锌的正常参考指标
我国对锌的推荐量是:1~10岁的孩子每天6毫克;11~17岁的男孩每天14毫克;10~13岁的女孩每天13毫克;妊娠期每天20毫克;哺乳期每天32毫克。
锌是一种蓝白色金属,密度为7.14克/立方厘米,熔点为419.5℃。
锌是人体中不可缺少的元素,发挥着重要作用。成人体内有锌约2~2.5克。其中眼、毛发、骨骼、男性生殖器官等组织中含量最高;肾、肝、肌肉中中等。人体血液中的锌有75%~85%在红细胞里,3%~5%在白细胞中,其余在血浆中。
(一)锌指标的自测方法
锌的主要生理功能就是促进生长发育,被誉为人体的“生命之花”。一般来说,缺锌会给您带来一系列的身体不适,现在就来自我检测一下,看看您是否缺锌。(本测试结果仅供参考,请您以医生诊断为准)
1.是否有挑食、厌食、普遍食量减少的现象,孩子有没有不主动进食,甚至拒食的现象?
□是□否
2.免疫力低下,经常感冒发烧,并且容易患各种感染疾病。
□是□否
3.指甲出现白斑,手指长倒刺,出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)。
□是□否
4.视力出现下降状况,容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。
□是□否
5.出现外伤时,伤口不易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹。
□是□否
6.青春期性发育迟缓,如男性生殖器睾丸与阴茎过小,睾酮含量低,性功能低下;女性乳房发育及月经来潮晚;男女阴毛皆出现晚等。
□是□否
7.口腔溃疡反复发作。
□是□否
如果您的答案中有两个或更多“是”,那么您确实缺锌,应适当补充。
(二)锌缺乏与疾病自疗
锌对人体的代谢和生长发育均有着重要的作用,如果其在体内含量的不正常,就会引起相关的病症。缺锌最直接的病症应该就是锌缺乏症了。
信号:锌缺乏症
锌缺乏症是由人体长期缺乏微量元素锌引起的营养缺乏病,其表现为味觉迟钝、食欲差、异食癖、生长发育迟缓、皮炎或伤口不易愈合等。
锌是从体外摄入而得以补充的,如果引起锌的摄入不足或吸收困难,均可引起锌的缺乏。一般说来,锌缺乏由以下几个原因所致。
1.食物含锌量低
如果长期食用天然缺锌食物,或者经常食用精制食品如精白米、富强粉等含锌低的食物,那么人体慢慢就会缺锌。
2.不良饮食习惯
有些人长期偏食、挑食,还有些人有酗酒的习惯,这些都是不良饮食习惯,正是这些不良饮食习惯造成了锌的缺乏。
3.吸收有障碍
某些患有先天性疾病或是后天性疾病的患者可能会缺锌,这是因为他们对于锌的吸收不是很好。另外,某些膳食成分也会干扰锌的吸收,如食物中的植酸、磷酸、纤维或高钙等。还有某些药物也会影响到锌的吸收,如金属络合剂、青霉胺、四环素等。
4.排出过多
有很多疾病也会引起锌的丢失,如肾病变、肝硬化、乙醇中毒、利尿剂、透析等,吸血性肠道寄生虫感染、肝胆引流、大面积烧伤、溶血、出血、疟疾等。
5.需要增加
小儿生长发育迅速,尤其是婴儿对锌的需要量相对较多,易出现锌缺乏,如早产儿可能会由于体内锌贮量不足,加之生长发育较快而发生锌缺乏。此外,营养不良恢复期、外科术后与创伤后恢复期等对于锌的需要量也会增加,如果没有及时补充则会导致锌缺乏。
锌是人体必需的微量元素之一,体内缺锌,许多生理功能都会受到影响,因此当我们缺锌时,可以通过以下4种食疗方法来补锌。
1.苹果泥,苹果汁
做法:将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥。也可以蒸热后食用,再用水煎煮取汁便成苹果汁。
2.三豆粥
做法:取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。
3.猪胰泥
做法:将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等调味品拌和,蒸熟即可食用。
4.栗子糊
做法:将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
5.萝卜煲红蟹
原料:红蟹200克,萝卜300克,姜片、葱段各5克,柱侯酱10克,黄糖5克,盐3克,鸡粉5克。
做法:(1)将红蟹剖洗干净,保留蟹膏,先用刀斩去蟹爪,再斩成大块待用。(2)萝卜去皮,切成三角形大块。(3)将萝卜、姜片、葱段同放入煲内,加清水500克煲滚,再放入调料煮至萝卜熟透,加入红蟹用猛火煮2分钟便成。
萝卜能降气、化痰、行滞;红蟹含有丰富的蛋白质及锌。此菜是补锌的食疗佳品,但必须要斩去比较湿热的蟹爪。另外需要注意,此方有过敏反应的孕妇慎食。
此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富,如果缺锌的话可以适当吃多一些。
医生忠告
很多人都知道缺锌要补锌,那么有没有人知道,锌的摄入如果过量也是会发生中毒现象的。要知道,锌的供给量和中毒剂量十分相近,也就是说,一不小心就会发生锌中毒。如:人的锌供给量为10~20毫克每天,而中毒剂量则为80~400毫克每天。