30年前，痴迷于烘焙面包的巴黎青年波廉从父亲手中接下了面包店。他决定不做新口味的面包，而是找回几乎被人们遗忘的老口味面包。
在两位同学的协助下，波廉花了两年时间，登门求教了一万多位老烘焙师傅其间尝了75种从未吃过的面包；同时，他还收集了两千多册有关面包的书籍，悉心阅读。经过此番细致研究，波廉发现以前的法国面包是黑面包，而不是如今人们所熟悉的白面包。
原来在法国，传统的黑面包一向是普通人家的食品。但在二战以后，来自外地的白面包因为象征着富有及自由，很快成了新宠，黑面包自此几乎销声匿迹了。有了这一研究结果，波廉很快将全部精力投入了复古味的黑面包中。
随着波廉烘烤面包的手艺越来越精，他的黑面包也拥有了越来越多的顾客，从巴黎到全法国再到世界各地，波廉的黑面包受到了热烈的欢迎。
尽管波廉的黑面包拥有如此众多的顾客，但他并没有打算在全球各地开设分店，因为各地条件不同，不一定能够生产出正宗的黑面包。
为了在最短的时间里将黑面包送到顾客手中，波廉将面包厂设在巴黎机场附近，依靠机场旁的联邦快递及时将面包送往世界各地。
波廉除了精心烘烤面包，还将他对面包的研究过程及心得写成了一本书，这本书至今仍是法国各地烹饪学校的必备教科书之一。
每日自我领悟
没有人不渴望成就一番伟大的业绩，许多人把目标定得很高，而那些卑微的工作很少有人放在眼里。我们常常叹息自己时运不济，但我们却很少问自己，自己真的努力过吗？走自己的路，不论多平凡的道路，只要全心全意地热爱，持之以恒地努力，终会走出不平凡的脚印。正如麦克唐纳所说的：“如果自身伟大，任何工作你都不会觉得渺小”。
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所谓努力，也许是很平凡的。但是，能够将平凡的事孜孜不倦地坚持下去，那无疑又是不非凡的。所以不要忘记，那些能在人生中获得真正胜利的人，并不是被赋予什么特殊才能的人；而是能够脚踏实地、沿着平凡而又非凡的道路始终走下去的人。可以说，能够在既平凡又非凡的路程中决不左顾右盼、终于走到底的人，才是最聪明的人。
——池田大作
