孕1月母子身体变化与营养需求
当卵子和精子结合后，受精卵从输卵管游走到子宫，在子宫内膜着床，开始发育。在前8周时，受精卵还没发育成人形，还不能称为胎儿，此时称之为胚胎。
由于这时的胚胎太小，母体的激素水平较低，因此一般不会有异样的感觉。身体敏感的孕妈妈可能会有轻微的不舒服，有时会感到疲劳。
但是，对于小小的胚胎来说，已经开始发育了，受精卵不断地分裂，神经管是胚胎最早发育的系统之一，首先形成大脑及神经组织。这时就要加强营养，丰富的营养会给脑细胞和神经系统一个良好的成长环境。
TIPS：饮料可选择有许多微量元素的矿泉水。市场供应的许多饮料含糖分高，不宜多饮。夏天，西瓜是较好的饮料，既补充水，也可补充一些矿物质，又可消暑解热，孕妈妈可适当多吃些。
另外，孕妈妈不宜喝太冷的饮料，会对消化道有刺激，引起胃痛、腹胀、消化不良等。咖啡及浓茶具有较强兴奋性，应该少喝。孕妈妈如果多饮茶水，茶水中的茶碱将影响铁的吸收，会造成体内缺铁性贫血，不利于胎儿发育。
孕1月要持续补充叶酸
妊娠早期是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期。而胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量，可以说孕妈妈早期的营养和补充是胎儿发育的关键。
胎儿神经管发育的关键时期在怀孕初期17～30天。此时要摄入充足的叶酸，否则很有可能引起胎儿神经系统发育异常。
在孕前期就开始补充的叶酸，这时还要继续补充，才能保证胎儿的脑发育正常和顺利。
富含叶酸的食物
动物食品有肝脏、肾脏，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
新鲜水果有桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨等。
绿色蔬菜有龙须菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。
孕1月准妈妈补充叶酸食谱
01 瓜片肉丝
材料：西瓜皮400克，猪瘦肉150克，红辣椒50克，淀粉、植物油、葱、姜、盐、料酒、白糖各适量。
做法：
1 将猪瘦肉洗净，切成细丝，然后放在淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；葱、姜洗净，切成细丝。
2 将西瓜皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放入小盆内。撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。油烧热，放入肉丝、瓜皮丝及调料迅速翻炒即成。
营养功效：
本品色美味鲜，脆嫩爽口。猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期女性的佳肴，有利胚胎中枢神经系统的发育。
02 枸杞双仁炒芹丁
材料：芹菜280克，核桃仁60克，松仁、枸杞各30克，鸡精、味精、醋、盐、汤、淀粉、植物油各适量。
做法：
1 枸杞洗净，芹菜切成丁；用碗将调味料兑成芡汁；将核桃仁、松仁分别炒酥出锅。
2 芹菜丁下入开水锅中焯熟倒入漏勺，锅加油烧热，下入枸杞、桃仁、松仁略炒，再放入芹菜丁，倒入兑好的汁颠翻至匀，出锅装盘即成。
营养功效：
芹菜具有补钙、补铁的良好功效，核桃仁可健脑，松仁含油脂，可润肠通便。本品具有补肝肾、益精血作用，可为孕妈妈提供丰富矿物质，有益于孕妈妈身体健康和胎儿的脑发育。
03 黑豆排骨汤
材料：排骨120克，黑豆65克，姜、酒、盐各适量。
做法：
1 黑豆用冷水泡半小时至软，然后沥干。
2 排骨洗净，氽烫后去血水再冲净。
3 将水烧开，先放排骨及姜片炖30分钟，再放入黑豆同煮。
4 加入调味料拌匀，即可熄火盛出食用。
营养功效：
本品能够补充孕妈妈所需的铁质、胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质。
04 香芒奶昔
材料：芒果1个，脱脂鲜奶、冷开水各1杯。
做法：
1 芒果去皮切丁。
2 将芒果粒、脱脂鲜奶和冷开水放入果汁机内打匀，倒出用杯盛起即可。
营养功效：
香芒奶昔富含钙质、胡萝卜素和维生素A是孕妈妈的上乘选择。
孕1月要重点补充锌
锌可以促进胎儿的生长发育，调节人体生理机能，有助于增强免疫力。孕妈妈缺锌常常会有代谢紊乱的症状，孕1月时期的胎儿还不稳定，为了防止流产，有必要补充充足的锌，而且锌对胎儿器官的早期发育也很重要。
富含锌的食物
锌元素主要存在于海产品，一般来说贝壳类海产品，红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源；其中以牡蛎含锌最为高。动物性食品含锌量普遍较多，以肝脏为主。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌。锌的来源广泛，普遍存在于各种食物，但动植物性食物之间，锌的含量和吸收利用率很大差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高。
乳制品、瘦肉、坚果类食品中含锌量很高，另外，吃粗粮也可以有效补锌。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源。
孕1月准妈妈补锌食谱
01 特色温拌面
材料：面条500克，黄瓜丝、熟肉丝各30克，香菜20克，鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、盐、味精、麻油各适量。
做法：
1 麻酱加少许盐和开水调稀；香菜切细末。酱油、醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。
2 条煮熟装盘，放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末，浇入芝麻酱和味汁即成。
营养功效：
本品咸香爽口，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素，孕妈妈宜常食，尤其对厌食、食欲不振的孕妈妈有一定疗效。
02 山药芝麻粥
材料：大米100克，山药20克，黑芝麻150克，鲜牛奶240毫升，冰糖100克。
做法：
1 米淘净，浸泡1小时，捞出沥干；山药切成小块；黑芝麻炒香，一起倒入榨汁机中，加水和鲜牛奶搅碎，去渣留汁。
2 锅放在火上，放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁，慢慢搅拌，至熟即成。
营养功效：
本品香甜可口，滋阴补肾，益脾润肠，孕妈妈在孕早期食用，有利安胎。
03 当归黄芪补血汤
材料：当归12克，黄芪50克，枸杞15克，鸡腿1个，盐、米酒各适量。
做法：
1 鸡腿切小块，汆烫后去血水。
2 鸡腿、药材加水放入锅内，用武火煮开后，转文火煮至鸡腿熟烂。
3 加盐、酒调味即可食用。
营养功效：
黄芪可补气，当归可补血，前者与后者剂量以5：1的比例调和即为中医有名的补血汤。如果常口干舌燥者，可加麦冬12克同煮。本品有助于改善血虚引起的手足冰凉，可增强造血功能。
04 养血安胎汤
材料：母鸡1500克，瘦肉120克，大枣5个，石莲子、川续断各15克，菟丝子、阿胶各12克，姜、盐、白糖各适量。
做法：
1 将母鸡剖洗干净，瘦肉切大件，放入开水中煮3分钟，再把石莲子、川续断、菟丝子放入锅中，加水煲汁备用。
2 将所有原材料放入锅内，隔水炖3小时，放入调料拌匀即可。
营养功效：
本品味道略苦，孕妈妈若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试。本品具有养血安胎的作用。
05 萝卜煲红蟹
材料：红蟹250克，萝卜400克，姜片、葱段、盐、白糖、鸡粉各适量。
做法：
1 将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块备用；萝卜去皮，切成三角形。
2 将萝卜、姜片、葱段一同放入锅内，加水600毫升煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用武火煮3分钟即可。
营养功效：
萝卜能降气、化痰、行滞；红蟹含有丰富的蛋白质及锌。本品是孕早期补充锌的食疗佳品，但必须要斩去比较湿热的蟹爪。对此有过敏反应的孕妈妈慎食。
孕1月要重点补充热量
碳水化合物，又称糖类，是供给生物热能的一种主要营养素。
孕初期需要的热量较高，但脂肪的摄入量不宜过多。主食最好多吃些粗米面或杂粮等，其中不仅含有充足的热量，还可以供给母子二人一部分矿物质、蛋白质和B族维生素。
孕妈妈补充热量的食物
糖类在自然界中含量丰富，随处可得。谷类含糖量较高，为70%～75%，另外，豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。因此，适当多吃些主食及各种蔬菜和水果也是很重要的。
北方的五谷杂粮就非常丰富，比南方要多，除了糙米之外，还有燕麦，荞麦，大麦，小麦。燕麦、荞麦都是非常好的东西，可是南方的人就不适合吃大麦，小麦，燕麦，高粱，南方就适合吃小米，玉米各地都有。
五谷杂粮的种类很多，在我国可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。现在的研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。
孕1月准妈妈补充热量食谱
01 木耳马蹄带鱼汤
材料：鱼500克，荸荠10只，木耳60克，葱段4条，鸡粉6克，姜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1 将带鱼剖洗干净，去掉头、尾，切成段；荸荠去皮，木耳切片备用。
2 在锅内倒入植物油，放入带鱼用中火煎香，捞起滤油。再放入荸荠、木耳、姜片、葱段煲2小时后，加入调味料即可。
营养功效：
本品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补虚损、益胃气的功效。孕妈妈常食能摄入更多的营养成分，有利于健身和安胎。
02 香椿蛋炒饭
材料：米饭300克，鸡蛋3个，香椿芽130克，猪瘦肉丝80克，料酒、盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1 香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加盐、料酒、味精、淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加盐、味精搅匀。
2 在锅中加油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；再倒入鸡蛋液、香椿末，武火翻炒至熟，最后加入米饭、肉丝一起炒，淋上料酒即可。
营养功效：
本品芳香诱人，富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等营养素，最适宜孕妈妈食用。
03 参枣米饭
材料：糯米300克，党参15克，大枣30克，白糖60克。
做法：
1 将党参、大枣泡发，加水煮30分钟，捞出党参、大枣，加入白糖搅匀成甜参枣汁。
2 糯米淘洗干净，加适量水蒸熟后扣在盘中，摆上党参、大枣，倒入甜参枣汁即可。
营养功效：
本品健脾益气，适合体弱气虚、倦怠无力、心悸失眠、食欲不振的孕妈妈食用。
04 桂花大枣茶
材料：干燥桂花2克，大枣6个，桂圆6个。
做法：
1 将所有材料混合用开水冲泡。
2 冲泡约20分钟后即可饮用。
营养功效：
桂花大枣茶富含糖类。大枣可增补气血，桂花可让孕妈妈神清气爽。
TIPS：人参、黄芪、桂圆等补品，只能在怀孕前适当食用，而对于已经怀孕的孕妈妈来说，则需注意摄入量，谨慎食用。
孕1月饮食禁忌
1.药物。尽量不吃药，尤其是在怀孕15～40天内，最容易引起胎儿畸形。如果非吃药不可的话，一定详细地咨询好医生再吃。
2.酸性食物。饮用过多的酸性食物和酸性饮料，容易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。
3.油条。炸油条就需要用到明矾，而明矾是一种含铝的无机物。铝对人的大脑是极不利的。炸油条时每500克面粉就要用15克明矾，如果孕妈妈每天吃两根油条，就等于每天吃3克明矾，这些明矾中含的铝通过胎盘，进入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的几率。
4.茶。茶叶中含有2%～5%的咖啡因，咖啡因的危害前面也已经提到，具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。孕妈妈若每天饮5杯红茶，就可能使新生儿体重减轻。此外，茶叶中还含有大量的鞣酸，鞣酸可与孕妈妈食物中铁元素结合成一种不能被身体吸收的复合物，不利于营养的吸收。
