此期是胚胎发育和各器官形成的重要时期，胚胎迅速成长，人体的主要系统和器官逐渐分化出来。由于胎儿迅速成长和发育受子宫内环境的影响最大，所有的先天发育缺陷如唇腭裂、四肢不全及盲、聋等，几乎都在这个关键的时期内发生。但由于胎儿体积尚小，所需的营养更注重的是质的好坏，而不是量的多少。而且此时的妊娠反应较重，应以清淡、营养的饮食为主，如果准妈妈胃口好转，可适当加重饭菜的口味，但避免吃辛辣、过咸、过冷的食物，宜多吃水果、蔬菜，补充水分。
要增加能量的摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，准妈妈组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，以保证胎儿所需的能量。准妈妈可增加面粉、稻米、玉米、小米、食糖、红薯、土豆等碳水化合物类食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
注意碘元素的补充
妊娠期间，胎儿一天天在生长发育，碘的需要量也在增加。12～22周，正是胎儿大脑和神经形成的特定时期，若碘元素及甲状腺素缺乏，会造成大脑皮质中主管语言、听觉和思维的部分不能得到完全分化和正常发育。出生后，表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、痉挛性瘫痪、智力低下及小头、低位耳等畸形。
在饮食的安排上，由于妊娠反应，准妈妈应该选用易于消化、在胃内存留时间短的食物，以减少呕吐的发生，如大米粥、小米粥、烤面包、烤馒头、饼干等；准妈妈不必拘泥于进餐时间，可采用少食多餐的饮食方法，想吃就吃，细嚼慢咽；少喝汤，多饮水，为了自己和胎儿的健康，不要饮用酒精类饮料，茶和咖啡因型饮料也要慎用。
要保证优质蛋白质的供给
妊娠早期，虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时准妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，甚至造成胚胎畸变，出生后将无法弥补。准妈妈在妊娠早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量。至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品。
要保证全面合理的营养
妊娠早期，胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素，例如蛋白质、维生素、碳水化合物、无机盐和水。但由于妊娠反应，准妈妈不能合理地吸收营养素，因而，膳食要根据准妈妈妊娠反应的情况，依照准妈妈的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起准妈妈食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜，补充水分、维生素、无机盐。
保证无机盐的供给
无机盐和维生素在胚胎各器官的形成发育中具有重要的意义。妊娠早期正是细胞分裂阶段，尤其是脑细胞的发育更为重要，此阶段的营养状况直接影响胎儿脑细胞数量。如果妊娠早期缺乏无机盐，后果是难以弥补的。研究发现，孕早期铜摄入不足，会导致胎儿内脏、骨骼畸形，引起中枢神经系统发育不良。锌缺乏可使胎儿生长发育迟缓，骨骼、内脏畸形。因此，此期准妈妈要特别注意摄取富含锌、铜、铁、钙的食品，如核桃、芝麻、畜禽肉类、内脏、奶类、豆类和海产品等。
注意维生素D的补充
维生素D对准妈妈有着特别重要的意义。如不注意膳食的合理性，很容易出现维生素D缺乏症，孕期补充维生素D的方法有下面几种：
1 注意食用富含维生素D的食物，如蛋类、豆类及动物肝脏
2 适当参加户外活动，多接受日光照射
3 妊娠3个月以后，应加服钙剂和鱼肝油
4 原有骨质软化症或维生素D缺乏者，怀孕前要积极治疗
5 孕前或孕期要积极防治各种感染性疾病、慢性迁延性疾病及其他与妊娠有关的病症
注意铜、锌元素的补充
准妈妈缺铜将影响胎儿器官的正常分化和发育，导致先天性畸形，表现为胎儿的大脑萎缩、大脑皮质变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张、血管壁及弹力层变薄，并可导致准妈妈羊膜变薄而发生胎膜早破、流产、死胎、低体重儿、发育不良等各种异常。
如果准妈妈严重缺锌，那么分娩出的婴儿发生畸形的几率就会大大增加。缺锌还可阻碍核酸及蛋白质的合成，影响胚胎的生长发育。
准妈妈缺锌还可导致婴儿先天性畸形，如无脑、脊柱裂、软骨发育不全、软骨发育不良性侏儒、尿道下裂、隐睾等。有资料统计，由于缺锌造成流产及死胎的现象也较为多见。
材料
虾肉泥150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水调面团1200克。盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，葱花适量。
做法
把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、酱油搅匀成虾肉馅。把水调面团揉成长条，摘成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
功效
韭菜含有大量的维生素和膳食纤维，能增进胃肠蠕动，预防并治疗便秘，预防肠癌。
材料
猪心1个。麻油1小匙，米酒2大匙，老姜15克。
做法
将猪心对切，去掉内部的血块，洗干净后切成片状。将老姜切成片状。将麻油放入炒锅，油热后放入姜片爆香，加入猪心翻炒，再加入米酒、麻油和水，煮至汤汁滚开即可食用。
功效
麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，除了可以帮助脂肪代谢以外，对于激素的调节更是不可缺少，而且麻油有加强子宫收缩的功能，可以加速子宫的复原，而猪心则具有抗氧化作用，并且可以加强产后肌肉恢复。
材料
猪肋排300克，南瓜200克。豆豉5克，盐1/2小匙，酱油1小匙，葱、姜各5克。
做法
将南瓜洗干净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出里面的瓜瓤。将葱切成小段，姜切成片备用。把排骨斩成小块，加入豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟。将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可食用。
材料
这道菜能有效补充产后所需营养，是产后滋补调理的佳品。
材料
鲷鱼1尾。姜丝5克，葱段3根，酒、酱油各1小匙，植物油2小匙。
做法
将鲷鱼从腹部剖开，收拾干净后，在背部划几刀。将鲷鱼洗干净放入盘中，淋上酒，并加入姜丝及酱油。用蒸锅或蒸笼蒸10分钟，取出后撒上葱花即成。
功效
这道菜清淡可口，脂肪含量较低，营养丰富，鲷鱼中含有优质的蛋白质，可以加强身体的热量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
材料
西红柿1个，柠檬1/4个，卷心菜1/2个，胡萝卜1根，洋葱1个，清水5杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蒜蓉5克。
做法
西红柿切小块，卷心菜切丝，胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块。将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲1小时，加入蒜蓉、精盐及胡椒粉调味。
功效
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，特别是卷心菜还富含叶酸，可预防贫血。西红柿具有抗衰老的作用，可使皮肤保持白皙状态。
材料
豆腐250克，红糖、酒酿各50克。
做法
将豆腐切成小骨牌块。锅置火上，加入适量清水煮沸。将豆腐、红糖、酒酿放入锅内，用中小火煮15～20分钟即可食用。
功效
此汤甜，酒味香，具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。哺乳期产妇常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
材料
西红柿1个，蛋豆腐1盒。盐1小匙，葱花适量。
做法
先将西红柿洗净、切薄片，取4片备用。将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片西红柿片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。将调料撒在蛋豆腐上。入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、西红柿片也入味后，即可食用。
功效
西红柿具有健胃消食，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效；豆腐的蛋白质含量极高，具有益气、补虚等功能。
材料
苦瓜300克。香油1小匙，辣椒油、盐、味精各1/2小匙，白糖2小匙，蒜10克。
做法
将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。蒜切碎成蓉。将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜蓉，拌匀即成。
功效
苦瓜有明显的降血糖作用。经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌，清热去火，明目解渴，益精补气。
材料
冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒100克，盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙。
做法
将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒2分钟。用淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
功效
冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、解毒等功效。
材料
西红柿2个，嫩海带15克。鸡精2大匙，酱油1小匙，米醋、白糖各1大匙，凉开水1小匙。
做法
西红柿底部若先用刀划上十字，再用开水烫，就能轻轻松松把皮剥下来，去子，切成1厘米见方的丁状。嫩海带泡水10分钟，洗净，切成丝。所有调料混合拌匀后，加入西红柿和海带丝，搅拌均匀即可。
功效
海带不仅含碘量高，还含有丰富的铁、钙和纤维素。西红柿中有维生素C、维生素E、维生素B 6、β-胡萝卜素，两者搭配食用，健康又开胃，是最佳拍档。
材料
面粉250克，糯米粉75克，胡萝卜泥300克，豆沙馅适量。白糖50克，开水150克，叶绿素适量。
做法
将面粉中加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。再将澄面用开水和匀。将胡萝卜面揪成剂包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印，上面安个把。将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可食用。
功效
澄面是精致的小麦淀粉，主要成分是淀粉，所以蒸出来的效果晶莹剔透，既美观又美味。
材料
面条500克，黄瓜100克。辣椒油、醋各2大匙，白糖、香油各1大匙，酱油100克，芝麻酱30克，花椒、味精各1/2小匙，葱10克，蒜5克。
做法
面条煮熟，捞在干净板上散开。淋香油，用筷子将面条抖散放凉装碗。黄瓜洗净切丝，蒜剁成蒜泥，葱切末。芝麻酱用凉水调稀，把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调成汁。调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
功效
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。
材料
粳米100克，牛里脊150克，芹菜末2大匙，牛骨高汤10杯。盐1小匙，黑胡椒1/2小匙。
做法
粳米洗净沥干后，牛里脊洗净切成细丝。牛骨高汤加热煮沸，放入粳米和牛里脊续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。粥熟撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
功效
牛肉含丰富的肌氨酸，比任何其他食物都高，对增长肌肉、增强力量有特别的功效。可补充大量钙质与胶质。
材料
粳米100克，山楂40克，黑枣8粒，水8杯，冰糖适量。
做法
将粳米洗净沥干，山楂、黑枣冲洗干净。在锅中加8杯水煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚开时稍微搅拌。改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即可食用。
功效
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于消化油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的作用，健胃消食，是可帮助降低血压及胆固醇。
