神经细胞必须用硒来合成谷胱甘肽，后者是大脑内重要的抗氧化剂之一。硒除了有抗肌体氧化，活化免疫系统的功效外，也强烈影响着大脑的功能。
生理功能
硒是维持人体正常生理功能的重要微量元素。硒被人体摄入后经肠道吸收，分布在肝、脾、肾及心脏等脏器中，与蛋白质结合并经血液运送到组织。科学家在研究微量元素与宝宝智力发育的关系时发现，先天愚型患儿的血浆硒浓度较低。如果孕妈咪饮食中缺硒，则胎宝宝的智商会降低。由此说明硒对胎宝宝大脑的早期发育有一定意义。
每日供给量
一般成年女性硒的每日摄入量为50～200微克。我国的研究人员根据国内膳食习惯的调查，建议孕妈咪每日最多摄入400微克。
补充攻略
含硒较多的海鲜食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、鲅鱼等。此外，研元素还存在于很多蔬菜中，如大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋等。蛋类的含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克。此外，人参和花生含硒也很丰富。
推荐食谱
鱼肉羹
食谱原料：海参、鳕鱼各150克，鸡蛋2个，干贝15克。
调料：米酒、淀粉、黑胡椒粉、香油、盐、葱、姜各适量。
制作方法：
1.海参洗净，放入滚水中汆烫，捞出。鳕鱼洗净，去骨，均切成1厘米见方的小块。
2.葱洗净，分出葱白和葱叶，分别切末；姜去皮，切碎末备用。
3.干贝泡软，加入一半葱白、姜及米酒，放入蒸锅蒸熟，取出待凉，以手撕成细丝。鸡蛋打入碗中，滤掉蛋黄，留下蛋白打成发泡状。（蛋白打得愈发，加入汤汁中愈能浮在上面。）4.锅中倒6杯水大火煮开，放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末，以中火煮开，（干贝蒸软之汤汁，可加入汤内，味道极鲜美。）再改用小火烹煮20分钟至半小时，待汤汁滚烫时加入淀粉勾芡，淋上发泡状的蛋白，再加入葱叶及黑胡椒粉、香油、盐即可。
