原料 三文鱼肉200克，青椒丁、红椒丁各30克，香菜末15克。
调料 葱花、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、椒盐、料酒、淀粉、植物油各适量。
制作步骤Procedures
1 将三文鱼肉洗净，切成小块，再拍匀淀粉，下入八成热油中炸至金红色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，下入青、红椒丁、葱花、姜末、蒜末炒香，再放入三文鱼肉，加入精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、料酒炒匀，然后撒入香菜末，淋入香油，出锅装盘，跟椒盐上桌蘸食即可。
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