4个月以上的婴儿，单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要。一般在每天乳量达到1000 ml或每次哺乳量超过200 ml时，应添加辅助食品，以保障婴儿的健康。
一、添加目的
（一）补充乳类营养素的不足
对于牙齿尚未萌出、消化功能不成熟的初生儿来说，乳类是最好的流质食品，而随着消化系统酶分泌的逐渐成熟、胃容量的增加、牙齿的萌出，小儿对食物质和量的需求不断增加。母乳中所含的铁、维生素等均不能满足小儿生长发育的需要，需另外予以补充。
（二）改变食物的性质，为断奶做好准备
食物从流质、半流质逐渐到固体食物的过渡，有利于训练小儿的咀嚼功能，满足小儿摄入量增加的需要，也为断乳打下良好的基础。
（三）逐步培养婴儿良好的饮食习惯
食具由奶瓶改为匙、碗，锻炼了小儿进食的自理能力。
二、添加原则
（一）添加方式
根据婴儿营养需要及消化能力循序渐进，适应一种食品后再增加一种，从少到多，从稀到稠，从细到粗，逐步过渡到固体食物。
（二）添加时机
天气炎热或患病期间，应减少辅食量或暂停辅食，以免造成消化不良。
（三）食物质量
添加的食品应单独制作，不要以成人食物代替辅食，以保证质量。
三、添加顺序
四、添加辅助食品的注意事项
1.从4个月起开始添加辅助食品。
2.喂辅食时要培养用勺喂食。
3.1次没有添加成功，不能认为小儿不喜欢或者不适应。可过些时间再给试吃。喂食要有耐心，不能强迫。
4.添加过程中观察小儿消化情况及是否有过敏反应。
5.添加辅食不加任何调味品，保持食品的原味。
五、辅助食物的制作
（一）菜泥
1.取新鲜绿叶蔬菜嫩叶，洗净。
2.煮熟。
3.洗净双手。
4.将熟的菜叶放消毒筛网内用匙揿压。
5.刮取筛网下菜泥入消毒碗中。
6.注意事项：如无筛网可将熟菜叶放入碗内用匙揿压捣烂。剔去菜茎留下叶肉成泥状即可。其他蔬菜如胡萝卜、土豆、白薯等，可将它们洗净后，蒸熟或用水煮熟，在碗中研成细泥状即可。多种蔬菜可交替给婴儿食用。
（二）鱼泥
1.取新鲜中段鱼，洗净。
2.加葱、姜、料酒蒸熟。
3.洗净双手。
4.去鱼皮、骨刺，取鱼肉放在消毒碗内用匙研成泥状。
5.注意事项：如小儿有过敏体质，可先喂河鱼肉泥。
（三）蛋黄泥
1.取新鲜鸡蛋洗净。
2.放入冷水中煮熟，将蛋黄煮老。
3.洗净双手。
4.剥去蛋壳、蛋白，取出蛋黄放在碗内，用匙研成泥状。
5.注意事项：对蛋黄过敏的小儿不宜吃。
（四）肝泥
1.取新鲜猪肝1块，洗净。
2.对剖，用匙或刀背在剖面刮取肝泥入碗。
3.放葱、姜、料酒蒸熟。去掉葱、姜。
4.用匙在碗内将肝泥研细。
5.注意事项：也可将生猪肝泥入油锅煸炒。鸡肝、鸭肝较嫩，煮熟后容易研成泥状。
（赵美玉）
