生活在现
如今，食素已成为一种风尚，尤其是体形较为丰满的女性，习惯吃素，希望借此达到减肥的目的。研究证实，女性经常食素，会破坏体内激素的分泌，严重者甚至可能导致不育。
现象解析
慕尼黑马斯保兰学院曾将数名健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物均为素食。另一组则进食正常食物。6周后，有78%的吃素食的女性出现停止排卵现象，几乎全组人的月经周期都比正常时间短。正常饮食的女性中，67%的女性排卵正常，月经周期没有明显变化。这说明女性长时间食素，由于食物中缺少蛋白质，很容易导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至影响生殖能力。
专家支招
素食女性可以从植物蛋白中补充身体所需的蛋白质，最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似激素的化合物，可抑制因激素失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，素食者最好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B 12和维生素D的配方食品，以预防可能发生的营养缺乏问题。
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奶汁春笋
材料：春笋芽200克，鲜奶200克，胡萝卜20克，水发口蘑20克。
配料：大葱10克，料酒5克，味精2克，精盐、香油适量。
制作工艺：
1.春笋切成长方形的薄片，放到开水中稍烫片刻，然后捞到清水中浸泡1小时；把口蘑放到温水中泡好，然后切成薄片，备用；胡萝卜切成薄片；葱洗净，切成葱段；
2.汤锅内注入鲜奶、胡萝卜片、口蘑片、春笋片、葱段和少许清水（约100克），旺火烧开后加入精盐和料酒，再次烧开后撇去浮沫，点入味精、淋上香油，搅匀后即可食用。
功效：味醇鲜浓，汤白笋黄，营养丰富，有很好的益智、补虚、润肠、强身之功效。
