他的身世，差不多就像“基督山伯爵”一样富于传奇：一个15岁时还在大连街头掏粪的穷孩子，“率鸡五十”从商，一跃成为富豪榜上的常客，联合国世界蛋品协会唯一的中国成员，他就是人称“中国鸡王”的大连韩伟集团创始人韩伟。
贫苦的穷小子
1956年，韩伟出生于大连旅顺三涧堡镇东泥河村一户农民家庭，他的家乡地属辽东半岛，是个美丽的地方。韩伟的母亲生了10个孩子，韩伟是最小的。在他的记忆里，难以抹去的是儿时生活的贫穷与无奈。
因为家庭贫困，小时候韩伟经常跑到别人家吃饭，为此他妈妈经常揍他。那时候他的哥哥、姐姐都在生产队里干活，每年到了年底收获分配的时候，他们家分配到的都是一张代表赤字的红纸。因为家里的粮食不够吃，家人只好到生产队里去借粮借钱，结果在韩伟的记忆里他们家每年年底得到的都是一张红纸。不得已，只有15岁的韩伟只好提着粪桶在大连的街上掏粪为生。
其实韩伟的父亲原是沈阳有名的大五金商。解放初，其父把所有的家产悉数上交，自食其力，成为普通的山村教师。虽然韩伟不曾经历过富裕生活，但对其父富有过的风光故事时有耳闻。
也许是现实的贫困与曾有过的富裕反差太大，韩伟打小便不安分。几经周折，只有初中学历的韩伟以工代干，成为镇里的畜牧助理，他的工作是帮助镇里的乡亲养鸡、养猪。那时候他的主要工作就是每天骑着自行车挨家挨户走访完成国家给公社下达的每年0.6万公斤的鸡蛋收购指标。在当时那样一个贫困偏僻的山村，一个穷小子能够进到政府机关也算是光宗耀祖了，有多少人挤破脑袋想进去，可天生爱折腾的韩伟却想辞职。
艰苦创业路
1982年，改革开放的春风吹遍了神州大地，广大农村出现了发展副业、养殖业的热潮。此时当畜牧助理的韩伟得到一份资讯：发达国家的蛋鸡产蛋量比自己管的农户的鸡产蛋量多好几倍。天生不服输的韩伟决定下海，没想到除了妻子，家里所有的人都反对。
为了辞职，他和兄弟姐妹吵了好几回。最终，韩伟还是不顾家人的反对，毅然决然地下海了，他和妻子向亲友借贷了3000元钱，买了50只蛋鸡，风风火火地办起了家庭养鸡场。
当时，韩伟仅有的三排鸡舍坐落在一个向阳的山坳里，妻子许淑芬每天穿着雨靴踩着鸡粪打扫鸡舍，丈夫韩伟则推着车给鸡拉喝的水。到了星期天，夫妇俩一起挑着鸡蛋去镇上叫卖，一只只鸡蛋积累着他们最初的财富。根本不懂财务的夫妻俩每天都在算，小两口晚上躺在被窝里，根本不是在睡觉，而是拿着非常简易的小计算机在那儿算呀算。算到最后鸡都叫了，天也亮了，就起床、做饭、干活。
天道酬勤，在韩伟与妻子的盘算中，鸡场一天天扩大，没过几年就从最初的50只鸡发展到八千多只鸡的规模。转眼间到了1984年，迫于资金的压力与发展的需要，韩伟向银行贷款15万，成为东北第一个贷款的农民。
他未曾料到的是，正在他准备大干一番的时候，麻烦也跟着来了。那一年，韩伟养的鸡死亡率非常高，这是韩伟最头疼也是最害怕的事，一旦发生鸡瘟，他微薄的个人私产将荡然无存，并且还会欠银行一大笔债。虽然镇子里有兽医，但镇子里的事情已经够他们忙了，韩伟的鸡闹病的时候，他们有时也顾不上。万般无奈之下，韩伟的妻子到北京的一所大学专门学习给鸡看病，回来之后，他们为了摸清鸡的习性，每天都要把死的鸡全部进行剖剪，剪开看看到底是什么毛病，进行分析。是营养代谢问题，还是病毒病？是细菌病，还是大肠杆菌抑或是沙门氏菌？久而久之的分析，夫妇俩慢慢增长了不少专业知识。时间长了，韩伟只要听到鸡的叫声，闻到鸡的气味，就能够判断鸡是否有病。
尽管韩伟在实践中练就了一身过硬的养鸡本领，但只要养鸡环境不合理，便无法从根本上解决鸡瘟的问题。为此，经过思考，韩伟决定把鸡场挪到山头，在科学养鸡的路上迈出了关键的一步。在政府的支持下，韩伟很快又在旅顺口东泥河村的5个山头上，搭建起一座特大鸡场，韩伟对自己所选鸡场的地理位置非常满意。为了持续经营，韩伟斥巨资买下了这5个山头，对养鸡设施、工艺流程、生产布局进行彻底改造。这座“海上鸡场”三面环海，山与山之间有宽阔的山谷和公路相隔，加之海风的吹拂，空气流通极佳，杜绝了疾病的交叉感染。这个养鸡场第一年产值便达210万元，这也是韩掘得的第一桶金。
1988年和1989年，韩伟又分期兴建了10万只美国优良种鸡塔特姆的种鸡场，到1992年，他的养鸡场已经具备了100万只蛋鸡饲养规模，成为大连市最大的专业化养鸡企业。
1992年，韩伟创办了以自己名字命名的韩伟集团，成为中国第一家以非公有制为主体的综合性企业集团，集团总资产已达到9000多万元。在别人眼里，韩伟算是有钱人了，然而韩伟并不满足。
1993年，韩伟夫妇打起了海水养殖生意的主意。当时的鲍鱼养殖被看成是黄金产业，一公斤鲍鱼可以卖到几百元，一枚指甲大小的鲍鱼能卖到一块多。于是，韩伟集团斥资1亿兴建了当时世界上最大的海珍品育苗和养殖企业――太平洋海珍品有限公司，由集团总经理许淑芬兼任公司董事长。
树立“咯咯哒”品牌
1997年，韩伟到日本考察后惊奇地发现：有牌子的和没牌子的食品，差价是10到15倍。当时他恍然大悟，原来以为鸡蛋就是鸡蛋，这才发现鸡蛋也是有差异的。他从日本回来第一件事就是适应市场新的消费需求，做安全、健康、环保的绿色鸡蛋，并建立自己的品牌。1999年，“咯咯哒”鸡蛋诞生了。
说起“咯咯哒”品牌的形成还真的该感谢苛刻的日本人，事情还得从1997年说起。有一天，韩伟的公司来了几个日本人，说是要跟他做生意。然而，这些日本人闭口不谈生意，而是到处看，有的对鸡粪大感兴趣，撬一块嗅嗅，乘人不注意就掖一块回去；有的对生鸡蛋很喜欢，当场拿一个鸡蛋砸一个洞，插管就吸……凡是与鸡有关的，日本人都感兴趣。此举令韩伟觉得十分蹊跷。他们看过饲料后，说：“这个饲料不错。”表扬了一番，并拿了几个鸡蛋到宾馆里去吃。尽管日本人的举止让韩伟感到奇怪，但他还是热情友好地接待了他们。
第二年，这帮日本人又来了，还是到处转，还是不谈生意。就这样，连续三年，日本人都来烦韩伟，而韩伟也有点不耐烦了。其实，这批特殊的客人，是名列世界500强的日本“三井物产”的代表，考察的真实意图是检测韩伟集团的“咯咯哒”鸡蛋的质量，这是韩伟未曾料到的。第四年当对方又来联系时，韩伟已经没有了接待的热情，正想着怎样“婉拒”他们时，日本人却告诉他一个十分意外的消息――“尊敬的韩伟先生：您的企业及产品‘咯咯哒’经过了我们‘三井物产株式会社’历时三年的极其严格的跟踪考察，最终获得《日本国冷冻食品检查协会检验合格证书》（相当于中国技监局的权威资格），特此表示钦佩！并希望您的产品能考虑从现在起就进入日本国食品市场。”在经过历时三年的跟踪、近乎苛刻的检验之后，日本人允许“咯咯哒”进入日本市场。
日本人对进口食品的检验之苛刻几乎世界闻名，由于有生食的习惯和洁癖，他们对鸡蛋的要求是绝对新鲜（超市内鸡蛋上架6天后一律撤下），能生吃，因此对蛋品的要求是无菌、无药残、无腥味、无激素、低胆固醇、高活力钙、蛋黄红、自然香。“咯咯哒”鸡蛋能够打入日本市场，成了“咯咯哒”鸡蛋高品质的最好说明。
品牌就是市场，就是效益。继日本国对“咯咯哒”颁发进入市场的合格证书后，2000年10月，“咯咯哒”绿色营养食品蛋又被我国授予“全国名优产品重点保护品牌”称号，2001年入选《中国绿色食品2000》。此后，同样受到苛刻型检测的“咯咯哒”先后供应中国的港、台、澳，新加坡和马来西亚，就这样“咯咯哒”品牌打响了。
2002年，韩伟带着他的“咯咯哒”鸡蛋正式进军北京和上海市场，并于这一年分别组建了北京韩伟绿色食品有限公司与上海韩伟绿色食品有限公司，一举改变了认知半径似乎还仅限于大连的处境。同年在全国政协九届五次会议上韩伟率先发起了《食品安全信誉宣言》。一年后，韩伟集团被国家认定为国家农业产业化重点龙头企业。
三聚氰胺危机
2008年10月，这家中国最大的现代化蛋鸡饲养企业生产的鸡蛋在香港地区被查出含有超标三聚氰胺，随后一位业内人士更声称，韩伟集团鸡蛋在香港地区出事前，已在日本和韩国被查出含有三聚氰胺，被禁入这两个国家。这一消息造成对鸡蛋消费者消费信心的严重打击。国内多个城市出现了鸡蛋销售价格与销售量同时下滑的现象，韩伟集团的“咯咯哒”鸡蛋也遭遇了下架、退货，辽宁省出入境检验检疫局中止了对集团出口产品的检验，出口被迫中断。
一时间，韩伟苦心经营多年的“咯咯哒”鸡蛋近乎遭到灭顶之灾。不能坐以待毙，韩伟果断地决定：更换饲料配方，同时对上市产品进行跟踪检测，对检出三聚氰胺的产品进行收回、封存和销毁（仅10月28日销毁的鸡蛋就超过142吨，价值100多万元，差不多相当于500吨粮食），并引进专业的三聚氰胺检测设备，重新建立合格的饲料原料供应商档案，全面提升对饲料、蛋品的检验范围和检测标准。在对产品实施了一系列措施的同时，韩伟集团开始紧急查找原因，最终发现为一个批次的饲料遭三聚氰胺污染进而传导到鸡蛋中所致，韩伟集团立即停止了该饲料的使用，并全部封存了未使用完的饲料，被污染饲料的原料供应商的法定代表人已被沈阳公安机关依法处理。在随后的一个多月里韩伟集团的产品经检验批批合格，未检出三聚氰胺和其他违禁药物。
到12月17日，韩伟集团被禁止的蛋品出口业务恢复出口，当日，两个集装箱蛋粉和蛋液启运香港和乌克兰，来自乌克兰的代理商还与韩伟集团签订了购销合同。至此，笼罩在韩伟心头的巨大阴云开始散去，韩伟对“咯咯哒”品牌的安全问题更加重视了。
卖鸡蛋到全世界
2009年，大连韩伟集团又给了世人一个惊喜――与丹麦SANOVO公司共建5000吨蛋粉的项目正式签约。这预示着韩伟集团出产的蛋粉在不久的将来就会打入欧盟市场，成为亚洲最大的蛋粉加工企业。
经过近30年的发展，韩伟集团目前已成为以畜牧业、蛋粉深加工业、海洋生态产业为支柱的大型企业集团。集团现已成为中国最大的现代化蛋鸡饲养企业、世界最大的鲍鱼养殖企业、海龙涎、海洋生物保健品企业以及亚洲最大的蛋粉深加工企业。
集团的蛋鸡饲养规模居全国首位，年蛋鸡存栏300万只，年产鲜蛋5800万公斤，产销率100%。主打产品“咯咯哒”鸡蛋热销全国100多个大中城市以及日本、东南亚等国家。而早已是亿万富翁的韩伟的下一个目标就是将蛋鸡产业规模打入世界蛋鸡业前3名，把“咯咯哒”鸡蛋卖到全世界。
