崤山惨败之后，孟明视第二次率军攻晋，仍然战败于彭衙（今陕西白水东北）。孟明视知耻后勇、忍辱负重，第三次请缨攻晋，这次秦军破釜沉舟、背水一战，结果大败晋军。秦穆公亲自到崤山收敛当年崤山惨败中的秦军尸骨，祭拜而归，史称崤谷封尸。
再战而败
由于秦穆公不听百里奚、蹇叔谏言，执意越过晋国国境攻打郑国，结果在崤山遭晋国伏击。穆公后悔不已，坚持自己承担这次战败的罪过，激励孟明视等三位大将再接再厉，一雪崤山之耻。前625年，孟明视再次请缨，向秦穆公请求再次发兵攻晋，以报当年崤山之仇。秦穆公答应了，命孟明视、西乞术、白乙丙三位大将军再次率军去攻打晋国。
晋襄公早已做好准备，命令上次崤谷之战的功臣先轸之子先且居前去迎战秦军，两军交战于彭衙。由于晋国准备充足，秦军又一次吃了败仗。晋军嘲笑秦军：“这就是秦国来报答‘恩典’的军队啊！”彭衙之战惨败令孟明视更觉得羞愧，他命人将自己装进囚车，交给秦穆公发落，可是穆公再一次原谅了他，依然像以往那样重用他，甚至更加厚待他。
背水一战
彭衙之战结束后的那年冬天，晋国联合宋、陈、郑三国攻打秦国，孟明视领命抵抗，他命令将士只许守城、不许出击。虽然晋国人一再挑战，而且夺取了秦国的两座城，孟明视还是不予理睬，坚守不出，只是一声不吭地训练兵马。于是有人抱怨说孟明视是胆小鬼，要求秦穆公另选良将。可是秦穆公自己心中有数，仍然相信孟明视。
前624年，也就是崤山之战后的第三年，穆公再次命孟明视伐晋。孟明视临走之前立下誓言：“这次如果还打不了胜仗，我就绝不活着回来。”他手下的秦军个个情绪高涨，都与主将孟明视一样，纷纷下决心这次一定要大胜而归、一雪前耻。秦军一路浩浩荡荡地渡过黄河。
过河之后，孟明视下令将渡河的船全部烧掉，显示出背水一战的决心。破釜沉舟更增长了秦军的志气，孟明视带领将士全力前进，一路上所向披靡，愈战愈勇，不但夺回了上次被晋军夺去的两座城，还攻占了晋国几座大城。晋国人慑于秦军破釜沉舟的决心与勇气，都龟缩在城里，不敢出来对阵，反而自动退出崤谷一带。孟明视这次伐晋终于取得了成功。
崤谷封尸
晋国不敢出来应战，秦军不战而屈人之兵，大获全胜。秦穆公亲自率军到达崤山，收敛三年前在此阵亡的将士们的尸骨，命人将其重新掩埋，一连祭拜三日。穆公亲自写了《誓文》以告亡灵：“唉，我的将士们，不要喧哗，仔细听我说！我要告诉你们最重要的话。古人说：‘人只听信自己，就会多出差错。’责备别人并非难事，难的是要顺服地听从别人的责备。我心里忧愁，时光像流水一样一去不返！那些有智慧的人能够毫不忌讳给我提建议，但我却说他们没有顺从我的心意。现在我才认识到，要想没有失误，就一定要请教那些年老而且经验丰富的人。我亲近那些白发苍苍、身体衰弱的良士，不太喜欢那些强壮威猛、会驾车射箭的勇士。但我大多时候是亲近那些浅薄善辩、花言巧语的人，被他们所迷惑。所以我自己暗暗思量，如果有一位臣子，他诚实专一、心胸宽广，能够容纳别人，看到别人有能力，就觉得像自己有一样；看到别人品德高尚有本领，他就心里喜欢他，口里也赞扬别人，这样能容人的忠臣才能保护我的子民……国家危亡，乃是因为用人不当；国家安宁，乃是以内有贤臣啊！”这篇誓文说明了秦穆公是何等的胸怀宽广、知错能改的明君啊！
孟明视知耻后勇、忍辱负重的精神也是第三次伐晋胜利的原因，孟明视终于洗去了第一次崤山之战惨败的耻辱。
