（15）滑炒鸭丝
采购好食材：鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，食盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。
爸妈巧手做：①将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成3厘米长的段。②鸭丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。③锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。④锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即可。
健康有营养：鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。本品适宜小儿食用，常吃可促进婴幼儿生长发育，有益健康。
（16）杏仁豆腐
采购好食材：发好的杏仁、发好的花生米各50克，冻粉（又名琼脂、明胶）15克，白糖300克，罐头樱桃40克。
爸妈巧手做：①冻粉洗净后放入干净锅内，加清水200克熬化，再用纱布过滤一下，待用。②将发好的甜杏仁、花生米均去掉表皮，洗净加清水350克，磨成细浆，用纱布过滤后倒入干净的锅内，置火上烧开，再将冻粉浆倒入，加白糖100克，调匀，起锅，倒入平盘内，晾凉后放入冰箱内冷藏。③锅洗净后置火上，加清水600克，放入白糖200克熬成糖水，起锅倒入盛器内，晾凉后放入冰箱内冻一下。④食用时取出，用刀划成菱形小块，分装在小汤碗内，再慢慢灌入冰冻糖水，樱桃切成瓣，分放在小汤碗中做点缀就可以了。
健康有营养：富含碳水化合物、卵磷脂等营养素。杏仁可以帮助消化。本品有开胃祛火的功效，非常适合小儿食用，有利于宝宝大脑的发育。
（17）鸡丝馄饨
采购好食材：面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克，香油20克，味精5克，食盐10克，酱油90克，葱末10克，姜末5克。
爸妈巧手做：①将面粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。②将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。③将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟台时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。④将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、食盐、味精的碗里，再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即可。
健康有营养：本品鲜香滑爽，营养丰富，非常适合小儿食用。
（18）胡萝卜牛肉饭
采购好食材：粳米100克，小胡萝卜半条，牛里脊肉50克、熟笋、草菇各25克，洋葱1个，葱1根，油、盐、湿淀粉适量。
爸妈巧手做：①葱洗净、切3厘米小段；②洋葱去皮、洗净、切丝；③草菇洗净、去蒂，切片备用。④牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出，锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱以及A料炒匀，加入熟笋、草菇及小胡萝卜拌炒；⑤最后加入牛肉及B料（改为：湿淀粉）勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。
健康有营养：牛肉含丰富的铁、锌和丰富的蛋白质、氨基酸，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。因此，这种搭配食物，对小儿的营养更全面。
（19）韭菜炒蛋皮丝
采购好食材：韭菜100克，鸡蛋2个，植物油、盐各适量。
爸妈巧手做：①将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用。②将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。③锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、食盐，炒好后即可。
健康有营养：韭菜含有幼儿生长发育所必需的优质蛋白质、卵磷脂及维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素和铁、钙、磷、锰等营养素。而且早春吃韭菜有温暖作用，能促进血液循环、增进体力。
（20）猪肝汤
采购好食材：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，食盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。
爸妈巧手做：①将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、食盐、水5——克拌腌片刻。②菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。③锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。④下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。
健康有营养：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
（21）开花馒头
采购好食材：富强粉400克，面肥100克。白糖100克，碱面4克，青红丝少许。
爸妈巧手做：①将富强粉放入盆内，加入面肥、温水180克和成面团，发大酵，加入碱液、白糖，揉匀，稍饧片刻，搓成长条。②锅内加适量水，旺火烧沸，放上笼屉，铺上湿屉布，左手拿面条，揪成20个剂子，放在屉上（立剂朝上），然后将青红丝放到剂子上，盖上盖，用旺火、沸水蒸15分钟即熟。
健康有营养：此面食裂成四瓣，如花朵，香甜可口形美色艳，能增强婴幼儿的食欲，适合婴幼儿作主食食用。
（22）芝麻肝
采购好食材：猪肝50克，鸡蛋半个，芝麻20克，面粉10克，葱末、姜末、花椒盐、味精、食盐各适量，植物油适量。
爸妈巧手做：①将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用食盐、葱末、姜末腌渍好，粘上面粉、鸡蛋汁、味精和芝麻。②将油放入锅内，烧至七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。
健康有营养：芝麻肝营养丰富，含有较全面的营养素。鸡蛋含丰富的卵磷脂，是健脑食品；芝麻也有健脑作用；猪肝含铁丰富，有补血、养血作用。宝宝常食此菜，能获得较全面的营养，有利于大脑发育，预防贫血。
（23）排骨皮蛋粥
采购好食材：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、食盐、花生油、味精各适量。
爸妈巧手做：①把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。②将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。③把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
健康有营养：排骨与皮蛋熬粥，有滋阴养血、生津润燥的功效。婴幼儿食用，可以祛病健身。
（24）拔丝白薯
采购好食材：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。
爸妈巧手做：①将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色。②炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。③④⑤⑥⑦
健康有营养：本品有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，可利大便，治便秘，提供身体热能。
（25）葡萄丝糕
采购好食材：面粉400克，面肥100克，碱6克，白糖100克，金糕5克，葡萄干5克，桂花5克，青红丝少许。
爸妈巧手做：①将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵。②将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。③屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用旺火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即可。
健康有营养：此糕营养丰富，葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等，有补血、强筋骨作用，金糕开胃助消化。幼儿食用此糕，对生长发育十分有益。
（26）金丝卷
采购好食材：富强粉400克，面肥100克，香油40克，鸡蛋1个，碱面3克。
爸妈巧手做：①将面粉240克放入盆内，加入面肥、温水120克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉至光润，搓条，下剂子，作为坯皮之用。②将面粉160克放入盆内，加入鸡蛋和少许水，和成稍硬的水蛋面，稍饧，擀成薄片，叠起，快刀切成细条，摊开捋齐，刷上香油，刷匀盖严，作为心子用。③将发面团揉匀，搓成条，下剂子（60克左右），擀成长圆形的皮（中间稍厚，边缘稍薄），中间放条（6厘米长），捋顺理齐，先把两头包上，压住丝条，再提起里边的皮边，从里向外一压，双手手指鹌鹑住皮边，向前一推一卷，把心包住包严，饧15分钟，码入屉内，用旺火。急气蒸熟。
健康有营养：在面中添加鸡蛋，使此糕颜色更加漂亮，营养更加丰富。
（27）芹菜炒猪肝
采购好食材：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。
爸妈巧手做：①将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。②芹菜洗净，切成5——6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。③烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即可。
健康有营养：芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本品很适合宝宝生长发育需要。
（28）菠菜小银鱼面
采购好食材：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量。
爸妈巧手做：①先将面条和菠菜切（长度约2～3厘米）。②将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸。③鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。
健康有营养：本品营养丰富，适合小儿食用。
（29）鱼丝烩粟米
采购好食材：黄鱼1条，鸡蛋1个，粟米粒100克。精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。
爸妈巧手做：①黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。②炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。③锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油即可。
健康有营养：本品黄中透白玉色，咸鲜适口。粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素和多种无机盐，钙、铁含量也较高。
（30）炒鲅鱼丝
采购好食材：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝香油、香菜末各适量。
爸妈巧手做：①鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。②将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。③起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝香油、香菜末，略翻即可。
健康有营养：本品富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，可为婴幼儿补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。
