新妈妈饮食的合理安排
一般来说，分娩后1～3天，应吃容易消化、比较清淡的饭菜，如煮烂的米粥、面条、新鲜瘦肉炒青菜、鲜鱼或蛋类食品，以利身体恢复。
过3天后，就可以吃普通的饭菜了。但不要饮酒和吃辛辣食品，如辣椒、芥末、生姜等，还应注意饮食卫生，以防患胃肠传染病。另外，鸡蛋也不宜吃得过多，天吃3～4个足矣，吃多了会引起消化不良。副食安排上的原则也应是荤素搭配，稀干兼有，少吃多餐，并根据具体情况随时调节比例。如有便秘可多吃些水果和新鲜蔬菜；如患有贫血可多吃些动物的肝脏和血。为保证授乳的需要，晚上可加一餐米粥或点心等。
新妈妈活力十足的饮食重点
产后饮食绝对不可以马虎。产后准妈妈的饮食重点一定得符合下述三个条件，一是补充因生产所消耗的体力；二是可充分制造乳汁；三是避免发胖。新妈妈们要做到产后活力十足，应该做到：
（1）确认一天所需的热量。
应确定产后新妈妈所需的热量，一般完全母乳喂养者一天约需2500千卡；单纯牛奶喂养者一天约要1800千卡；若为混合喂养的情况，则依照乳汁分泌情况来决定所需的热量。乳汁分泌不足的人若与完全母乳喂养的人吃的一样多，就会摄取过量的热量。
（2）重质不重量为基本之道。
对于热量或营养所需量不甚了解的人，应遵循控制食量、提高品质的原则，而其要点为平衡膳食，各种食物都吃。
（3）严控脂肪的摄取。
怀孕中，母体为了准备授乳而储存了大量的脂肪。因此产后不可食用过多含油脂的食物，否则乳汁会变得黏稠，乳腺也容易阻塞，因此为产妇做菜时应少放点油。
（4）尽量少吃零食及泡面。
零食及泡面类食品一旦吃进体内全都将转变成脂肪，而且食用过多的点心也会破坏整个饮食均衡。另外需注意泡面食品中含有大量添加物，对产后妈妈营养不利。
（5）煮过的蔬菜比生的好。
维生素在授乳期将经由母乳转给宝宝，同时维生素对母亲本身来说也是不可欠缺的营养素，因此每天都需食用含丰富维生素源的蔬菜，而炒过或煮过的效果将比生食好，尤其可增进脂溶性维生素、的吸收。
（6）多喝水。
多吸收水分可促进母乳的分泌，不过在身体恢复期喝太多水并不恰当，其实水分的补给可由猪肉料理或炖品等取得，而且还可摄取大量的维生素及蛋白质。
（7）早餐一定要吃。
许多新妈妈因为不习惯半夜授乳而被打乱生活的规律，因此出现睡眠不足、食欲不振的状况，结果常常忽略了早餐。其实授乳期的早餐要比平常更丰富、更重要，切记不可破坏一天三餐的基本饮食模式。
（8）补充充足的钙质。
母体中的钙质因为哺乳而大量流失，所以需注意钙质的摄取及增进钙质吸收的维生素。新妈妈可多吃香菇、萝卜等促进钙质吸收。
（9）远离酒精和咖啡。
酒与过量咖啡将会渗入乳汁中，酒精类的热量也相当高，一不小心就成了肥胖之源，因此新妈妈应远离酒精和咖啡。
产后怎么吃都不胖的要领
做了妈妈，还能保持好身材，并不是天方夜谭，新妈妈不妨按照下面的经验试试看：
第一，产后不要急着吃老母鸡等发物。中国传统习俗中，产妇生完孩子马上就要吃老母鸡补养，所以多数产妇在生完孩子后第一口喝的就是鸡汤。鸡汤不是说不能吃，而是最好晚几天再吃。因为母鸡等发物，吃后容易致胖。
第二，母乳喂养。母乳喂养能让身材，尤其是臀部以下变瘦。
第三，停止母乳喂养后注意均衡饮食。由于在母乳喂养期间，宝宝的营养基本都从母乳中来，所以在哺乳期间，母亲的营养一定要跟上，可以适当多吃些有营养的荤素食。但是停止母乳喂养后，很多妈妈暂时还没调整过来，仍然大吃大喝。原来超过自身需要的营养都通过奶水供应给宝宝，而现在多余部分则只能转到母亲身上，稍不小心，就可能成为赘肉。
第四，晚餐注意适量控制。晚餐是瘦身最重要的一餐。常有人为减肥，早上不吃饭，中午吃一点点，到晚上饱餐一顿。殊不知：早餐不吃容易患胆结石，中餐吃不好容易营养不良，而晚餐大吃大喝，脂肪则在夜间疯狂增长。
追求瘦身的同时，也要格外注意：
（1）产前不要因为减肥而虐待腹中胎儿，要知道孕期身材肯定会变形。
（2）只要注意在腹部涂些滋润的橄榄油，就能避免产后妊娠纹出现。
（3）在哺乳期间，不要因为惦记着减肥，而有意识地减少营养摄入，致使宝宝营养跟不上。哺乳期间，母亲身上基本不会长肉。即使长了，喂奶也容易让赘肉消掉。停止哺乳后，注意多吃绿色食品。适量多吃蔬菜、瓜果和牛奶，少吃薯条少喝可乐。聪明的新妈妈常以此为契机，改变自己爱吃甜食和油炸食品的坏习惯，减少致胖因素。
走出产后新妈妈的传统营养误区
传统上产妇的营养有许多的误区：
菜越淡越好（甚至不放盐）
传统上有一种看法，在产妇产后的头几天，饭菜内一点盐也不放最好。事实上，这样做只会适得其反，略吃些盐对产妇是有益处的。由于产后出汗较多，乳腺分泌旺盛，产妇体内容易缺水和盐，因此应适量补充盐分。
多吃鸡蛋（几乎是全天鸡蛋大餐）
鸡蛋的营养丰富，也容易消化，适合产妇食用，但并不是吃得越多就越好。有些产妇一天吃一二十个，不但吸收不了，还会影响对其他食物的摄取，因此一般产后每天吃两三个鸡蛋就够了。
忌口（只吃小米粥加鸡蛋）
不准产妇吃诸如牛羊肉、鱼虾类和其他腥膻之物，只吃小米粥加鸡蛋等一两样食物是不科学的。其实，产后需要充足而丰富的营养素，主副食都应多样化，仅吃一两样食物不能满足身体的需要，这也不利于乳腺分泌乳汁。
只喝汤不吃肉（汤比肉有营养）
产褥期应该常喝些鸡汤、排骨汤、鱼汤和猪蹄汤，以利于泌乳，但同时也要吃些肉类。肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养”的说法是不科学的。
新妈妈不宜以鸡蛋为主食
产后宜吃容易消化而且营养丰富的食物，鸡蛋就是很好的营养品之一，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷、铁及多种维生素，不少产妇以它为主食。鸡蛋作为营养品之一是正确的，但以其为主食甚至有的产妇除了喝稀饭其他全部食用鸡蛋，这就不科学了。单一的饮食，所含营养物质的种类毕竟是有限的，过多地食用鸡蛋而忽略其他营养素的摄人，则可引起消化功能紊乱和身体的生理机能失调。
新妈妈不宜吃的食物
新妈妈坐月子期间，既需要大量营养，又要注意科学饮食，以下几类食物，新妈妈们最好别吃。
生冷食物
产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
辛辣食品
如辣椒，容易伤津、耗气、损血，加重气血虚弱，并容易导致便秘，进入乳汁后对婴儿也不利。
刺激性食品
如浓茶、咖啡、酒精，会影响睡眠及肠胃功能，亦对婴儿不利。
酸涩收敛食品
如乌梅、南瓜等，阻滞血行，不利恶露的排出。
冷饮
如雪糕、冰淇淋、冰凉饮料等，不利于消化系统的恢复，还会给产妇的牙齿带来不良影响。
过咸食品
过多的盐分会导致浮肿。
麦乳精
麦乳精是以麦芽作为原料生产的，含有麦芽糖和麦芽酚，而麦芽对回奶十分有效，会影响乳汁的分泌。
新妈妈不宜食用过量味精、不宜喝茶食用味精是有益无害的，但产妇不宜食用过量的味精。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，授乳的产妇在摄入高蛋白饮食的同时，再食用过量的味精，大量的谷氨酸钠就可通过乳汁进入婴儿体内。谷氨酸钠能与婴儿血液中的锌发生特异性结合，形成不能被身体吸收的谷氨锌而随尿排出，从而导致婴儿锌的缺乏。婴幼儿缺锌不仅会出现味觉差、厌食等状况，还可能造成智力减退，生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。
产后不宜喝茶
新妈妈分娩以后体力消耗很大，气血双虚，产后应卧床休息，以利体力恢复。
多进汤汁类饮食，以增加乳汁的分泌。但产后不宜喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，它可以与食物中的铁相结合，影响肠道对铁的吸收，从而引起贫血。茶水浓度越大，鞣酸含量越高，对铁的吸收影响越严重。
另外，茶叶中还含有咖啡因，使人精神振奋，不易入睡，影响产妇的休息和体力的恢复，同时茶内的咖啡因可通过乳汁进人婴儿体内，容易使婴儿发生肠痉挛和忽然无故啼哭现象。所以产妇产后不宜喝茶。
新妈妈要谨防产后便秘
大多数产妇在产后几天往往会发生便秘，这虽不是大病，但也颇不舒服，还会引起腹胀，食欲下降。此外，大多数产妇在怀孕期间由于子宫增大，压迫下腔静脉，患有不同程度的痔疮，便秘会加重痔疮的症状。这些都影响产褥期的身体恢复。
其实产妇便秘是可以预防的，可通过身体运动，促进肠蠕动，帮助恢复肌肉紧张度。健康、顺产的产妇在产后第2天即可开始下床活动，逐日增加起床的时间和活动范围。也可以在床上做产后体操，进行缩肛运动，锻炼骨盆底部肌肉，促使肛门部血液回流。具体方法是做忍大便的动作，将肛门向上提，然后放松，每次10～20次，早晚各1次。
产妇的饮食要合理搭配，荤素结合，适当吃一些新鲜蔬菜、瓜果，少吃辣椒、胡椒、芥末等刺激性食物，尤其是不可饮酒。麻油和蜂蜜有润肠通便作用，产后宜适当多食用。注意保持每日定时排便的习惯。如果便秘症状较重，可以使用通便药物。
产后不宜马上喝鸡汤
许多人认为女性产后早吃母鸡肉、多喝鸡汤是催奶的一个好办法。而经科学分析证明，产后过早地吃母鸡肉、喝鸡汤，是造成产妇奶少或无奶的重要原因之一。
产妇分娩后，血中雌激素与孕激素浓度大大下降，这时泌乳素开始发挥作用，促进乳汁分泌。而母鸡的卵巢、蛋衣中含有一定的雌激素，因此，产后过早炖食母鸡，就会增强产妇血中的雌激素作用，使泌乳素的作用减弱，甚至消失，从而导致乳汁不足或无奶。然而，产后若能吃一只清炖大公鸡，则可使产妇乳汁增加。因为公鸡睾丸中含有少量的雄性激素，具有对抗雌激素的作用。另外，公鸡脂肪少，有助于产妇恢复较好的体型，婴儿也不会因乳汁脂肪含量太高而引起腹泻。
当然，产妇在乳汁比较充足的情况下，还是可以吃母鸡的。此外，若发现有乳汁不通、乳房胀痛的现象时，不宜吃公鸡发奶，而应先设法疏通乳房，以免引起乳腺发炎。
有人认为，母鸡煮烂后营养全部溶解到汤里去了，故民间有给产妇喝母鸡汤而不给吃鸡肉的习惯。实际上，鸡肉鸡汤二者都有营养，而且鸡肉的营养价值还要高一些。在煨煮过程中，母鸡肉中只有谷氨酸等一些氨基酸在汤里，其他成分仍在鸡肉中。所以既吃鸡肉又喝鸡汤，才有利于全面吸收鸡肉的营养成分。当然，对于消化能力差的产妇应适当少吃鸡肉多喝汤。
产后喝黄酒要适量
许多地方有产后喝黄酒的习俗。黄酒又称米酒，是水谷之精，性热，产后少量饮之可祛风活血，避邪逐秽，有利于恶露的排出，促进子宫收缩，对产后受风者还有舒经活络之用。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过1周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。
产后不宜过量吃红糖
坐月子吃红糖是传统习惯。红糖是尚未提纯的粗制食糖，因而保留的营养物质如铁、钙、胡萝卜素等比较丰富，有补血和活血的功能，并且所含的大量葡萄糖能供给产妇能量，使产后子宫早日复旧。然而红糖为粗制糖，其中杂质很多，饮用前应将其煮沸、过滤、除去杂质，以免引起消化道疾病。
产后不宜马上服人参
在人们日常生活中，妇女分娩后，为了迅速恢复体力，有些妇女立即服用人参。然而，从医学角度看，产后是不宜立即服用人参的。
人参中，富含能作用于中枢神经系统和心脏、血管的一种成分――人参皂甙，其能产生兴奋作用，人服用后，往往会出现失眠、烦躁、心神不宁等症状，使产妇不能很好地休息，反而影响了产后身体的恢复。
中医认为，“气行则血行，气足则血畅”。人参是一种大补元气的药物，服用过多，可以加速血液循环，对于刚刚产后的妇女来说，是很不利的。在分娩的过程中，内外生殖器的血管多有损伤。如果服用人参，将严重地妨碍受损血管的自行愈合，而且还会加重出血。
产后滋补不宜过量
孕妇在分娩后，为了补充营养和有充足的奶水，一般都非常重视产后的饮食滋补。其实，大补特补，既浪费钱财，又有损于健康。
首先，滋补过量容易导致肥胖。肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病。据统计，肥胖者冠心病的罹患率，是正常人的2～5倍，糖尿病的发生率比正常人高出5倍。
其次，新妈妈营养太丰富，必然使奶水中的脂肪含量增多，如果婴儿胃肠能够吸收，也易造成肥胖，易患扁平足一类的疾病；若婴儿消化能力较差，不能充分吸收，就会出现脂肪泻，长期慢性腹泻，还会造成营养不良。
产后不宜马上节食
女性生育后，体重会增加不少。因此，很多人为了恢复生育前苗条的体型，产后便立刻节食。这样做很伤身体。
哺乳的新妈妈更不可节食，产后所增加的体重，主要为水分和脂肪，如授乳，这些脂肪根本就不够。新妈妈一定要吃钙质丰富的食物，每天最少要吸收2800千卡的热量。
适宜新妈妈进食的食物
根据新妈妈所需要补充的营养成分，从有利于身体复原和哺乳的要求考虑，产妇宜多吃以下食物：
面汤
面汤是适宜新妈妈的饮食。新妈妈在产褥期可多吃挂面汤或手工切面汤，加上两个鸡蛋或瘦肉丝，再配上适量的西红柿，或其他青菜。这样既可为新妈妈补充营养，又有促进泌乳的功效，对母子均有益。
牛奶
牛奶中蛋白质、钙、维生素、维生素含量丰富，且易被人体吸收利用，对新妈妈健康恢复以及乳汁分泌很有好处。新妈妈每日饮用牛奶250～500毫升为宜。
小米粥
小米的营养优于精面和大米。同等重量的小米与大米比较，小米中所含的铁比大米高1倍，维生素B7比大米高1.5～3.5倍，维生素B7比大米高1倍，纤维素含量比大米高2～7倍。小米每100克含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72～76克。但要注意与其他米、面调剂食用，以防造成营养不良。
鸡蛋
营养丰富。尤其含蛋白质、脂肪、维生素、维生素及钙、磷、铁较多。鸡蛋是壮身和促进乳汁分泌的好食品，有利于新妈妈身体恢复和婴儿生长发育。鸡蛋宜选用配菜炒、荷包蛋、鸡蛋羹等吃法，牛奶和鸡蛋一起食用效果更佳。鸡蛋不宜多吃，以每日不超过3个为宜，吃多了也吸收不了。
红糖
红糖以冲成红糖水饮用为宜。其含碳水化合物丰富，每100克达96.6克，钙和铁含量也较多。此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。红糖还含有帮助子宫收缩的物质，能促进恶露排出，并有止血作用。中医认为，红糖有补血、破淤、健脾祛寒的功效。新妈妈，尤其是在产后的头几天，两餐之间饮用适量红糖水，对身体复原很有益处。但应注意的是食用红糖不宜过量。
鸡肉
鸡肉营养丰富，每100克含蛋白质20.5克，脂肪8.1克，还含有维生素B1、维生素B2等。其蛋白质含量比牛、猪、羊肉都要多，而脂肪比牛、猪、羊肉要少，有利于新妈妈强身健体，且多为不饱和脂肪酸，不会使人发胖。如果产妇乳汁不足，为了增加乳汁可食用公鸡肉。因为公鸡的睾丸中含有雄激素，雄激素具有抗雌激素的作用，减少血液中雌激素的含量，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，使新妈妈乳汁增加，达到促乳的目的。新妈妈分娩后血液中雌激素与孕激素明显减少，这就有利于发挥催乳素的泌乳作用，使乳汁分泌增多。反之，如果产妇吃炖母鸡，由于母鸡体内的卵巢中含有较多的雌激素，产妇吃后体内就增加了雌激素的含量，从而抑制了催乳素的作用，不能达到催乳的作用，反而减少了乳汁的分泌量。
肉汤
肉汤味道鲜美，能提高食欲，且汤水多，可使乳汁分泌增多。牛肉汤、排骨汤、公鸡汤都可选用。最好用肉汤做面汤、蛋汤，这样营养更全面丰富。
蔬菜
新鲜蔬菜含有大量维生素、纤维素和微量元素，能防止产妇便秘。产妇还可以吃些黄豆芽，其含有大量蛋白质、维生素和纤维素。蛋白质是细胞生长的原料，能修复损伤的组织。维生素能增加血管壁的韧性和弹性，防止产后出血。纤维素能通肠润便，防止新妈妈便秘。
藕中含有大量淀粉及多种维生素和钙、磷、铁等，营养丰富，清淡爽口，能够健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳。新妈妈多吃藕，能及早清除腹内淤血，促进乳汁分泌，有利于对婴儿的喂养。
黄花菜含有较多的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，有较高的营养价值，并可消肿、利尿。
莴苣有清热、利尿、通乳、活血等功效，产后少尿缺乳的新妈妈，多吃莴苣大有益处。
海带含钙、碘、铁较多，对新妈妈和婴儿都有益。此外，胡萝卜、菠菜、白菜、柿子椒等炒瘦肉、炒肝都有益于产妇、婴儿。蔬菜与肉、鱼、豆腐同炒（煮），会使营养成分更丰富，对恢复身体和下乳有益。
水果
水果是含维生素和矿物质较多的食品，能帮助消化，促进排泄，增加乳汁分泌，新妈妈每日应吃各种水果200～250克。水果不同于冷饮，不伤脾胃，也不会影响子宫收缩，产后吃水果对身体恢复和增加抗病能力以及分泌乳汁都有益。
鲤鱼
新妈妈吃鱼有益，吃鲤鱼更为有益。鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素族等。研究表明，鲤鱼能促进子宫收缩，去除恶露，还有滋补、健胃、利水、利尿、消肿、通乳、清热解毒等功效，是新妈妈康复和催乳的理想食物。
产后滋补与保健食谱
发菜素鸡丝
原料：发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2根，蚝油15克，生抽15克，糖、香油、盐、水各适量。
制法：
（1）面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。
（2）锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。
（3）锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。
（4）发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水分。
（5）锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。
营养提示]发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍食欲的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用。
清炖羊肉
原料：羊肋条肉1000克，葱段，姜块，青蒜，料酒，盐，味精，高汤。
制法：
羊肉洗净，切成3厘米方块；锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱、姜炝锅，再将羊肉块放入煸炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约两小时，待肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱、姜、蒜等，加盐、味精即可。
营养提示]由于产后急需恢复身体，产妇所需营养特点为高热量，而单靠碳水化合物不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、瘦猪肉等动物性食品。
冬菇蒸鹌鹑
原料：鹌鹑3只、冬菇15克、红枣10克、枸杞5克、生姜5克、葱5克，花生油8克、盐3克、味精1克、蚝油2克、绍酒3克、胡椒粉少许、麻油克、干生粉适量。
制法：
（1）鹌鹑洗净砍成块，冬菇切片，红枣泡透，枸杞洗净，生姜去皮切小片，葱切小段。
（2）在鹌鹑块中调入花生油、盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、麻油、姜片、葱段、干生粉拌匀，摆入碟内。
（3）蒸笼烧开，放入鹌鹑碟，上面撒上冬菇、红枣、枸杞，用旺火蒸8分钟，拿出即可食用。
（4）蒸时火要大，中途不能停火，以免影响菜的质量。
营养提示]和鸡相比，鹌鹑含蛋白质高，脂肪少，对产妇能起到补血增乳的作用，并对产后流血不断、神疲气怠有较好的疗效。
田七乌鸡汤
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
制法：
（1）南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
（2）田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
营养提示]产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可达强心补血、祛淤止血的功用，当能补益身心，神采再现。
田七有消肿止痛、止血祛淤功用，产妇用田七煲滋补汤作食疗，效果显著。在药材铺买田七时，店员会将田七砸碎，以方便煲汤之用。田七表皮黑而有光泽属正货，表皮白则为移种品种。
乌鸡义名竹丝鸡，煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
白斩鸡
原料：嫩鸡1只（肉鸡亦可），黄酒100克，姜50克，葱50克，味精适量。
制法：
把鸡洗净去内脏、脚爪，锅加水（能淹过鸡），放入姜（拍碎），葱（打结）烧开，再加黄酒、味精，旺火速将鸡放进锅里，鸡肉厚处朝下，5分钟后再倒出鸡腹白汤，共倒3次，烧15分钟，将鸡取出，放入备好的冷开水降温，冷却后斩好装盘。吃时加进麻油、酱油即可。
营养提示]清香鲜嫩。有助于产后恢复体力，尤适用于产后恶露不下者。
油焖茭白
原料：净茭白300克，香油10克，精盐3克，白糖10克，麻油15克，植物油500克（约耗50克）。
制法：
（1）茭白切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。
（2）炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
（3）炒锅置火上，放入茭白，加酱油、精盐、白糖、味精和少许清水，再烧1～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
营养提示]此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜产妇食用。
薏米红枣汤
原料：生薏米100克，红枣（去核）12粒，水4碗。
制法：
生薏米用水浸洗。将4碗水及生薏米倒入煲中。最后放入红枣（去核），以文火煲45分钟后，即可饮用。
营养提示]妇女产后饮滋补汤水，既希望调理好身体，亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤，可活血养颜，减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。
奶汁鲫鱼
原料：活鲫鱼1条，约重500克，牛奶50克，猪油、葱、姜、精盐、味精、肉汤适量。
制法：
将加工好的鲫鱼背部上切斜刀，用油煎或开水烫；勺内放底油，用葱、姜炝锅，添肉汤，加味精，将鱼放入，烧开炖约20分钟。熟后，把鱼捞在大碗里，取出葱、姜块，将勺内汤对好口味，撇去浮沫，加牛奶后，浇在碗内即可。
营养提示]鲫鱼利尿消肿，通脉下乳，再加之营养极高的牛奶，非常适合哺乳期的妇女食用。
桑葚芝麻面
原料：桑葚30克，芝麻30克，面粉250克，精盐、酱油、味精、猪油各适量。
制法：
（1）将芝麻去杂质，用清水洗净，放入锅内，用文火炒香盛出晾凉，捣成泥状。
（2）把桑葚洗净，放入锅内，加水适量，置于火上，熬煮2小时，去渣留浓汁。
（3）将桑葚浓汁放入盆中，加入面粉，加少许水，揉成面团，擀成面片，切成面条，稍加干面，用手抖散。
（4）将煮锅洗净，加水适量，置于旺火上烧沸，下入面条后搅匀，烧至水开，再煮5～8分钟。熟后捞出面条，放入大汤碗内，加入猪油、精盐、酱油、味精及芝麻拌匀，加少许面汤，即成。
营养提示]此面香鲜，味稍咸。有健脾胃、补肝肾之功效。适用于体虚、肠燥、大便干结者，对产后便秘也有一定疗效。
大枣煮猪脚
原料：猪蹄500克、大红枣30克、花生米30克、生姜10克、葱10克，花生油10克、盐6克、味精2克、绍酒10克、胡椒粉少许。
制法：
（1）猪蹄洗净砍成块，大红枣泡透，花生米泡透，生姜去皮切片，葱切长段。
（2）锅内加水，用中火烧开，下入猪蹄，煮净血水，倒出。
（3）另烧锅下油，放入姜片、猪蹄块，加入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，调入盐、味精、胡椒粉，煮至入味即可食用。煮时火不能太小或太大，以中火为佳。同时调味要晚，以免汤色不白。
营养提示]此菜能补血益气，营养丰富，有通乳之效。对产妇乳汁稀少、体质虚弱及贫血有较好的功效。
老鸭炖猪蹄
原料：老鸭1只，猪蹄1对，葱1根，姜1块，花椒少许，料酒、食盐各适量。
制法：
（1）把老鸭宰杀后，热水煺毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中汆两分钟捞出，控去血水，洗净备用；
（2）猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块；生姜切片，葱切长段；
（3）砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用温火炖约2小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。
营养提示]味道香美，肉酥烂，汤汁不腻，有催乳作用，适用于产后乳汁少的妇女食用。
莲米薏仁炖猪骨
原料：莲米6克，薏仁10克，猪排骨500克，冰糖100克，生姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、小麻油、味精各适量。
制法：
（1）将莲米去心，与薏仁齐入水洗净，入锅炒香，捣碎，用清水适量，置火上煮，取汁，待用。
（2）把猪排骨洗净，切成小块，待用。
（3）将生姜、葱，清洗干净，姜切成片，葱切成段，待用。
（4）把排骨、生姜、葱、花椒放入煮锅内，加入药汁，置火上煮至七成熟，去泡沫，捞出排骨晾凉，将卤汁倒入锅中加冰糖，在温火上炖1小时，烹入黄酒后，成浓汁即可。
营养提示]薏仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素B1，它还具有抗癌作用。猪排骨含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2等。
“莲米薏仁炖猪骨”为我国民间传统的食疗方法，味美不油腻，可以补气健脾，既富有营养又可开胃，是产妇“月子”里的补疗佳品。
白汁牛肉
原料：牛肉、马铃薯，姜片、色拉油、葱适量，盐、味精、酒少许。
制法：
牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起。马铃薯去皮，切方块洗净。先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒3分钟后，加水、调味料、马铃薯，用小火继续煮20～30分钟后，即可盛食。
营养提示]白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。
花生大米粥
原料：熟花生仁50克，低脂鲜牛奶250毫升，大米150克，白糖些许。
制法：
先将大米放入锅里煮粥，熟时加入花生仁和低脂鲜牛奶，拌上白糖即成。每天分2次即早午或早晚各1次喝完。
营养提示]花生仁性平味甘，可以醒脾益气，润肠通便，具有催乳、止血及补血的功效。
三鲜冬瓜
原料：冬瓜（净）500克，熟火腿30克，味精0.5克，葱花5克，冬笋（净）25克，蘑菇25克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汁250克，水淀粉10克，香油5克，炼猪油15克。
制法：
将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片，再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起，熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片；将砂锅置中火上，下猪油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精煮沸至软熟入味，用水淀粉勾芡，再加葱花，淋上香油，推勺起锅即成。
营养提示]此为药膳，起主要作用的是冬瓜，《食疗本草》曾指出：“欲得体瘦轻健者，则可长食之，若要肥，则勿食也。”本药膳能消脂鲜腻，减肥强肌，主治产后营养性肥胖。
黄焖鲇鱼球
原料：鲇鱼500克、火腩15克、蒜子15克、生姜5克、冬菇15克、葱10克，花生油500克（实耗油20克）、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油克、蚝油3克、湿生粉适量。
制法：
（1）鲇鱼有泥味，在调味时，要稍重点，焖时火候要掌握好。
（2）鲇鱼切好起肉，切成球，火腩切成块，蒜子切去两头，冬菇切成片，生姜切成片，葱切段。
（3）鲇鱼球加少许盐、味精、湿生粉、绍酒腌好，烧锅下油，待油温90度，下入鲇鱼球，泡至八成熟，捞起待用，炸好蒜子。
（4）锅内留油，放入姜片、蒜子、葱段、火腩块、冬菇片，一起用大火炒香，投入鲇鱼球，注入高汤，调入剩下的盐、味精、胡椒粉、蚝油烧至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油，即可出锅入碟。
营养提示]鲇鱼含有多种营养素，其中尤以脂肪含量居鱼类之首，对产妇具有较好的滋阴开胃、催乳利尿等功效。
莲子木耳龙眼汤
原料：莲子肉100克，木耳25克，龙眼肉15克，水7碗，冰糖1块。
制法：
龙眼肉浸洗干净。莲子肉洗净留衣。木耳浸洗，连同莲子肉、龙眼肉加水煲滚，再用中火煲45分钟，放入冰糖即成。
营养提示]莲子功能健脾补肾，木耳有益胃滋养功效，而龙眼肉则能安神养血，用它们煲汤水饮用，对滋润养颜、补血健脑十分有益，最适合产妇滋补饮用。冰糖味甘、性平，有补中益气、润肺和胃功效。
香蜜茶
原料：蜂蜜80克，香油35克。
制法：
将一杯开水晾凉。把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服，早晚各1次。
营养提示]香甜可口。此茶润肠增津，滑肠通便，对产后肠道津枯便秘者有一定疗效。
胡桃阿胶膏
原料：红枣500克（去核），胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
制法：
先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷容器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品胡桃阿胶膏。
制成后用干净容器装好封严。每日清晨取1～2匙，用开水冲服。
营养提示]补肾养血，润肤美容。中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身美颜的良药。如《食疗本草》认为，服胡桃可使肌肤细腻光泽。华东地区一些女青年平时经常服用这种胡桃阿胶膏，皮肤便变得细腻光滑，白里透红，面色更加俏丽。
黑芝麻炖鸡
原料：童子鸡300克、黑芝麻10克、桂圆肉10克、红枣10克、大骨150克、生姜10克、葱10克、清汤适量、盐8克、味精2克、绍酒5克、胡椒粉少许。
制法：
（1）鸡、大骨的血水要去尽，炖出的汤才会清香。
（2）童子鸡去除内脏，洗净砍成块，红枣泡透，大骨砍成块，生姜去皮切片，葱捆成把。
（3）锅内加水，待水开时投入大骨、童子鸡，用中火煮净血水，捞起冲净。
（4）在炖盅内加入童子鸡、大骨、桂圆肉、红枣、黑芝麻、生姜片、葱把，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，入蒸锅隔水炖2小时，去掉葱捆即可食用。
营养提示]黑芝麻有补肾、润肠的功效，对产后大便不畅、皮肤苍白能起一定的治疗作用。
鲫鱼鲜汤
原料：鲜鲫鱼500克，通草6克，精盐些许。
制法：
先把新鲜鲫鱼去鳞，除去内脏，再加上通草煮汤，每天吃鱼喝汤2次，连喝3～5天。
营养提示]鲫鱼能和中补虚，渗湿利水，温中顺气，具有消肿、利水、通乳之功效；通草也可通气下乳，与鲫鱼相配时效果更佳，但鲫鱼汤宜淡食。
红枣炖兔肉
原料：红枣15克，兔肉200克，盐、味精各适量。
制法：
（1）将兔肉洗干净，切成5厘米见方的块。红枣去核洗净。
（2）将兔肉块、红枣放在炖盅内，加适量水，隔水炖至兔肉熟烂，放入盐、味精，吃肉饮汤。也可用瓦煲煮兔肉、红枣至熟烂，调味食用。
营养提示]红枣是一种温和性滋养食品，有养血补脾、益气强力的功效；兔肉能补血气、利大肠、治消渴。红枣炖兔肉可治产妇因血虚引起的疲乏倦怠。
西红柿粉汤
原料：瘦猪肉100克，粉丝28克，西红柿200克，精盐、味精、葱、姜、香油各少许，高汤，500克。
制法：
（1）把猪肉洗净切成细丝，西红柿洗净去皮，切成条；粉丝用温水泡软。
（2）勺内放高汤烧开，把粉丝、葱、姜丝加入汤内；待汤滚开时再加入肉丝，西红柿条，锅再开时加味精出勺盛汤碗内，淋上香油。
营养提示]本汤大补阴血，适合于产后妇女食用。
烩海参鲜蘑
原料：水发海参150克，罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。
制法：
（1）海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。
（2）将海参、鲜蘑、玉兰片、青豆放入沸水锅内分别汆透捞出。
（3）炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。
营养提示]此菜滑润爽口，汁宽味厚。此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，妇女产褥期食用，可尽快健体强身。
牛肉清圆汤
原料：牛肉250克、红萝卜50克、白萝卜100克、桂圆肉5克、红枣10克、生姜10克、葱10克，花生油8克、盐8克、味精2克、花雕酒5克、胡椒粉少许、牛油1克。
制法：
（1）煮时要用中火，调味要晚点，以免汤不鲜香。
（2）牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切长段。
（3）烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。
（4）另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，加入少量花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，注入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂，调入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。
营养提示]此菜鲜甜清口，营养丰富，有通乳之效，且含丰富的钙，对产妇腰酸膝软、四肢乏力、精神不振有很好的疗效。
荔枝红枣汤
原料：荔枝（丹荔）干7枚，红枣7枚，红糖适量。
制法：
荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。
营养提示]荔枝味甘、性温，有补脾益肝、悦色、生血养心的功效。红枣昧甘、性温，能安中益气。二者同煮成汤，相辅相成。每日食一次，连食数日，有补血作用。
软炸鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个，鸡蛋清2个，淀粉10克，白面5克，葱姜汁5克，黄酒、细盐、味精、食油适量。
制法：
（1）鹌鹑蛋煮熟，去壳，在蛋白上轻轻划些口，放入碗内，加葱、姜、汁、盐、味精拌匀腌一下。
（2）把鸡蛋清放在平盘中，连续拍打，使其成为蛋泡，再拌入精白面粉、干淀粉成糊。
（3）把锅烧热，放入食油1000克，待油三成热时，就把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊，用汤匙舀入油锅炸至淡黄色捞出，装盘即可。
营养提示]鹌鹑被人们称做动物里的人参，其蛋有丰富的营养，适合哺乳期妇女食用。
小枣石榴
原料：小枣250克，白糖200克，面粉1000克。
制法：
（1）先将小枣去核，清水洗净，剁成细末，与白糖拌匀成馅，待用。
（2）面粉加发酵粉制成酵面，然后加适量碱，揉匀搓条，下料包馅，捏成石榴形，上锅蒸熟即成。
最好作为产妇早、晚加餐食品。
营养提示]小枣含皂甙、生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、镁、钾，以及维生素、P、A、B2等。面粉富含碳水化合物，还含有维生素B1、B2及一些微量元素等成分，补血健脾。适用于产后体虚气弱、乏力倦怠、食欲不振等病症。
杏仁白糖粥
原料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
制法：
（1）将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制，不要多放。
（2）将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。
营养提示]此菜粥黏香，味清香，有益气养血，润肠通便的功效，适于妇女产后津亏便秘者。
虾仁馄饨汤
原料：新鲜虾仁50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克，葱末20克，姜末10克，馄饨皮8～10片，香菜些许，高汤、精盐、胡椒、麻油适量。
制法：
（1）先将虾仁、绞肉、胡萝卜、葱、姜在一起剁碎，加入调料拌匀。
（2）把做成的馅料分成8～10份，包入馄饨皮中，再放在沸水中烫熟。
（3）锅里加高汤煮开，放入已烫熟的馄饨，再加香菜、葱末、胡椒、麻油等调味料。
营养提示]虾仁性温味咸，富含蛋白质、脂肪及各种维生素，对治疗产后血虚、乳汁缺乏很有帮助。
木瓜煮泥鳅
原料：木瓜1个、泥鳅100克、红枣10克、生姜10克、葱10克，花生油5克、盐6克、味精2克、绍酒3克、胡椒粉少许、熟鸡油2克。
制法：
（1）泥鳅要多煎。煮时要用大火，汤汁才能浓白。
（2）木瓜去籽切块，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段。
（3）锅内加水，下入泥鳅，加盖，用中火煮熟，捞起冲洗干净，去掉内脏、切去头。
（4）烧锅下油，放入姜片、泥鳅，加入绍酒爆香锅，注入清汤、红枣，用大火煮至汤白，下入木瓜块，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入熟鸡油即可。
营养提示]木瓜煲鱼汤是民间常用的催乳验方，有补虚、通乳的功效，是较为有效的发奶剂，专治产妇乳汁缺乏。
糖醋瓦块鱼
原料：鲜草鱼1条，约重500克，豆油750克（实耗100克），白糖75克，醋50克，酱油、盐、姜和葱末少许，淀粉200克。
制法：
（1）把鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀劈成两片，剁成瓦块形，用精盐、酱油腌10分钟。
（2）再把鱼块挂上一层稠淀粉糊，先用大火热油炸一下，然后离开火口浸炸，再上大火炸成金黄色，捞出装盘；勺内放底油烧热后，用姜末和葱花炝锅，加入白糖、酱油、150克清水烧开，再放醋、水淀粉，炒成酱色浓汁，浇在鱼块上即成。
营养提示]草鱼味甘、性温，功能暖胃和中，适用于胃寒腹痛，且其肉嫩刺少，肉质充实，可作为产后的必食之品。
鲇鱼鸡蛋羹
原料：大鲇鱼一尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。
制法：
（1）将鲇鱼去内脏，洗净。
（2）锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。
营养提示]此羹具有补虚通乳作用。适于产后气血亏虚、乳汁不足者食用。
豆腐酒酿汤
原料：豆腐250克，红糖，酒酿50克。
制法：
（1）将豆腐切成小骨牌块。
（2）锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15～20分钟即可食用。
营养提示]汤甜、酒味香。此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
