现象描述
我孩子是初一的学生，不长个子，更不爱吃饭。孩子的胃口很差，什么东西都不爱吃，偏爱喝可乐、汽水等饮料。我们也知道这些饮品不能常喝，可是没有办法。孩子越喝就越面黄肌瘦，更不长个子，家长也不能看着孩子这样发展下去。请问对于这样的孩子有什么食疗的方法吗？吃什么才能让孩子健康成长？（吉林省吉林市 史玉方）
一句话点评
儿童处于生长发育期，由于各种原因易患营养不良综合征，家长要注意孩子的饮食营养。
营养师解析
史女士，你好！
孩子面黄饥瘦不长个子，是生活中一日三餐的热量不够，吃饭出了问题。儿童每日要吃25～30种的食物，不要偏食，营养要充分组合才能产生足够的热量供给身体的需要。孩子不能只吃单一的食物，体内将缺少人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质元素和水这七大营养素。孩子的体内严重缺少钙、铁、锌，将导致脾肾功能低弱，没有胃口，没有食欲，所以不长个子，身体消瘦，造成恶性循环。
1.锌是在人的体内执行、指挥和监督躯体各种功能有效运行及酶类系统和细胞的维护，是合成蛋白质的主要物质，它能影响儿童的成长发育，促进脾胃的功能正常，开胃增食，促进造血的功能和酸碱度平衡。锌可使儿童长个子、长肉，是合成DNA的必要物质。食物来源有：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鸡肝、鸭肝、鹅肝、大虾、小虾、蟹肉、蟹黄、黄花鱼、带鱼、黑芝麻、芝麻酱、橄榄酱、香蕉、鸡蛋、鲜玉米、鲜毛豆、核桃仁、豆角、枸杞、海参、山药、西红柿、小白菜等。可做成的食疗配餐有：鲜玉米粒大米饭、小麦米大米红枣饭、红小豆红枣薏米饭、山药炖牛肉小白菜、牛肉西红柿油菜汤、排骨炖黄豆芽土豆、糖醋黄花鱼香菇、炸烹小虾土豆条、蟹黄高山娃娃菜精肉发面包子、豆角炖排骨等。
2.钙是人体内含量最多的矿物质，可维持骨骼和牙齿的强健，帮助体内铁的代谢，缓解生活的压力和学习疲劳，强化神经系统，维持正常的心律，促进儿童正常生长发育。食物来源有：大豆及各种大豆制品、牛奶及各种乳制品、粗粮及各种家常菜制品、花生、核桃、葵花子等。可做成的食疗配餐有：黄豆芽香菇焖排骨、牛骨汤炖山药、羊杂汤酸菜粉丝、猪蹄炖海带黄豆芽、红薯叶葱叶农家小豆腐、花生米黄豆干苋菜葱叶子小豆腐、鱼虾酱烧豆腐高山娃娃菜、虾仁扒油菜豆腐片、清炖牛肉等。
3.铁是正处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年不可缺少的微量元素。铁是维持生命的主要物质，是合成血红素和肌血球素的主要物质，是促进B族维生素代谢的主要和必需的物质，能促进儿童正常的生长发育，防止儿童面黄饥瘦，增强对疾病的抵抗力，防止感冒、发烧、营养不良、因缺铁引起的贫血、儿童佝偻病，调节组织呼吸，防止学习疲劳、儿童多动症。食物来源有：动物血、动物肝脏、鸡胗、鸭胗、牛肾、猪肾、瘦肉、红糖、花粉、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、黑木耳、黑芝麻、芝麻酱、黑米、黑枣、黑布郎、黑桑椹、黑豆、核桃仁、带鱼、红小豆、香菇、茶树菇、葡萄干、干红枣。可做成的食疗配餐有：玉米黄豆小米面粉葡萄干核桃仁发糕、玉米黄豆面粉苋菜牛肉菜团子、玉米黄豆面大红枣小窝窝头、蛋黄葱花香菇羹、蛋黄鸡丁高山娃娃菜、全麦面粉包子、糖醋晶鱼萝卜块、黑木耳炖鸡翅干豆角、鸭蛋糕等。
你的女儿属营养不良，应从食物中摄取所需的营养。儿童正在生长发育期，因学习、家庭环境等各种原因，造成机体对营养物质吸收障碍，从而影响了正常的生长发育，称为营养不良。从而诱发孩子不长个子、面黄肌瘦、不思食物、大便干结、口角炎、唇炎、抵抗力下降，易感冒、发烧，应平衡食物供给热量。下面为你女儿配好了食疗方，请选择。
1.牛肉土豆粳米粥（牛肉馅30克，土豆1个，洗干净切丁，黄豆7粒，粳米30克，用温开水适量煮粥），芝麻酱油饼，鲜玉米泥香葱煎鸡蛋，糖醋渍蒜。间食：醋梨（猕猴桃）1个。营养功能：补脾益胃，促进正常生长发育。
2.葡萄干百合红枣粥（葡萄干10个，百合3瓣，红枣3枚，小米30克，花生米5粒，用温开水适量煮粥），茄子青椒精肉包子，蒸小海鱼，橄榄油炝拌西蓝花豆腐丝。间食：香蕉。营养功能：清心开胃，供给营养热量，使孩子正常生长发育。
3.薏米红小豆冰糖粥（薏米20克，红小豆20克，冰糖5克，小枣5枚，花生米5粒，用温开水煮粥），小米面发糕半块，肉丝炒蛋黑木耳，橄榄油拌牛肚丝芹菜叶。间食：栗子，苹果。营养功能：提高身体素质，预防黑瘦不长个子。
4.鸡汤青菜面条（鸡汤1碗，绿豆排面100克，小白菜、金针菇、虾仁、西红柿，低盐调味，煮面条开锅即熟），青豆泥葱花土豆丝饼，山东煎饼，牛肚丝黑芝麻拌茼蒿，牛肉火勺。间食：乳酸菌奶1瓶。营养功能：健胃消食。
5.绿豆小米小枣粥（绿豆20克，小米30克，小枣5枚，花生米7粒，鲜玉米粒7粒，用温开水煮粥），山东青菜软面煎饼圆白菜，核桃仁葡萄干黑米面发糕，鸡蛋黄炒西红柿洋葱，酱牛肉丝拌蒲公英。间食：葡萄。营养功能：益气养血，预防营养不良综合征。
6.香菇香葱肉丝炒鸡蛋（香菇2朵，洗净分瓣，香葱20克，肉丝100克，鸡蛋1个，低盐调味，用花生油炒熟），小米小玉米楂子大米饭，发面小花卷，小水萝卜虾仁紫菜豆腐汤。间食：菠萝。营养功能：促进儿童正常生长发育，健脑益智长个子。
7.香菇肉丁烧茄子（香菇2朵，洗净分瓣，精肉50克切丁，茄子100克，洗净切小块，西红柿1个切6瓣，用植物油炒熟，低盐调味），榨菜虾仁小白菜鸡骨汤，燕麦米大米饭。间食：金桔。营养功能：促进儿童免疫系统功能，预防疾病。
8.排骨炖豆角南瓜块（猪排300克，豆角100克，南瓜100克，山楂3个，排骨炖到八成熟时再放南瓜、豆角、山楂，低盐调味），糖醋白菜海米葱段，薏米红小豆大米饭，鲜玉米粉软饼。间食：猕猴桃。营养功能：美味营养，使儿童体力充沛，有活力。
9.汆牛肉丸子小西红柿小白菜（清真牛肉馅200克，低盐调味制成小丸子，鸡汤1碗开锅后下入丸子，再开锅后再放小白菜西红柿，葱花、精盐少许），鹌鹑蛋烧茄子土豆，黑米大米饭。间食：鲜玉米。营养功能：供给充足热量，促进儿童成长发育。
10.香菇香葱精肉高山娃娃菜全麦面面粉水饺（香菇3朵，香葱30克，精肉300克，高山娃娃菜200克，用植物油拌馅，低盐调味），小米青豆山东煎饼圆白菜，糖拌西红柿。间食：香瓜。营养功能：清心开胃、健脾增食，预防面黄饥瘦不长个子。
