鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少许。
制法：
（1）将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳择洗干净。
（2）砂锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜，加味精、胡椒粉，烧沸后即可。
营养提示]不仅适合妊娠早期的妇女食用，在整个孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。
糖醋白菜
原料：大白菜200克，胡萝卜50克，油、糖、酱油各6克左右，花椒5粒，面粉3克。
制法：
（1）将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片。将糖、醋、酱油、面粉混合在一起。
（2）油锅熬热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将糖醋汁倒入调匀即成。
营养提示]本品酸甜可口，醒脾开胃、增进食欲、适合于孕妇、乳母进食。
奶油白菜
原料：鲜牛奶50克，大白菜250克，盐与猪油各6克，味精及生粉各1.5克。
制法：
（1）将白菜洗好，切成4厘米长的小段。
（2）把油熬热，稍凉，即将白菜倒入，再加些肉汤或水，烧至七八成烂，放入盐及味精。
（3）将生粉用少量水调匀，再将牛奶加在生粉中搅匀，倒在白菜上成为乳白色汁液，再烧开即成。
营养提示]适于孕早期妇女选食，亦适合于乳母选食。
炸酱排骨
原料：小排骨1000克，油2汤匙，甜面酱2汤匙，蒜末1汤匙，番茄2个，糖少许。
制法：
（1）番茄洗净切片，摆放在碟边。
（2）小排骨用水煮约20分钟，熟软取出。
（3）油2汤匙起油锅，油热后加入甜面酱及蒜末，爆香后倒入煮软的排骨同炒一会儿，再倒入刚才煮排骨的高汤半碗，放入糖少许调味，调小火，汤汁将干即可。
营养提示]此菜骨酥肉烂，咸中有甜，醇香浓郁。能开胃，滋阴补肾。
桂花肉
原料：瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量。
制法：
（1）瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐、酒略腌一下。
（2）鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。
（3）油烧至八成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起沥干油。加入糖、醋、盐、麻油、生粉、味精调味盛起。
营养提示]此菜色泽金黄，甜酸适口，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌，维生素、B1、B2、等营养素。
金钩嫩豇豆
原料：鲜嫩豇豆，海米，鸡汤。
制法：
（1）豇豆洗净，切5厘米长的段；海米洗净，加温水泡软，切碎。
（2）将豇豆用中火炸至面皱，捞出。
（3）锅中烧油，下葱花海米略煸，倒入豇豆，加入料酒、鸡汤、精盐，大火收干卤汁，淋入香油即可装盘。
营养提示]此菜色泽翠绿，味道鲜香，含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷，铁，锌和胡萝卜素，维生素B1，B2，等多种营养素。豇豆味甘咸，性平，有理中益气，补肾，健脾，消渴等功效。
南瓜蒸肉
原料：南瓜，带皮猪肉，酱豆腐汤，红糖，糯米酒，糯米。
制法：
（1）将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把做盖，挖净瓤。猪肉切片。将糯米，花椒混合，炒黄，磨成粗粉。
（2）猪肉片用葱姜末，酱豆腐汤，酱油，红糖，江米酒拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内，盖上盖，放入蒸锅蒸烂，即可。
营养提示]此菜肉烂瓜甜，鲜香可口，含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，锌和胡萝卜素，维生素等多种营养素。南瓜性味甘，医用价值较高，具有镇喘、明目、消炎、止痛作用。
香砂肚子
原料：木香10克、砂仁10克（敲碎），猪肚1只，姜片、葱花各适量，红糖、麻油、酱油、米酒各适量。
制法：
（1）猪肚洗净、汆烫后冲凉、切小块，依序涂抹上砂仁、红糖、麻油。
（2）将猪肚、木香、姜、葱、酱油、米酒加清水放入锅内，焖煮至猪肚熟烂，收汁即可。
营养提示]木香气味芳香，含有挥发油，可改善脾胃气滞引起的腹胀腹痛、食少呕吐等症状。砂仁行气、健胃、化湿、止呕、安胎，可改善脾胃气滞引起的腹胀腹痛、妊娠初期呕吐或胎动不安等现象。猪肚健肠胃。
鲫鱼香菇
原料：鲫鱼、香菇、青江菜、冬笋，盐、油适量。
制法：
（1）鲫鱼洗净，入油锅中炸成金黄色。
（2）香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青江菜洗净。
（3）将鲫鱼、香菇、青江菜、冬笋加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
营养提示]有补气、利水、消肿功效，改善妊娠小便不顺畅。
家常焖桂鱼
原料：桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
制法：
（1）将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
（2）锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。
（3）锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。
（4）注意煎鱼不要时间长，煎时两面千万不要上色。
营养提示]桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。汤汁浓郁，咸酸辣醇，鲜嫩味美。
嫩姜拌莴笋
原料：嫩姜50克，莴笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。
制法：
（1）莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖（5克）、香醋（10克）、味精（1克）腌渍。
（2）芥末仁（芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎）切成长8厘米、宽4厘米的长条，放在沸水锅中焯熟，加酱油、白糖（5克）、味精（1克）、香醋（5克）腌渍2小时。
（3）嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。
（4）以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。
营养提示]姜具有独特香味和辣味，含有蛋白质、糖、脂肪及丰富的铁、盐等，还含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，能增加血液循环。
芥末性味辛、热，温胃散寒。可作调味品，多用于拌菜。
此菜功能在于健胃止呕、化痰，增进食欲。并有利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目之功效。
玻璃肉
原料：瘦猪肉200克，鸡蛋30克，淀粉25克，植物油500克，面粉10克，香油25克，白糖100克。
制法：
（1）把猪肉切成宽0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
（2）锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸至金黄色捞出。
（3）锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬至起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。
营养提示]此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素，可改善贫血，是妊娠贫血患者的保健菜肴。
橘皮姜茶
原料：橘皮、嫩姜。
制法：
（1）新鲜橘皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。
（2）嫩姜洗净切细丝。
（3）将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入橘皮煮20秒，即可熄火。当茶饮用。
营养提示]舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。
海味粥
原料：白米杯、虾仁40克、海参和蜞鱼各20克、香菇2朵、红葱头末和芹菜末各少许、虾米5克、高汤杯、小白菜100克，盐半茶匙、香油少许。
制法：
（1）将白米洗净，海参、蜞鱼切块，小白菜切段，备用。
（2）起油锅，加入红葱头末、香菇丝、虾米爆香，放水，加入白米煮成粥。
（3）待米熟后，加入海参、虾仁、鲜鱼，煮至粥软。
（4）放入小白菜，大火略煮两分钟，再放入调味料及芹菜末，即可。
营养提示]此粥可养血滋阴，清胃去热，益肾通气。
水果银耳汤
原料：白木耳5克、菠萝80克、草莓2颗，冰糖8克。
制法：
（1）白木耳洗净，泡发后去蒂，撕成小块；水果洗净切片。
（2）将2杯水煮开，加入白木耳约煮6～8分钟后，加入冰糖煮溶。
（3）盛于器皿中，放入水果即成。
灵芝鹌鹑蛋汤
原料：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个。
制法：
（1）将灵芝洗净，切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。
营养提示]具有补血益精、悦色减皱功效。
美肤祛皱饮
原料：芹菜、花椰菜、西红柿、红葡萄、柚子、橘子、蜂蜜、牛奶各适量。
制法：
（1）将芹菜、花椰菜、西红柿、柚子、橘子同榨汁。
（2）葡萄单独榨汁备用；将蜂蜜和牛奶加温水调匀。以上共混合均匀即可饮用。
营养提示]每日1～2次。经常服用具有丰肌泽肤及减轻皮肤皱纹功效，使皮肤嫩白红润，富有光泽。
牛奶燕窝粥
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，白燕一盏。
制法：
（1）大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4～8小时。
（2）锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入白燕，继续用小火熬煮20～30分钟，至米粒黏稠，溢出奶香味时即成。
（3）食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
营养提示]此粥含钙丰富，是孕妇补充钙质的良好来源。
酸甜莴笋
原料：嫩莴笋500克，西红柿2个，青蒜末25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，白糖30克，清水50克，盐少许。
制法：
（1）莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水氽一下；西红柿洗净去皮，切块。
（2）将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
营养提示]莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质，多食会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。
白菜奶汁汤
原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
制法：
（1）白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。
（2）锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
营养提示]色泽乳白，奶味浓郁，有助于促进食欲。
萝卜炖羊肉
原料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜、食盐、胡椒，醋适量。
制法：
将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。
营养提示]适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
猪肝凉拌瓜片
原料：黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克，酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
制法：
（1）黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。
（2）熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。
（3）香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
（4）海米用开水发好，倒入盆内。
（5）调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
营养提示]猪肝含有大量的铁，新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。
旗鱼炒青蒜
原料：旗鱼200克、青蒜1～2棵、姜片2～3片，酱油1/2小匙，米酒、糖、醋、黑胡椒粉各1/4小匙，淀粉1/2大匙。
制法：
（1）旗鱼洗净，切2厘米厚片，放入碗中加调味料抓拌，并腌5分钟。
（2）青蒜洗净，切斜段；姜去皮，切细丝。
（3）锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入旗鱼片快炒数下即熟，加入青蒜及小匙水翻炒至汤汁收干即可。
营养提示]
（1）旗鱼为红色鱼肉，富含铁质、蛋白质，肉质鲜美，可提供胎儿成长最需要的蛋白质。
（2）青蒜富含蛋白质、纤维质、钙、磷、铁和维生素、C，具有杀菌作用，尤其是和海产的鱼类共食最佳。
注意：
（1）旗鱼勿切太薄，以免炒后变成碎粒，而且最好大火炒熟即可。
（2）青蒜亦可以用芹菜代替，味道辛香开胃。
此菜可提供优质的蛋白质，促进胎儿成长发育。
雪里蕻烧豆腐
原料：水豆腐300克，雪里蕻，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。
制法：
（1）豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎未。
（2）将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖，再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再焖烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。
营养提示]软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。
咖喱牛肉马铃薯丝
原料：牛肉500克，马铃薯150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克，盐5克，葱、姜各1克。
制法：
（1）将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。马铃薯洗净去皮，切成丝。
（2）将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将马铃薯丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
营养提示]富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。
软烧仔鸡
原料：仔公鸡2只（2千克左右），猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片，葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。
制法：
（1）鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜切成片。
（2）水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮儿下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晾干皮面。
（3）在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。
（4）用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤熟，刷上香油。
（5）上菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆入盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。
营养提示]色泽红亮，质地嫩香。
橘味海带丝
原料：干海带150克，白菜150克，干橘皮20克，白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
制法：
（1）干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
（2）把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
（3）把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
鱼香肝片
原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
制法：
（1）将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
（2）用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对成汁。
（3）炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
营养提示]黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
果银耳
原料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。
制法：
（1）银耳用温水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，入笼屉用中火蒸2小时。
（2）蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
（3）鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
（4）吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。
营养提示]色泽鲜艳，甜蜜爽口，清热润肺。
蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
制法：
（1）将藕洗净，切去一端藕节，将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔。从中剖开，切成0.7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克。
（2）入笼屉上火蒸30分钟，取出，再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节。
（3）待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可。
营养提示]糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动，藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高。加工后，呈粉红透明，香甜似蜜。
紫菜卷
原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油适量。
制法：
（1）河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只），冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
（2）鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
（3）摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
营养提示]鲜咸甜香，营养丰富。
鱼肉馄饨
原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐克，熟鸡油5克。
制法：
（1）将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌匀，做成18个鱼丸；砧板上放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，并用擀面杖擀成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
（2）将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
（3）旺火烧锅，放入清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
（4）在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
营养提示]皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
醋熘白菜
原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水淀粉50克。
制法：
（1）莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀腌约1分钟。
（2）用碗将酱油、盐（1.5克）、醋、水淀粉等调成芡汁。
（3）炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹，下芡汁，将汁收浓起锅。
营养提示]味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。
黄鱼羹
原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油100克。
制法：
黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨；精肉切成丝。锅烧热，放入食油100克，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油，即将鱼肉下锅，加汤水碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。
营养提示]此菜具有蟹肉的味道。
原味鲜鱼汤
原料：鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜片300克，白酒、料酒、葱段、姜片各5克，盐、醋、味精少许。
制法：
（1）将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
（2）放入葱段、姜片、白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
（3）待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。
金针排骨汤
原料：小排12两、金针半两、姜2片，酒1大匙、盐1茶匙。
制法：
排骨洗净、汆烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒1大匙，加姜并加开水7碗，蒸20分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟后，放入同蒸。10分钟后即可加盐调味，盛出食用。
注意：喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油；肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
营养提示]此汤可抵抗疲劳，抗菌消炎。
芒丝煎鱼
原料：鲤鱼1条，油5大匙，蒜头（连皮拍碎）2颗，面粉适量，生芒果（切丝）1个。
制法：
（1）将鱼洗净，擦干水分，抹上一层薄薄的面粉。
（2）蒜头爆香，以中火煎鱼至两面都呈金黄色。
（3）配上生芒果丝食用。
营养提示]富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，酸甜可口。
备注：如不喜欢吃酸，可配以蒜头炒笋丝代替生芒果丝。
豌豆虾仁
原料：小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个，姜、葱、蒜、玉米粉各适量，蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量，高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太白粉适量。
制法：
（1）小河虾收拾干净后，用少许太白粉揉搓，放入水中洗净，滴净水分，再用干净布吸干，加腌虾料，腌20分钟。
（2）甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出，备用。
（3）锅中入油，油温烧至150度，入虾仁过油，至虾仁变白后捞出，爆香姜、葱、蒜，下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下，滴酒数滴，再下调味料，然后再拌炒数下，即可起锅。
营养提示]富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，酸甜可口。
三杯鸡块
原料：鸡腿2只（约400克）、葱2根、姜2～3片、大蒜2粒、红辣椒1个，甜米酒、酱油、黑醋各1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，糖1小匙，酱油小匙、香麻油1/2小匙。
制法：
（1）鸡腿洗净，剁成3厘米大小块状，放入大碗中加入料浸泡约1小时。
（2）葱洗净切厘米小段；大蒜、姜去皮，红辣椒去蒂，均切碎末。
（3）锅中倒入1大匙花生油，半大匙猪油，烧热，爆香葱段、姜末、蒜末和红辣椒，放入鸡块，大火炒至微黄色，加入料，使颜色更深，再加入4～5小匙水，以小火焖煮至熟。
营养提示]此菜味道微辣，能开胃生津，且提供优质蛋白质，易于消化吸收。鸡肉为白肉蛋白质来源，所含饱和脂肪酸较红肉为低，且含丰富的维生素、矿物质，有益气补虚作用。
注意：
（1）鸡块大火快炒，使外皮微焦而里面肉质柔嫩，再以小火炖煮，可吸收汤汁并更入味。
（2）前一天将鸡块浸入腌汁，放入冰箱冷藏，味道更佳。
茄葱牛肉汤
原料：牛腩500克，西红柿、洋葱各1个，姜2～3片，葱2～3根，酱油6大匙、米酒2小匙、糖1小匙。
制法：
（1）牛腩放入滚水中汆烫，捞出备用。
（2）元葱去皮、西红柿洗净，分别切块；葱洗净、切段；姜去皮、切片。
（3）锅中放入牛腩中火煮滚，加入调味料及其他材料，中火煮开，再加3～4杯水盖过材料，转小火慢熬约1小时即可。
营养提示]此汤味鲜美且略带酸味，孕期可促进食欲，增强体力及免疫力。
（1）牛肉为优质蛋白质主要的来源，且含有维生素B12、铁、锌，与造血功能有关，可益气血、补脾胃。
（2）元葱含丰富维生素、胡萝卜素，可促进消化液分泌，帮助消化。
（3）西红柿含维生素、及叶酸、钾，以及抗氧化剂（茄红素），可增加身体抵抗力。
注意：
（1）牛腩先以中火煮开再加调味料，待调味料渗入肉中后再加满水炖煮，牛腩会更入味，汤汁亦可做烩饭或牛肉面。
（2）喜吃辣者，可酌量加入少许红辣椒，如怕西红柿太酸，可多加一点糖中和。
栗子鱼肚
原料：栗肉150克，鱼肚100克，葱、姜、白糖、醋、盐、味精、黏面粉各适量。
制法：
（1）水发鱼肚洗净晾干，滚一层黏面粉放油锅炸黄捞出。
（2）煸香葱、姜。
（3）栗肉切碎放油锅中翻炒，倒入盐、醋、味精、白糖即可食用。
营养提示]栗子味甘、性温，养胃健脾、补胃强筋，适用于反胃、腰脚软弱，加之鱼肚营养丰富，故本菜肴有益于孕妇。
豆芽炒猪肝
原料：豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。
制法：
（1）将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
（2）将猪肝洗净，切成薄片。
（3）将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
（4）锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
（5）锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即可。
营养提示]此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素、维生素、维生素B12、维生素及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。
注意：肝片可多炒一下，以杀死细菌。
白扒银耳
原料：干银耳25克，豆苗50克，鸡油15克，精盐3克，味精、料酒各2克，水淀粉适量。
制法：
（1）银耳用水泡发，去根、洗净，用沸水焖软。豆苗取其叶洗净。
（2）炒锅上火，放入适量清水，加入精盐、味精、料酒，调好口味，放下银耳烧2～3分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，大翻锅拖入盘内；豆苗用沸水焯熟，撒在银耳上即成。
营养提示]
（1）色泽悦目，清爽脆嫩，为滋补佳肴。
（2）银耳是一种名贵的滋补品，含有17种氨基酸和多种维生素及肝糖，人称“菌中之冠”，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤、去除肌肉疲劳等功效。
榨菜鸡丝汤
原料：榨菜40克，鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。
制法：
（1）把榨菜外面的红辣椒粉洗去切丝。
（2）生的鸡翅从骨头剥开，将肉切丝后洒少许酒入味。
（3）竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。
（4）锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开下锅煮，除去浮于表面的沫。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1～2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。
营养提示]味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素。
小黄鱼汤
原料：小黄鱼250克，素油100克，雪芹25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。
制法：
小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿，开油锅，油热七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出；锅底留油，进姜、葱末、雪芹煸炒一会儿，下进肉汤、糖，烧开后放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。
营养提示]黄鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、碘等营养物质。中医认为，本品性味甘平，能开胃、益气、填精，对于脾胃不佳之孕妇食之尤益。
肉片滑溜卷心菜
原料：卷心菜400克，瘦猪肉150克，花生油30克，酱油6克，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉20克，葱、姜末各3克。
制法：
卷心菜洗净，切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成菱形块。瘦肉切成小薄片，加水淀粉拌匀上浆。炒锅上火，放入花生油15克烧热，先下肉片稍炒，再加葱、姜末翻炒，待肉片变色，加入料酒、酱油炒匀装盘。锅中再放入花生油15克烧热，下卷心菜，用旺火翻炒，放盐，快熟时倒入熟肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀即成。
营养提示]菜脆肉嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素。卷心菜中钙的含量比大白菜多2倍，粗纤维也较多。卷心菜味甘、性平，有补骨髓、润五脏六腑、益心力、壮筋骨等功效。
菟丝炖鹌鹑
原料：菟丝子15克，鹌鹑3只，川芎10克，艾叶30克。
制法：
（1）将鹌鹑去毛及内脏，洗净，待用。
（2）把菟丝子、川芎、艾叶洗净，用清水3碗煎至1碗，用干净的纱布滤渣，待用。
（3）将鹌鹑及药汁放入大汤碗内，置于火上，隔水炖熟烂，吃肉饮汤。
营养提示]补虚壮体。平日常食可以增强体质，对妇女子宫寒冷，久不受孕者有一定疗效。
白萝卜饼
原料：白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、油适量。
制法：
（1）白萝卜洗净切丝，用油翻炒至五成熟，待用。
（2）肉剁碎，调成白萝卜馅。
（3）将面粉加水和成面团，揪成面剂，擀成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，烙熟即成。
营养提示]萝卜味辛甘，性凉，降气、化痰、消食、化滞，很适合有妊娠反应的妇女食用。
草莓绿豆粥
原料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
制法：
（1）绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时。
（2）草莓择洗干净。
（3）糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂时，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
营养提示]此粥色泽鲜艳，香甜适口。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素、等多种营养素。
糯米香菇饭
原料：糯米400克，猪里脊肉100克，干燥的香菇10克（泡软后成50克），姜25克，酒2大匙，盐1小匙，虾20克，麻油2大匙半，酱油1大匙半，水半杯。
制法：
（1）糯米洗净泡一晚，隔天要蒸前，先沥干水分，用热的蒸笼蒸40分钟。
（2）猪肉切成5毫米宽的肉丝，香菇去柄切丝，虾米洗净泡在少量的水中，泡软。
（3）生姜带皮用刷帚充分擦洗，用菜刀敲扁后切末。
（4）锅内下麻油加热，放入姜炒出香味，再加入猪肉，充分炒至变色为止；再把虾米、香菇放入，继续炒香，然后把酒、酱油、盐放入煮开后，把蒸熟的糯米放入，充分地混合，放在容器内。
（5）注意撒上点紫菜或蛋皮。
营养提示]益气健脾、补中养元，此菜有很强的改善血液循环、促进消化、增进食欲、促进蛋白质合成的功效。
拌腐竹
原料：腐竹100克，香菇10克，芹菜250克，香油10克，精盐、味精各适量。
制法：
（1）腐竹用温水泡2小时，至泡透柔软时捞出，用刀从中间顺劈为二，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞出沥水，盛入盘内。
（2）芹菜择洗干净，取中段切成2～5厘米长的段（粗的从中间劈开），放入沸水锅内稍焯一下，捞入凉开水内投凉，沥净水放入盘内。
（3）香菇洗净，用温水泡开，切成2～5厘米长的条，用沸水稍焯一下，捞入盛腐竹、芹菜的盘内，加入精盐、味精、香油，拌匀即成。
营养提示]色泽美观，鲜香适口。含有极丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和粗纤维以及维生素B1、B2、及尼克酸等营养素。
干贝汤
原料：干贝70克，甜玉米（粒）3～4杯，萝卜或冬瓜汁700毫升，豌豆荚15克，水和干贝汤4杯，盐1小匙。
制法：
（1）萝卜连皮切成2～3厘米厚，豌豆荚去茎放入加盐的热水中，烫一会儿。
（2）锅子内加水和干贝汤烧开，再加入干贝、玉米、萝卜煮2～3分钟后，用盐调味，最后撒上豌豆或生菜。
营养提示]含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐；维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富。
菠萝鸡肾
原料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法：
（1）鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。
（2）菠萝冲净滴干，切块；青、红椒洗净，去籽切块。
（3）烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
营养提示]菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照此做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是孕期不可缺少的佳肴。
奶汤瓜片
原料：黄瓜200克，鲜牛奶80克，火腿15克，豌豆15克，精盐、花椒水、味精各适量，高汤500克，猪油少许。
制法：
（1）把黄瓜去籽切成片，火腿切成小片。
（2）勺内放高汤，加精盐、花椒水、味精、瓜片、牛奶、火腿、豌豆烧开，撇净浮沫出勺盛在碗内。
营养提示]营养丰富，当孕妇食欲不振、身体虚弱时，应多喝一些。
桂花肉
原料：五花猪肉150克，鸡蛋2个，白糖15克，醋10克，酱油3克，精盐、椒盐、香油各1克，料酒6克，糯米粉5克，干淀粉2～5克，味精、葱末、姜末各2克，花生油500克（约耗油40克），面粉少许，肉汤适量。
制法：
（1）五花肉切成片；鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、料酒、面粉、糯米粉调匀成糊，放入肉片，均匀挂糊。
（2）将白糖、醋、酱油、干淀粉放入小碗内，加肉汤调匀成味汁。
（3）炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下肉片炸至呈淡黄色，浮在油面时，捞出沥油。
（4）炒锅置火上，注入底油，下葱末、姜末略炸，放入炸过的肉片，烹入余下的料酒，加椒盐、香油，炒匀即成桂花肉，盛入盘内。再将锅上火，放油少许，把调好的糖醋汁倒入，勾成卤汁，盛入小碗内，供蘸食。
营养提示]色泽金黄，甜酸适口。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌，维生素、B1、B2、等营养素。
蔬菜炒牛舌
原料：煮过的竹笋70克，香菇2～3个，白菜叶3～4片，小的花椰菜半个，绿色蔬菜（豌豆荚或豌豆）适量，牛舌40克，植物油3大匙，盐1大匙，酒1大匙，酱油1大匙。太白粉2小匙，水2大匙，虾油1大匙。
制法：
（1）将煮过的竹笋切薄片，香菇泡软削切四片，白菜纵切3片；花椰菜分为小穗，不要煮得太软；绿色蔬菜煮过后备用。
（2）锅内下油加热，将白菜炒香，再按顺序炒煮过的竹笋和花椰菜；再把牛舌片放入，用辅料调味，太白粉溶液勾芡。
（3）最后，淋上虾油，关火。可用脂肪少的鸡肉代替牛舌。
营养提示]补气血、益力气、开胃，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
金陵丸子
原料：瘦猪肉200克，肥膘100克，鸡蛋1个，骨头汤500克，小海米、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、湿淀粉各适量，豆油50克。
制法：
（1）猪肉洗净剁成米粒状，小海米搓碎，与肉一起盛碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂一层湿淀粉。
（2）锅内放油50克，烧热，逐个放入肉丸，煎至表面为黄色时捞出待用。
（3）锅内放250克余油，倒进骨头汤烧开，轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油，烧开后改小火焖2分钟，最后放葱花、味精，盛汤碗中即成。
营养提示]本汤含有大量的钙质，非常适合于胎儿的需要。
炸熘海带
原料：水发海带400克，面粉50克，鸡蛋1个，淀粉10克，花生油、精盐、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。
制法：
（1）将海带洗净，切成片，粘上一层面粉；鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，调成稠糊状。
（2）锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将海带挂全糊放入油锅内，炸至金黄色，捞出，控净油。
（3）原锅留底油，放入葱花、姜末、蒜片炝锅，加精盐、酱油、白糖、醋及少量水，开锅后，放入海带，炒匀，盛入盘内即可。
营养提示]色泽金黄，酥脆可口。含有蛋白质、脂肪及多种维生素，尤其是钙、磷、铁、碘的含量丰富，是矿物质的良好来源。
木耳肉片汤
原料：干木耳25克，瘦猪肉150克，水淀粉100克，韭菜25克，精盐4克，味精3克，清汤1000克。
制法：
（1）将干木耳用温水浸泡发好。
（2）瘦猪肉洗净切片放入碗内，加精盐1克、水淀粉少许抓匀。
（3）韭菜择洗干净，切成3厘米长的节。
（4）锅置旺火上，放上清汤、木耳烧开，再下肉片煮一会儿，待肉片熟时，下精盐、味精、韭菜，起锅盛入汤碗即可。
营养提示]本汤阴阳两补，益气养血，尤宜于孕妇在疲劳、体力不佳时服用。
香滑芹菜卷
原料：嫩芹菜250克，青鱼肉200克，荸荠100克，海米25克，鸡蛋1个，精盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤各适量，植物油400毫升（约耗35毫升），胡椒粉少许。
制法：
（1）青鱼肉用刀背砸成茸，剔去骨刺，放入碗内；荸荠、海米剁成末放入鱼蓉内，加鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌成馅。
（2）芹菜择洗干净，切成6厘米长的段；取洁净纱布平摊在盘内，将芹菜段理顺，整齐地排放纱布一端，适量鱼馅铺成1厘米粗与芹菜段同长度的条，放在芹菜上，将纱布包成卷，使芹菜段粘在鱼肉馅周围，形成后揭开纱布，取出芹菜卷放在盘内。
（3）炒锅置旺火上，放入植物油，烧至四成熟，下芹菜卷滑油，至肉馅变色，捞出沥油。
（4）原锅去油上火，放鸡汤、精盐、胡椒粉，开锅后用水淀粉勾芡，放入芹菜卷，裹匀卤汁即成。
营养提示]外绿里白，滑嫩爽脆，芹香诱人。此菜含有丰富的蛋白质、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2、维生素、维生素及尼克酸等多种营养素。芹菜有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神等作用。
海米炝芹菜
原料：嫩芹菜250克，海米25克，精盐、绍酒、味精、花生油、花椒、生姜各适量。
制法：
（1）将芹菜去掉根叶洗净。把粗的一劈为二，切成3厘米长的段。
（2）将海米用温水泡好。把生姜去皮，切成细丝。
（3）将花生油倒入锅内烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒即成花椒油。
（4）将芹菜放入沸水中烫一下（视芹菜的老嫩程度掌握时间，一般约2分钟），捞出后趁热撒上海米、姜丝，放入精盐、绍酒、味精、花椒油，调拌几下，用盘子扣好，稍焖片刻即成。
营养提示]制作简便，鲜香味美。钙、磷、铁、锌等矿物盐含量尤为丰富，还含蛋白质、纤维素、维生素等营养素。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
原料：鲤鱼一条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。
制法：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；
（2）将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；
（3）山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
营养提示]本汤开胃健脾，尤宜于孕妇有妊娠反应，即怀孕两个月时服用。
糖醋黄瓜
原料：嫩黄瓜250克，精盐、白糖、食醋、香油各少许。
制法：
（1）把黄瓜刷洗干净用刀劈成两半，视黄瓜的精细程度，再劈成长条，然后斜刀切成块，放在盆内，撒上少许细盐，稍腌一下。
（2）将食醋倒入一碗中，再放进白糖，用汤匙慢慢把白糖研化。
（3）将腌过的黄瓜轻轻挤去水分，倒入糖醋汁，再腌渍1小时左右，取出装盘，滴上香油即可。
营养提示]酸甜，脆嫩，异常爽口。含有碳水化合物、维生素及娇嫩的纤维素，具有清热解毒，预防便秘的功效。
炒腰花
原料：猪腰250克，木耳25克，青蒜100克，酱油、葱各25克，醋、料酒各5克，味精2克，水淀粉50克，姜水少许，花生油500克（约耗50克），清汤少许。
制法：
（1）猪腰从中间切开，片去腰臊，切麦穗花刀，每片按大小改成4～6块。
（2）葱切丝，青蒜切段，木耳撕成小片，一起放入小碗内，加酱油、料酒、姜水、醋、味精、水淀粉和少许清汤，兑成芡汁。
（3）腰块用开水焯一下，捞出沥水。炒锅上火，放油烧热，下腰块稍爆，倒入漏勺内。炒锅留底油置火上，倒入芡汁炒浓，下爆好的腰块，翻炒均匀，淋少许明油，装盘即成。
营养提示]此菜色泽鲜艳，脆嫩爽口。
含有丰富的维生素B1、B2、尼克酸、维生素和铁、磷、钙、蛋白质、脂肪等多种营养素，具有健脾生血、补中益气、养肝明目、补肾益精等功效，可用于预防和辅助治疗维生素B2缺乏症。
淮山药瘦肉煲乳鸽
原料：淮山药、瘦肉各100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯，盐适量。
制法：
（1）淮山药、莲子冲洗净。
（2）乳鸽除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。
（3）瓦煲注清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
虾子海参
原料：干海参150克，干虾子15克，肉汤1000克，葱、姜各15克，料酒30克，盐3克，味精3克，淀粉6克，猪油30克，酱油6克。
制法：
（1）将海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待海参发涨至软时捞出，剖肚挖去内肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开后，又将锅端离火位，待其发涨（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在发涨过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，会影响海参的涨发质量）。然后将发透的海参肚内划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分备用。
（2）虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
（3）锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、放入海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
营养提示]此菜呈牙黄色，鲜糯、味浓，可协调人体阴阳，孕妇食之，可强身健体。
瑶柱鲜芦笋
原料：瑶柱4粒，芦笋500克，红萝卜数片，上汤1杯半，姜1片，玫瑰露酒、油各1茶匙，浸瑶柱水2汤匙，蚝油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蒸瑶柱水3汤匙。
制法：
（1）瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出，加入蒸料隔水蒸一小时，撕成丝。
（2）芦笋刨去节皮，洗净切长条，去水。
（3）煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放碟上。
（4）烧热锅，下油一汤匙爆香姜片弃去，加放入红萝卜及芡汁料煮滚，放入瑶柱拌匀，淋在芦笋上即成。
营养提示]怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，应多吃蔬菜和水果。芦笋含丰富的纤维素，能促进新陈代谢，帮助消化。
翡翠豆腐
原料：豆腐5块，菠菜梗200克，花椒油75克，精盐、味精各适量。
制法：
（1）将豆腐上屉蒸一下，去掉水分，切成2～4厘米长、1厘米宽、6毫米厚的细丝，然后用凉水投凉，沥净水。
（2）将菠菜梗切成八分长的段，放入沸水中焯一下，捞出，放入凉水中投凉，沥净水。
（3）将豆腐和菠菜装入盘内，浇上热花椒油，撒上精盐和味精，拌匀即成。
营养提示]此菜色泽美观，清淡可口。豆腐中含有钙、磷，及钠、钾等矿物质，并富含维生素，而菠菜养血，对孕妇有一定的滋补作用。
木樨汤
原料：净猪肉50克，鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油、精盐、味精、香油、高汤各适量。
制法：
（1）将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝。
（2）炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把碗内的鸡蛋甩入汤内，放入味精、香油即可。
营养提示]黄、绿、黑色彩相间，汤鲜色美，营养丰富。含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
鸭梨桃仁汤
原料：鸭梨800克，核桃仁50克，冰糖25克，湿淀粉15克。
制法：
先将鸭梨切成薄片；锅里放清水1000克，锅开后放入洗净的核桃仁及冰糖，煮2至3分钟后放入梨片，再煮3分钟后加入湿淀粉即可。
营养提示]本汤补气养阴，适用于孕妇患气阴两虚症食用。
豉椒贵妃蚌
原料：贵妃蚌8只，豆豉、椒粒各半汤匙，蒜肉4粒、葱粒1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
制法：
（1）贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。
（2）蒜肉、豆豉剁碎，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸五分钟取出，倒出蒸汁，淋上少许滚油即可热食。
营养提示]贵妃蚌肉质鲜甜，含蛋白质及丰富的钙质，对孕妇及胎儿都很有帮助，而且蚌肉更有清热、解毒和止渴的功用。孕妇不适宜吃太辣的食物，因此辣椒只放少许或不放均可。
马齿苋鱼肉汤
原料：马齿苋1斤、鲮鱼肉10两，豆腐2块、姜2片、葱1条，盐适量。
盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、水2汤匙。
制法：
（1）马齿苋菜洗净，在滚水中略烫过后，捞起放入冷水内浸。
（2）鲮鱼肉洗净剁烂成鱼茸，加入腌料拌匀；用手涂油，抓起鱼胶做成鱼球状候用。豆腐切成小块待用。
（3）在煲内注入适量清水，放入鱼球、豆腐及姜葱，以中火煲约20分钟。
（4）捞起冷水中的马齿苋，隔去水分，切成适当长度放进汤内，煮沸后加入调味料，即可熄火饮用。
营养提示]马齿苋的茎稍带红色，茎叶多汁稍带酸味，含丰富铁质、维生素、B、及有杀菌作用。如将叶晒干煎服，可治恶疮、便秘及尿道炎。
枝竹小肚汤
原料：枝竹100克，猪小肚4个，红枣4粒，盐适量。
制法：
（1）枝竹洗净，浸软切段。红枣洗净，去核。
（2）猪小肚切去油脂，用粗盐擦洗干净，放入开水中煮2分钟盛起。
（3）烧开适量水，放入猪小肚煮30分钟。加入枝竹、红枣煮1小时半，下盐即成。
营养提示]怀孕至第9个月，胎儿的各项器官已经发育完全，位置也下移到妈妈的下腹，准备出世，这时期不妨多饮用枝竹小肚汤，这是古老配方，据说有助分娩顺利。
拌蜇米
原料：发好的海蜇丝、海米各100克，黄瓜100克，香菜、酱油、醋、香油、味精、蒜、辣椒油、荞米面。
制法：
（1）把黄瓜洗净切成丝；香菜洗净切成段，蒜剁成末，荞米面调匀发好。
（2）把黄瓜丝放在盘内，再把海蜇丝放在黄瓜上面，加上香菜、海米、味精、蒜末、荞米糊，淋上香油、酱油、辣椒油、醋、拌匀即可。
营养提示]本菜肴性偏凉，适用于产前有热的孕妇，若所怀胎儿过大，孕妇本身又较肥胖者，食之有益。
莲子鸡头粥
原料：糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。
制法：
（1）鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
（2）将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
营养提示]滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。
牛腩补胃汤
原料：牛肚1000克，鲜荷叶二张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。
制法：
牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净，将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火烧，后取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2～3小时，直至肚烂。每次饮汤一小碗，每日二次，牛肚佐餐服食。
营养提示]本汤名“补胃”，为补胃健脾的食疗佳品，身体虚弱之孕妇食之大有益，产前服用，可增强体力。
碧绿青衣片
原料：小白菜、青衣鱼肉各400克，红萝卜花数片，蒜茸半茶匙，酒2茶匙，姜2片，蛋白、油各1汤匙，生粉1茶匙，姜汁、盐、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖各半茶匙，生油1茶匙，生粉1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。
制法：
（1）小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。
（2）鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入辅料拌匀腌20分钟，泡嫩油。
（3）烧热锅，下油，一汤匙爆香蒜茸、红萝卜花，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜入芡汁料兜匀即可上碟。
营养提示]怀孕后期，由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠，造成肠子蠕动减慢，以致产生便秘现象，孕妇应养成定时上厕所的习惯，并吃些容易消化的食物，便可预防便秘发生。碧绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助消化。
木瓜煮泥鳅
原料：
木瓜1个、泥鳅100克、红枣10克、生姜10克、葱10克，花生油5克、盐6克、味精2克、绍酒3克、胡椒粉少许、熟鸡油2克。
制作：
泥鳅要多煎。煮时要用大火，汤汁才能浓白。
木瓜去籽切块，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段。
锅内加水，下入泥鳅，加盖，用中火煮熟，捞起冲洗干净，去掉内脏、切去头。
烧锅下油，放入姜片、泥鳅，攒入绍酒爆香锅，注入清汤、红枣，用大火煮至汤白，下入木瓜块，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入熟鸡油即可。
说明：
木瓜煲鱼汤是民间常用的催乳验方，有补虚、通乳的功效，是较为有效的发奶剂，专治产妇乳汁缺乏。
糖醋瓦块鱼
原料：
鲜草鱼1条，约重500克，豆油750克（实耗100克），白糖75克，醋50克，酱油、盐、姜和葱末少许，淀粉200克。
制作：
把鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀劈成两片，剁成瓦块形，用精盐、酱油腌10分钟。
再把鱼块挂上一层稠淀粉糊，先用大火热油炸一下，然后离开火口浸炸，再上大火炸成金黄色，捞出装盘；勺内放底油烧热后，用姜末和葱花炝锅，加入白糖、酱油、清水150克烧开，再放醋、水淀粉，炒成酱色浓汁，浇在鱼块上即成。
说明：
草鱼味甘、性温，功能暖胃和中，适用于胃寒腹痛，且其肉嫩刺少，肉质充实，可作为产后的必食之品。
鲇鱼鸡蛋羹
原料：
大鲇鱼1尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。
制作：
将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净。
锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。
说明：
此羹具有补虚通乳作用。适于产后气血亏虚、乳汁不足者食用。
豆腐酒酿汤
原料：
豆腐250克，红糖、酒酿50克。
制作：
将豆腐切成小骨牌块。
锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15～20分钟即可食用。
营养说明：
汤甜、酒味香。此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
