常有人说牛奶口感香浓，质量肯定好，牛奶味道淡的没准是加了水的。其实这样分辨牛奶质量是不科学的，正常的牛奶，是鲜香并非异香，爽口而非粘口。
目前，我国无论是北方还是南方所饲养的奶牛，98%以上是荷斯坦品种的黑白花奶牛，南北饲养奶牛的饲草基本相同，所产的牛奶脂肪和蛋白质含量基本相同，不会产生明显的香、稠差异。导致香、稠差异的乳品可能是添加了香精和其他添加剂，大量添加香精的牛奶对人体是有害的。
牛奶质量的好坏主要由原奶品质决定的。而其中决定原奶品质最主要的一项指标就是微生物指标，微生物指标通常是指原奶中细菌和致病菌的数量，数量越低则质量越高，反之数量越高则质量越低。
不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面也存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
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爸爸劝孩子喝牛奶，说：“喝了牛奶，将来力大如牛……”
第二天，孩子不吃猪肉了。
爸爸问他为什么？
孩子说：“吃了猪肉，将来岂不要蠢笨如猪吗？”
