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第246章 为什么儿童忌吃生胡萝卜

生活在现

许多儿童,特别是农村孩子,更喜欢生吃胡萝卜,很多父母也认为生吃胡萝卜有营养,纷纷支持孩子生吃胡萝卜。其实,情况恰恰相反。

现象分析

胡萝卜有黄、赤两种,都富含营养,所含最多的营养成分是维生素A原——胡萝卜素。维生素A原进入人体后会分解为维生素A,维持上皮组织的正常结构,促进人体生长发育。但是,维生素A原只有溶解在油脂中才能被人体吸收,在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A。而生吃胡萝卜,由于维生素A原无法溶解在油脂中,因此约90%的维生素A原不被人体吸收。

专家支招

营养学家指出,胡萝卜在与肉类食物同煮时,维生素A原最容易被人体吸收,所以,儿童应少吃生胡萝卜,而适合食用胡萝卜炖肉。

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