金枪鱼对环境有独特的适应能力，它的生长潜力也很大。为了所处的环境，它腹部和背部的颜色是不一样的，这是金枪鱼自我保护的一种方法。金枪鱼腹部的颜色比背部浅，从海里面向上看它的时候，它浅淡的体色跟海面的颜色差不多；而从天空往下看的时候，它又跟海洋深处水的颜色差不多。金枪鱼靠上下体色的差异既能够躲避空中和大海里的天敌，又能够巧妙地迷惑其他生物，以便于捕食。金枪鱼是一种肉食性的海洋鱼类，它们的主要食物是一些鱼类和甲壳类动物。
金枪鱼种群意识很强。如果从飞机上贴着海面往下看，会发现成群的金枪鱼排着整齐的队列向前游动。体小的在前面，体大的在后边，最前边的是一条“领头鱼”。因此，在捕捞金枪鱼的时候，吸引住这条“领头鱼”是个关键。
金枪鱼不喜欢强光，如果夜间想利用聚光灯来诱捕就很不容易。另外，金枪鱼的嗅觉虽不灵敏，但视力却相当好，如果往海里扔些小鱼，它会很快地发现并且赶来捕食。根据金枪鱼的这些生活习性，人们创造了捕捉金枪鱼的三种主要方法：竿钓法、围网法和延绳钓捕法。
金枪鱼是一种非常有趣的鱼类，它游泳速度快、旅行范围远达数千里，能作跨洋环游。近几十年来，很多科学家对金枪鱼进行“标志流放”试验，他们把捕到的金枪鱼标上记号后，再放回大海，观察它们的洄游路线，结果渔业工作者从回捕的金枪鱼中发现，有一种金枪鱼能够从美国的加利福尼亚沿岸游到日本近海，全程长达8500千米，平均每天游26千米；另一种金枪鱼横跨7770千米宽的大西洋只用了119天，每天游的路程都超过65千米；还有一种金枪鱼竟然能够从澳大利亚湾穿越印度洋，最终抵达大西洋彼岸，它的长途洄游的耐力实在令人钦佩！《联合国海洋法公约》第64条“高度洄游鱼种”所指的鱼种，大都属金枪鱼类。所以，金枪鱼不愧是鱼类中的游泳能手。金枪鱼在整个世界海洋东闯西窜，没有固定的栖息场所，所以，有人把它称为“没有国界的鱼类”。
金枪鱼有50多个品种，其中多数品种“个儿”比较大，最大的体长达3.5米，体重六七百千克；而最小的品种只有3千克重，大小相差很悬殊。金枪鱼的繁殖能力比较强，一条50千克重的雌鱼，每年大约产卵500万粒，如果这些鱼卵都能授精孵出幼鱼，并且长成500千克重的大鱼，那么，一条雌鱼和一条雄鱼就能够生产出250万吨金枪鱼，这相当于全世界金枪鱼的总捕获量。事实上，这是不可能的。因为绝大部分的鱼卵活不到成熟期，能够孵化出幼鱼的只是少数。即使孵化出了幼鱼，其中的多数又成了其他成年鱼、海鸟和其他海洋动物的牺牲品，而且金枪鱼还有同类鱼相残杀的恶劣习惯。所以，幼鱼的存活率极低，估计只有百万分之一二的小生命能长成大鱼。不过除了天敌之外，金枪鱼在大海里也有保护者，鲸和鲨鲸就是它的好朋友，它们经常游在一起。金枪鱼如果碰上了天敌，就会赶赶紧靠近鲸或鲨鲸，借助朋友的庞大躯体来掩护自己，大有背靠大树好乘凉之态。
目前，世界上有70多个国家从事捕捞金枪鱼的渔业生产。近年来，世界金枪鱼的年产量保持在300万吨上下，除印度洋以外，一些海洋的金枪鱼资源已经充分利用。因此，保护金枪鱼资源，也是摆在世界海洋渔业面前的一项重要任务。
远古的导航声纳
现代航海离不开测深仪、防触礁声纳、障碍回避声纳等一系列导航用的声纳设备。不论是水面舰艇，还是潜水艇；不论是商船，还是渔轮，都无一例外。水声学的诞生正是从导航的需要开始的。这些先进的导航技术设备，是人类智慧的结晶，亦是人类引以为豪的重要发明。
然而这些设备的原理，却是人从海洋生物那里学来的。人类创造、使用声纳的历史只有几十年，而鱼类至少在5千万年以前就有了这种本领。
1949年，美国海洋考察船“阿特兰蒂斯”号在距波多黎各170海里的大西洋中，收听到一种不断重复的鱼叫声。每次叫声过后，便传来一阵低得多的声音。人们经过深入的研究，发现这是鱼类的“回声测深仪”正在工作。原来，生活在大西洋深水中的某些鱼类，是用声波探测海底的深度，发现障碍的。这一发现使人们兴趣大增，小小的鱼儿竟有这么高效率的“测深仪”。它的小型化和精良程度对于航海仪器的设计师们来说，是富有启发性的样板。
鱼类的侧线也引起科学家们的极大兴趣。它既是压力和机械震动的感受器，也是一种声波接收器。侧线是鱼类的重要器官，尤其是生活在深海中的鱼类，那里永无天日，一片漆黑，这就大大降低了鱼类眼睛的视觉作用。为了适应这种深海条件，鱼类就发展起了灵巧的侧线探测系统。鱼类是用侧线来探知周围环境的震动，并找到震源——向它游来的鱼或其他生物。
有的鱼甚至能用侧线发现自己的猎物。有趣的是，鱼类的侧线和潜艇上的障碍回避声纳很相似。鱼类游泳时，在头部前方会形成首浪。当它游近某一障碍物时，首浪的压力场会发生变化，鱼类的侧线一感受到这种变化，便立即改变游泳方向。所以，鱼类即使失去了视觉能力，也不会撞到鱼缸的壁上去。某些没有视觉的盲鱼，很可能就是利用侧线来觅食和导航的。
鱼类的听觉器官也很灵敏。在鱼眼的后面，各有一个软骨或骨质的空间，鱼类的听觉器官就在里面。鱼类的内耳分为两个部分，上半部主要负责平衡，下半部则负责听觉。当声波传到内耳时，耳中的小耳石便随之发生振动，刺激旁边的听觉细胞，然后再由听觉神经将电脉冲传到大脑，鱼便听到水中的声音了。如果我们能模仿精巧的鱼耳，那就将为微型化的接收机开辟出新的道路。
救死扶伤的“虾大夫”
海洋动物有时也会生病，生了病有谁给治疗呢？海洋里的医生是一些清洁生物，其中就有我们要介绍的“清洁虾”。这种虾生活在温带和热带海洋，一向以热心医疗保健工作而著称于海内。
在巴哈马热带海域，有一种叫彼得松岩虾的清洁虾，透明的身上长着白色条纹和紫罗兰色斑点，色彩艳丽动人。它们在珊瑚礁中鱼类聚集处找到洞穴，常与海葵为邻，办起医疗站。要是有鱼来看病，它便殷勤地舞动起头前一对比身体长得多的触须，游到离洞口一寸左右的地方，毫不犹豫地爬上鱼身，先诊断病情，接着用锐利的钳把鱼身的寄生虫一个个拖出来，再清理受害部分，干净利落，“手”到病除。为剔除鱼牙缝中食物的残渣，它还得钻进鱼儿嘴巴里，在一颗颗锋利的牙齿之间穿来穿去，忙个不休；当检查到鳃盖附近时，鱼儿便依次张开两边的鳃盖，让它爬进去捕捉寄生虫。倘若鱼儿自认为尾部病情更为严重就会把尾巴伸过来，请示先行治疗。对于鱼身上的腐烂组织，清洁虾是决不留情的，严重时要动“大手术”治疗，“手术”细致彻底，鱼儿疼得挣扎摇动，也不会影响“手术”的顺利进行，其认真负责的劲儿，实在令人惊讶！
其“医疗站”开张的消息传开后，鱼儿纷纷前来就诊，工作紧张而又繁忙。有的是老病号，一天要光顾好几趟，比觅食花的时间还多；有的是新伤员，急于前来求诊就医。即使清洁虾搬迁后，鱼儿们还是络绎不绝地尾随而至，希望得到医治。
世界上的热带清洁虾包括彼得松岩虾在内，已知的有5种。有时它们会同一些清洁鱼，如霓虹刺鳍合作，共同开设医疗站。猬虾和黄背猬虾有着各自的服务对象。猬虾的工作场所设在宽敞明亮的大洞穴，专门清洁大鱼；黄猬虾喜欢在狭小阴暗的洞里，只为小鱼们服务，它呆在洞穴，把长长的白触须伸到洞处，舞动着，吸引鱼儿前来就医。
温带的清洁虾不设固定的医疗站，像加利福尼亚的鞭腕虾，设的是流动诊所。它们四处流动，出门行医。它们成百上千个成员组成医疗队，浩浩荡荡地在海底奔波巡诊，遇到需要清洁治疗的鱼虾，就主动上前为其细心治疗，来者不拒，医术同样熟练不凡。
清洁虾的行为实在有趣，人们不禁会问，它们为什么志愿行医呢？说来也简单，这是生物界的一种共生现象，称之为清洁共生。鱼需要除去身上的寄生虫、霉菌和积垢，清洁虾则由此得到食物赖以生存，两者互利互惠，相辅相成。
除了清洁虾，海里还有一些清洁鱼类，种类已知有50多种，数量很大。它们和清洁虾一样，为海洋生物的健康做出了贡献。如果把欢跃兴旺的鱼群附近的清洁鱼虾取走，很快鱼儿就会游走，所以许多出名的好渔场，正是众多清洁虾设立大量医疗站的海区。研究海洋清洁生物，将使人类在保护海洋生物资源方面有新的作为。
名不副实的“鲍鱼”
鲍鱼并不是一种鱼，而是海螺的近亲，一种贝类。不过它的贝壳很特别，椭圆而扁，像一只大耳朵，因此它的学名按字译就是“海耳”的意思。鲍只有半面壳，别看贝壳的外面黑不溜秋，壳内面却富有五彩斑斓的珍珠层，闪着彩色的珍珠光泽，故有“千里光”的美名，是装饰品及贝雕的极好原料。我国古代称鲍鱼为九孔螺，这是因为其贝壳近边缘外有一排小孔，是呼吸、摄食、排泄、生殖的通道。有的种类恰好有9个开孔，因而得名。鲍壳是中药，又称“石决明”，是明目除热，平肝通淋之效。自明清以来，鲍就和鱼翅、大乌参、广肚、鱼唇、鳖裙、趸、鱼皮、海龙肠一起，被列为海产八珍。
鲍鱼壳内的肉体柔软而肥大，腹面的肉足是它的运动器官。它常用足附在海中的岩石上，喜欢在风浪大、水质清、盐度高、海藻繁殖茂盛的沿海石穴里安家落户，大水流急，海藻丛生的海底爬行。平时它生活在水深10米左右的海区，白天躲在家里睡大觉，晚上出来找食吃，待吃饱喝足逛够了才回家。它的头部有一对细长的触角，触角的基部长有眼睛，嘴在触角之间的腹面，嘴里有齿舌，齿舌是一条略像高等动物舌头一样的“带子”，上面有一排小齿，鲍鱼就靠齿舌来刮取海藻吃。它主要的食料是红藻和褐藻，在四五月份吃的食物最多，长得最肥。
有趣的是，鲍也有着惊人的附着力，遇敌时，它可迅速用宽阔有力的足紧紧吸附在岩石上，只把坚硬的外壳朝向敌人，使想吃它的螃蟹、海星之类望壳兴叹，无可奈何。据说，只有章鱼才是它的对手，鲍鱼碰上章鱼是无法脱身的。章鱼先用腕堵塞它壳上的小孔，使它因窒息而肉足丧失粘附力，然后再用强有力的腕上吸盘把鲍从岩上吸开，成为口中美味，这真是一物降一物。
鲍有着超然的吸附能力，人们怎样才能捉到它呢？有经验的捉鲍能手多用突然袭击法，瞄准有鲍的石缝，猛铲过去，出奇不意将它从岩上铲下，在它尚未醒悟时立即捉住，不再给它重新吸附的机会。这样，鲍便成为了人们的盘中美餐了。
鲍鱼肉味虽美，但其内脏不可轻易食用。鲍鱼内脏中有一种感光色素，这是一种毒素。鲍鱼的这种感光色素主要在2～5月份有毒，这可能和它的食饵有关。
脱壳专家——梭子蟹
梭子蟹在动物分类学上属于节肢动物门甲壳纲，其头胸甲前缘左右两侧各有9枚锯齿，最后一齿又大又长，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。
在地球上生存的275种蟹类中，梭子蟹属海味珍品之最，经济价值最大，常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和梭子蟹。这类蟹子胸甲表面具有横行的颗粒棱绒；甲面分区明显，额缘具有4枚小齿；复眼1对，具柄；步足5对，第1对大而坚硬，称螯足；第5对步足平扁如桨，称游泳足，有较强的游泳能力，被列为底栖游泳动物。
梭子蟹生长在近岸浅海，栖息水深10～50米的海区，以10～30米水深的泥沙底质海区最为密集。梭子蟹在白天光强时，潜伏在海底，夜间则游到水层觅食。奇怪的是在食物匮缺的情况下，母梭子蟹竟能用螯足从自己腹部取卵充饥。人们利用其特性，多在夜间把事先放有饵料的流刺网撒在海中，捕捉引诱来的蟹群，也可用拖网和诱饵钓，有时还可用手捉到个体较大的活蟹。
梭子蟹冬季栖息在较深的海底冬眠，第年11月至翌年2月，雌蟹最胖，性腺发达，桔红色的卵巢已扩展到胸部两侧。春夏之交是梭子蟹的繁殖季节，雌蟹产卵量与个体大小成正比，一般有2～10万粒，附着在雌蟹腹肢刚孵化后变成幼蟹。从幼蟹到成蟹要经过多次蜕壳，每蜕过一次壳，甲壳增大，体重增加一次，而且只在身体长到特别丰满时才会脱壳。
有趣的是梭子蟹是一个脱壳专家，春季孵化出的幼蟹生长速度很快，当脱壳8～10次，体重150克左右时达到性成熟便进行交尾活动。它们每次脱壳需15～30分钟，这时敌害生物往往会乘虚而入，侵食个体，体弱多病的个体也会在脱壳中自我淘汰，每脱一次壳都是生死搏斗。
幼蟹每脱一次壳，甲长和甲宽可增加30%，到中秋节前后，蟹便可长成较大的肥蟹，俗谓“秋风起蟹儿肥”，也就是捕获的最好季节了。
贝类之王——砗磲
很久以前，民间流传着巨蛤伸开两扇大贝壳把人夹住吃掉的神话。巨蛤吃人并非事实，而巨蛤倒在存在的。这种巨蛤学名砗磲，是海洋中最大的双壳贝类，属于瓣鳃纲，分有大砗磲、鳞砗磲、无鳞砗磲等几种。据报道，在我国西沙群岛曾发现最大的砗磲贝壳长达1.25米，贝肉重达75千克，总重量为220千克。砗磲不仅是贝类之王，而且还是海洋生物中的老寿星，据有关资料记载，它的寿命可长达80～100年之久。
砗磲的外壳坚硬如石，有一对厚厚实实的石灰质组成的壳，壳的表面具有隆起的放射肋，壳缘有大的缺刻，弯曲如荷叶边，像一道道深深的凹槽，如车渠，故名“砗磲”。它的壳外面通常为白色或浅黄色，里面为白色，外套膜像有玉蓝色、褐色或粉红色等，五颜六色，十分漂亮。在壳顶部的前方有一个孔，这是足丝的出处。在砗磲发育期间，胶质的足丝从孔中伸出来，牢固地粘着在岩礁上，因而成体不能随便移动位置。有的各类不以足丝固定，而是在珊瑚礁上穿洞营穴居生活。
同其他双壳类动物一样，砗磲靠滤食海水中的微小浮游生物为生。有趣的是它还与一种单细胞藻类——虫黄藻相依为命。虫黄藻分布于砗磲外套膜表面，当砗磲贝壳张大时，外套膜暴露在阳光下，经光和作用，虫黄藻生产出含有糖类的有机物质，为砗磲所食用，虫黄藻则利用砗磲的代谢物迅速繁殖起来。
砗磲的内部结构更为有趣，在其外套膜的内缘，有许多晶莹的颗粒，通常被称为眼，这些眼在外套膜下能熠熠发光，其目的不是看什么东西，而是在给一种单胞藻——虫黄藻提供光线，使它们通过光合作用很快生长起来，再取虫黄藻作为自己的食物。砗磲这种用眼来做饭的本领，也是世界上绝无仅有的奇迹。
靠獠牙行走的海兽——海象
