现象描述
我女儿今年13岁了，从小就经常有病，身体很虚弱，一有风吹草动就感冒。听说胡萝卜有营养，能预防感冒，是这样的吗？胡萝卜有什么功能？应怎样吃？（吉林省吉林市 汪洋柳）
一句话点评
常吃胡萝卜，能促进孩子的健康成长和发育，预防感冒。
营养师解析
汪女士，你好！
胡萝卜性平，营养丰富，有很高的食疗价值。胡萝卜含有大量胡萝卜素，经消化和吸收后，其中有50%会变成维生素A，促进体内组织蛋白质的合成，加速生长发育，提高免疫力，加强呼吸道黏膜的抵抗力，预防咳嗽、高烧、气管炎、感冒、肺炎。胡萝卜能补肝明目，预防消化不良。常吃胡萝卜，能促进孩子的健康成长和发育，适用于儿童和青少年，具有保健的作用。
预防感冒应常吃胡萝卜。为了让胡萝卜的营养更好被人体吸收，应将胡萝卜制成各种菜肴，如：胡萝卜炒肉丝洋葱、胡萝卜炖排骨、胡萝卜牛肉汤、软炸锅包肉烹胡萝卜、胡萝卜肉泥汆丸子香葱、胡萝卜蘸蜂蜜、胡萝卜丝炒鸡蛋、胡萝卜炒肉黑木耳、胡萝卜红枣花生小米粥、胡萝卜荸荠红枣小米粥、胡萝卜羊肉洋葱全麦面粉包子、胡萝卜牛肉馅馅饼等。
