怀孕后由于胎儿生长发育的需要，有些营养如蛋白质、钙、铁、维生素类及能量必须摄取得比平时多，有些则是相同程度就已足够。营养要均衡地摄取，这样才能促进胎儿脑细胞的形成和智力发育。
细胞形成的关键时期
在胎儿发育过程中如果缺乏蛋白质就会影响脑的发育，日后难以弥补，会造成永久性的伤害。妊娠后，母体会出现一系列的生理变化，并会带来各种不适，如妊娠呕吐、偏食等，这都可能给母体的营养和情绪带来不利的影响。因此，准妈妈应合理安排好生活和饮食，选择的食物应是多种多样的，营养要均衡、全面，千万不要偏食、挑食或忌口。
胎儿的饮食与母亲有关
准妈妈和胎儿依靠脐带保持着最紧密的联系，母体通过脐带为胎儿源源不断地输送氧气和营养物质，而胎儿也通过脐带将体内排出的废弃物传递给母体。
因此可以这样认为，胎儿是母亲身体的一部分，那么也就会与母体存在很大程度上的相似性。比较典型的就是饮食倾向，很多孩子都非常偏爱母亲爱吃的食物，特别是在女性怀孕期间，那些可以让她食欲大增的美味也往往成了孩子出生后最喜欢的食品。
情绪稳定是胎儿健康的基础
在妊娠期，准妈妈情绪是保证胎儿健康和智力开发的基础，其实，人的情绪和营养也有很大的关系。营养合理，身体健康，心情自然就好。准妈妈情绪的变化会引起体内生理与心理的变化，惊恐、暴怒会引起肾上腺素分泌增加，使血管收缩，子宫供血减少，对胎儿发育不利。
因此，安排好生活和饮食，不仅能保证供给足够的营养物质，还可以使情绪稳定，避免大的波动。
引导孩子正确饮食
如果父母希望通过饮食倾向引导孩子过更加健康的生活，那么首先就要将自己的饮食倾向恢复正常。
特别是怀孕期间的母亲，除了要远离烟酒这些怀孕期间的大忌之外，更要尽量避免一些容易导致慢性病的食物，同时将健康的食物尽可能加入到自己的食谱中，这样孩子的饮食倾向也会跟着发生变化。
营养饮食的替代品
不过，面对那些准妈妈一见到就想呕吐的食物也大可不必强求，因为我们完全有能力选择具有同样营养功能的替代产品。比如很多女性怀孕期间会对韭菜的味道非常敏感，往往表现得难以下咽，但是由于韭菜含有丰富的粗纤维，具有补血、健胃、提神的功效，所以准妈妈怀孕期间可以采用小米粥等纤维含量丰富的食物加以替代，同时补充一些如苹果等有益于身体健康的水果。
保证合理饮食
女性怀孕期间要保证母体和胎儿的营养均衡，从而为胎儿发育以及顺利分娩创造条件。通常多数女性在怀孕期间都会胃口大开，甚至很多平时不怎么喜欢的食物也会做些尝试。不过还是有一些平时就比较偏食的准妈妈会因为饮食问题很头痛。准妈妈知道自己吃这些东西很好，但由于平时的饮食习惯让她们不敢尝试，这就需要准爸爸们在食物的烹饪上做些聪明的变化了。
淡化刺激性饮食
对于那些刺激性较大的但又能够稍作尝试的食物，完全可以加入一些配料来淡化刺激性。比如牛奶，有些女性就会觉得它有膻味，特别是牛奶的脂肪含量过高时，往往显得特别腻。此时可以适量加入一些如红豆或红豆沙之类味甘的辅料，从而缓解牛奶的油腻。
女性怀孕期间一定要养成多喝水的习惯，这确实有助于孩子皮肤组织的发展，虽然喝水很有可能让准妈妈产生一定程度上的尿频，但只要把握好喝水的时间和频率，不在睡前2小时内喝水，同时做好6～8杯水的定量控制，那么腹中的胎儿也是会爱上水的自然且温和的口味的。
要有良好的饮食习惯
准妈妈怀孕期间体重会明显增加，而身体也会随着胎儿的发育成长需要更多的能量以及营养物质。因此，当妻子怀孕1个月，没有明显妊娠反应，食欲则不好。此时，帮助妻子养成良好的饮食习惯是至关重要的，这不仅关系到妻子的身体健康，也与腹中胎儿的生长发育有着至关重要的关系。
良好的饮食习惯与胎儿大脑发育的关系
科学家研究发现，人类大脑的发育在很多方面具有不可逆性，也就是说脑细胞的分化一旦形成，多数时候就不能再改变了。因此，女性怀孕期间一定要注意对孩子脑部发育的影响，保证母体营养从而促进孩子的脑部发育。准爸爸必须要注意避免准妈妈怀孕期间的营养不良，因为一旦母体营养跟不上，就会自然而然影响到孩子的成长，特别是脑部的发育。此外，准妈妈怀孕期间的营养不良还表现在胎盘发育上，因为胎盘是母体提供给胎儿营养物质以及排出胎儿代谢物质的主要载体，一旦胎盘因为营养跟不上导致功能下降，就会对腹中的胎儿造成很大程度的影响，甚至可能胎死腹中。
提供丰富的营养物质
很多父母都希望孩子聪慧健康，而大脑是胎儿智力发育的主要器官，为脑细胞分化提供能量的基础就是营养物质。因此，准妈妈养成良好的饮食习惯首先就应当从营养入手，夫妇之间必须懂得如何才是合理的膳食搭配，不然即便是妻子在一直不停地进食，但吃的都是垃圾食品，那么不仅对胎儿的生长发育没有任何帮助，还会由于准妈妈太胖而对分娩以及身体健康构成威胁。
全面补充丰富的营养
营养学的根本不在于对某种物质的大量摄入，而是尽可能全面地补充营养物质，尽可能周到地将不同种类的食物进行科学搭配，从而产生良好的均衡营养效果。因此，要求准妈妈在怀孕期间养成良好的饮食习惯，并不意味着准妈妈要多吃、不停地吃，关键是要吃的合理且科学，及时补充身体所需要的维生素、蛋白质、脂肪等各种营养物质，从而实现母子平安。
准妈妈怀孕过程中的最佳饮食习惯
在妻子怀孕过程中，丈夫一定要做好监督工作，对女性怀孕期间的营养常识一定要知道，此外还要和医生多多沟通，在制订孕期食谱时能够把那些不利于准妈妈及胎儿的食品排除在外。
注意蛋白质、油脂和糖类的比例协调
蛋白质、油脂和糖类被并称为人体所需的三大营养物质，通常在三餐中的比例应保持在1.5：2.5：6的范围内，蛋白质最低不要低于总量的10%，最高不要高于总量的14%；油脂最低不要低于总量的20%，最高不要高于总量的30%；而糖类最低不要低于总量的58%，最高不要高于总量的68%。
注意钙元素的合理补充
很多准妈妈都会在怀孕期间出现钙元素缺乏的症状，而单一依靠某种食物补充钙质又常常会造成其他如铁、锌等元素的缺失。因此，丈夫可以帮助妻子在饮食习惯上加以调节。比如可依靠喝鲜奶来补充钙质的同时，每天还要保证鱼、肉以及蛋类食物的摄取。此外，新鲜的水果和蔬菜也是必不可少的。
大补需慎重
很多人觉得准妈妈怀孕期间需要通过一些补品来补充营养物质，但事实上这些补品会让人体血气太盛，极不适合怀孕期间的女性，常常会造成营养补充太过的现象。特别是一些传统意义上的补品，像人参、桂圆、鹿茸等补阳气的食品，在准妈妈怀孕期间补充是非常不适宜的。正确的方法是凉补，像莲藕、西瓜、马铃薯、枸杞等都是理想的补品。
饭菜宜清淡，不要放太多盐
由于怀孕期间精神上比较空虚或者本身口味就比较浓重，准妈妈常常喜欢吃像咸菜等一些口味比较咸的食品。甚至有些准妈妈只是喝碗粥，就可以把一大罐咸菜都吃掉。这样的饮食习惯存在很大问题，首先咸菜本身是腌制食品，特别容易致癌；其次过咸的食品会导致准妈妈在怀孕期间患上高血压。发生上述情况，丈夫可以采用劝告以及监督的方式，帮助妻子改掉食盐过多的习惯，并且在厨艺上多下些功夫，时常变换一下花样，应该说对妻子会起到一定的作用。
质量是孕期膳食的根本
科学均衡的饮食搭配有助于准妈妈及胎儿的身体健康，所谓科学均衡，最重要的就是注重饮食的质量。特别是那些有利于胎儿大脑发育的食品，准妈妈一定要通过合理搭配摄取，这样孩子才会真正变得更加聪慧。
食用谷类食品及时补充纤维素
大米、小米以及糯米因其含有丰富的营养物质，极其有利于胎儿的大脑发育。这几种谷物都是由谷胚、胚乳、糊粉层以及谷皮4部分构成，特别是糊粉层含有丰富的纤维素和蛋白质等营养物质，极其适合准妈妈食用。这里需要注意的是尽可能食用粗加工的谷物，因为细加工的谷物虽然口感较好，但大部分营养物质已经流失。同时在淘米以及烹煮的时候也要注意，防止因过分淘洗和过长时间的烹煮造成营养的大量流失。通常淘米控制在3次为最佳，不要用流水以及温度过高的水淘洗，也不要使劲揉搓和搅和。
食用豆制品可增强孩子的记忆力
黄豆中含有丰富的谷氨酸，是极好的健脑食品。用黄豆制作的豆浆以及其他豆制品，由于经过加工，营养物质更容易被准妈妈身体吸收。特别是豆浆，女性在怀孕期间可与牛奶交替食用，会起到较好的效果。
坚果的神奇功效
核桃、栗子和花生米是极好的健脑食品，并且由于其纯天然的自然属性，被很多怀孕期间的日本女性所钟爱。不过需要注意的是，坚果类食物一定要适量食用，特别是那些消化功能不是特别好的准妈妈，过多食用往往会给肠胃带来不必要的负担，引起消化不良、便秘或者更加严重的孕期消化系统疾病。
女性怀孕期间要多吃鱼
新鲜的鱼肉中的脂肪含量低，无机盐和维生素含量丰富，具有降低胆固醇和缓解孕期水肿的功效。因此，许多医生建议女性在怀孕期间以及产后多吃鱼肉。特别是采用一些蒸煮的烹饪方法，尽可能体现鱼肉的鲜美，同时避免营养物质的流失。
水果一定不能少
准妈妈在怀孕期间，如果希望自己的孩子聪明并且皮肤很好的话，也要尽可能更多样地食用水果，像苹果、香蕉、柑橘、西瓜、葡萄等都非常合适。
不过在饮用鲜榨果汁方面则要注意，由于榨汁过程中很多维生素都已经流失掉，所以鲜榨果汁并不像我们意想中那么营养丰富，适量饮用完全可以，但过多饮用就不太好了。而对于那些市场上出售的果汁，则由于其含有不利于人体健康的添加剂等化学元素，建议准妈妈最好不要饮用。
材料
鲈鱼肉、胚芽米各100克，猪五花肉50克。盐1/2小匙，葱10克，姜末5克，麻油、胡椒粉各1小匙。
做法
将鲈鱼肉和猪五花肉分别切成粒状。把洗干净的胚芽米放进锅里，加水用火烧开，加入切好的鱼和猪肉，转为小火熬煮。粥熟的时候加入葱和姜末等调料。在吃之前，可加入盐、麻油、胡椒粉等进行调味。
功效
鲈鱼是一种蛋白质和维生素含量较高的鱼类。还含有钙、磷、铁等矿物质。肉既鲜美又滋补，是营养调理的佳品。
材料
人参5克，淮山50克，大枣10颗，里脊肉50克，小米40克，盐1小匙。
做法
将里脊肉切成薄片，用开水烫熟后泡凉。人参煮水取出参汁，加入大枣、淮山，把小米熬成粥，再加入里脊肉煮1分钟。最后加入盐进行调味即可食用。
功效
小米具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功效，可以使虚寒的体质得到调养，小米人参粥可以调补脾胃，可用来改善脾虚血弱，元气不足、神疲乏力、出冷汗的症状，并且在发热时不宜食用。
材料
小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫甘蓝30克，胡萝卜适量，粳米饭100克。橄榄油1/4小匙，米醋2小匙，盐、白糖各1小匙。
做法
小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫甘蓝剁碎氽烫备用。胡萝卜丝、紫甘蓝一起加盐腌渍30分钟后捞起，取腌渍的醋汁与粳米饭拌匀。将炒好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫甘蓝拌入米饭内卷成卷，切成短段再摆盘即可食用。
功效
小银鱼的肉质细嫩，味道鲜美，银鱼的热量非常低，非常有利于减肥瘦身。
材料
猪绞肉50克，豆干丁20克，豆芽15克，小黄瓜、韭菜各30克，粳米饭100克，橄榄油1小匙，盐1/4小匙，豆瓣酱1大匙。
做法
将豆芽、胡萝卜丁氽烫热，过一下冷开水，小黄瓜切成丝，韭菜切成段。猪绞肉、豆干丁、韭菜、胡萝卜丁加调料，放入不粘锅以小火蒸熟拌匀。粳米饭旁摆上蒸好的材料及熟豆芽、小黄瓜丝，拌匀即可食用。
功效
豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质，并含有较多的纤维素，有利减肥。
材料
西红柿100克，洋葱25克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克。橄榄油、盐、鸡粉各1/4小匙，辣椒酱1小匙。
做法
将西红柿切成丁，洋葱切碎备用。把米粉用热水泡软沥干备用。在不粘锅中用小火将调料与西红柿、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。倒入沥干的米粉，拌炒一下即可食用。
功效
西红柿中含有糖类、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。西红柿中亦含西红柿素，有抑制细菌的作用。
材料
鸡里脊肉100克，香菇20克，胡萝卜、蘑菇、菠菜各50克，芹菜末、红葱头、香菜末、青葱末各10克，蔬菜面25克，麻油、盐各、鸡粉各1/2小匙。
做法
把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水700毫升煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。蔬菜面放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。在上面撒青葱末、芹菜末、红葱头、香菜末，倒入调好味的面汤即可食用。
功效
鸡里脊肉油脂低又易煮熟，热量低，口感润滑，也是蛋白质的最佳来源之一。
材料
干香菇25克，豆腐400克，鲜笋肉25克，黄豆汤750克，熟花生油2大匙，淀粉3小匙，葱花5克，盐、胡椒粉各少许，香油1小匙。
做法
把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、胡椒粉、熟花生油，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可食用。
功效
此汤清香味美，鲜而不腻，能补充人体所必需的营养素，适合准妈妈食用。
腐乳豆腐羹
材料
瘦猪肉150克，豆腐75克。淀粉30克，葱10克，红腐乳汁30克，白糖5克，高汤4杯。
做法
把瘦猪肉切成丝，拌入5克湿淀粉中。豆腐切成四方丁；葱洗干净并切成葱花。高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同时煮。再加入红腐乳汁、白糖，15克淀粉勾芡，呈黏稠状后熄火，最后撒入葱花即可食用。
功效
瘦猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。豆腐的蛋白质含量丰富，特别适合身体的调养。
